Tarte aux abricots en boite Une savoureuse tarte à l’abricot et aux amandes. J’ai utilisé la merveilleuse pâte sablée de pierre hermès comme pour la tarte aux pommes. La tarte... Read more
Samsa laadjine, samsa aux amandes La samsa, صامصة, des triangles farcis aux amandes. Une autre douceur des gâteaux algériens traditionnels, préparée pour les occasions de l’aïd, pour les s... Read more
Makrout el louz , gâteau algérien Makrout el louz (ellouz), un gâteau algérien traditionnel, super fondant et délicieusement bon. Ces makrouts sont des losanges à base d’amande cuites à p... Read more
Harira tlemcen حريرة تلمسان Qui dit ramadan dit soupe de ramadan. Les plus grands classiques qui reviennent chaque année son la chorba et la harira, deux grandes spécialités algériennes qu... Read more
Pain maison au lben ultra moelleux J’aime beaucoup le pain et me donne à cœur joie, notamment pendant le mois de ramadan; à le faire maison. Le pain traditionnel tel un bon matlouh... Read more
La namoura, gâteau libanais à la semoule Une petite virée en Liban cela vous tente ?? Je vous emmène avec moi pour découvrir un dessert ultra gourmand, la namoura. La succulente namour... Read more
Mille feuilles salé au poulet Une pâte feuilletée, un demi blanc de poulet, du fromage blanc et nous voilà avec une entrée super sympa. Un mille feuilles salé à ma façon avec du croquant... Read more
Recette de smoothie de pêche parfumé au gingembre Il fait chaud, très chaud ces derniers jours, et les journées du jeûne sont longues. Ici dans la région lilloise, on mange vers 22 heu... Read more
Harira algérienne , harira kandousia La harira, l’un des emblèmes de la cuisine algérienne. Il existe tellement de variantes que l’on pourrait faire une encyclopédie sur l... Read more
Recette de mhancha aux fruits de mer J’aurais adoré vous invitez tous à déguster ces délicieuses mhancha aux fruits de mer, avec une farce généreuse est légèrement acidulé et le cr... Read more
Recette de maakouda expresse, facile et inratable La maakouda, yoooppppppyyy merci maman, c’est ce que mon fils me dit à chaque fois que je lui annonce la maakouda au menu 🙄 😆 Ce... Read more
Chorba langues d’oiseaux algérienne Après la chorba vermicelle, voilà la chorba langues d’oiseaux شربة لسان الطير . Une variante de cette soupe traditionnelle algérienne qu’est la... Read more
Galette de pommes de terre – thon / maakouda au thon Quelques pommes de terre dans le bac à légumes, une boite de thon, persil, ail et œuf pour ramasser et voilà une délicieuse varia... Read more
Maakouda au fromage La maakouda, un grand classique de la cuisine algérienne en général et l’organise en particulier. Cette fameuse galette de purée de pommes de terre, qui se décl... Read more
Recette mahalabiya aux pêches Mahalabiya, un dessert au saveurs orientales, qui nous transporte avec sa douceur et sa finesse. C’est un entremet au lait et délicat parfum de la fle... Read more
Recette de feuilles de bricks maison Les bricks ou boureks une spécialité algérienne et maghrébine qui se déclinent à l’infini : la farce, le façonnage , le mode de cuisson ….... Read more
Croquettes de poisson au riz J’aime beaucoup le poisson : la sardine, le saumon, le merlan la dorade….. On fait toujours en sorte d’en consommer au moins une fois par semai... Read more
Recette de bricks au thon facile Des recettes de bricks ou de boureks , vous allez trouver quelques variantes sur le blog. J’aime bien les préparer, simple, rapide. On peut les varie... Read more
Recette de la malsouka tunisienne au thon On trouve pas mal de points communs entre les différentes cuisines des pays du Maghreb. C’est un peu normal puisque l’on a la même h... Read more
Tartelettes poulet au champignon Ces mini tartelettes sont idéales en entrée chaude ou comme accompagnement d’une bonne salade, une recette simple et délicieuse. La sauce béchamel apporte... Read more
Recette de bourek laadjine Voilà une spécialité algérienne, une autre façon de préparer les fameux boureks. Ce sont des boureks bel aadjine, ce qui veut dire bourek avec pâte. Une pâte f... Read more
Recette de batbout marocain J’aime bien les batbouts, une version mini du pain marocain. Très facile à faire, les mini batbouts peuvent se déguster en salé ou sucré. J’aime bien les util... Read more
Bourek aux crevettes facile Des petits boureks aux crevettes roses, avec une délicieuse sauce béchamel bien onctueuse. Une petite entrée bien croustillante pour accompagner votre harira ou... Read more
Tajine de petits pois pois et artichauts farcis au poulet Tout ce qui est cuisiné avec les petits pois j’aime beaucoup. Je garde de très beaux souvenirs des différents plats que ma... Read more
Le Ramadan est l’ennemi de la routine et le pain n’échappe pas à la règle. Aussi bien le boulanger du coin que la ménagère, chacun y va, à sa manière,pour sortir du lot en... Read more
Dessert à la semoule facile Voilà un dessert grec que je vous fais découvrir. Vous vous rappelez de mon livre sur la cuisine grecque, je me régale rien qu’en le feuilletant. Il y a... Read more
Flan aux oeufs et son caramel Un flan aux oeufs 100% fait maison. Un dessert simple, inratable, pas chèr et délicieux. Je croix que c’est le dessert commun de notre enfance à nous tous, je... Read more
Une succulente pâtisserie pour Ramadan 2015 nshaa’a Allah, qui se rapproche à grand pas. Vous trouverez cette pâtisserie dans mon livre les joyaux de la cuisine algérienne, alors dit... Read more
Recette de daurade aux légumes Je suis une vraie boulimique des livres. Enfin il n’y’a pas que les livres, il y a aussi la belle vaisselle, et tout ce qui tourne autour de la... Read more
Tajine gnina be zitoune Bonjour les amis(e)s, Je vous emmène faire un voyage dans la campagne de l’ouest algérien. Une très belle campagne que j’apprécie énormément. Elle est s... Read more
