khobz dar, unpain maison très apprécié en Algérie.
Il est réalisé avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et, surtout, parfumé et agrémenté aux graines de nigelles et d’anis.
Une mie aérée avec une texture et un goût très agréable, un pain qui peut accompagner une bonne soupe ou un plat en sauce.
25 min
30 min
Cuisine algérienne
Pain
4personnes
Instructions :
Première étape
Ajouter le beurre à la farine tamisée et frotter avec les mains.
Ajouter le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure, mélanger.
Ajouter l’eau, au fur et à mesure, et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel et mélanger avec un peu d’eau à côté de la pâte
et l’intégrer à la pâte dans un mouvement de va et viens de cette dernière (le sel doit être ajouté à la fin parce qu’il ne doit pas être en contact direct avec la levure).
Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
Couvrir et laisser reposer 30 min.
Pétrir, de nouveau, et couper la pâte en plusieurs boules.
Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrée de farine.
Aplatir les boules et laisser lever encore une fois.
Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait.
Mettre dans un four préchauffé à 200 °C et cuire entre 20 et 30 mn.
salut michel, non c’est bien une cuillère à soupe , et c’est les doses que j’ai utilisé , c’était parfait, essaye et dis moi si ça marche pour toi, bonne journée,
Un pain qui va apparaitre bientôt sur nos tables !! je l’aime nature sans les graines malgré l’avoir gouté plusieurs fois avec mais l’anis reste trop fort pour moi !! Il est superbe !! bises et bonne soirée
46 réponses
Svp la recettes
mmmmmmmm
oui jaime bcccccccccccccccccccc
Merci je cherchais justement cette recette,vous etes géniale, merci encore
Papillon Ephemere
Oui Kheira Allah yerhamha.La table de Ramdhane est rehaussée par la présence de khobz eddar et son parfum qui titille nos narines.
Bon Ramadan à tous
Dania Diab Mardini
…
.
Ça rappel des souvenirs
Mmmm merci j’en ai l’eau à la bouche .Vous êtes a -do- ra -ble !
Ça me rappelle ma mère Allah yerhamha, elle nous le faisait à chaque ramadan….
merci bcp sherazade
Jazakillahu Khairan
Soubhane allah j’allais vous demander la recette
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Yasmine Kradaoui
j’ai un four ventilé, j’ai l’impression que la cuisson du pain tarde , c’est normal ?
tu le regle sur quel thermostat ?
Je ss très contante. ..recette kont nhawas 3liha. ..merci
pour ramadhan incha allah rabi ykhalina bkheir
Mmmmm ça doit être bon
Est-ce qu’on peut pétrir la farine dans la machine à pain?
bien sure qu’on peut la petrir dans la machine à pain, mais je prefert nettement le petrissage à la main, bonne journée
tu me donnes faim avec ce pain !
JE dirais toujours oui a un pain fait maison
J’en prendrai bien un morceau 
Bisous et bonne journee
avec plaisir ma chère bisous
il a l’air très bon ton pain avec un bol de chorba ou hrira hummmmmmmmm biz!!!
Ce pain a l’air excellent et bien moelleux !
Bonne journée, bisous
J’adore avec niguelle et anis que de parfums
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
Bonjour,
Merci pour cette recette qui me tente.
1 1/2 cs de levure me semble beaucoup.
En général, on donne 7 à 8 g de levure séche de boulanger jusqu’à 500 g de farine.
Est-ce qu’il s’agit bien de cuillère à soupe ou de cuillère à café ?
Merci pour la réponse.
Bonne journée.
MICHEL31
salut michel, non c’est bien une cuillère à soupe , et c’est les doses que j’ai utilisé , c’était parfait, essaye et dis moi si ça marche pour toi, bonne journée,
Un délice! J’adore! Bises Julia
coucou je ne savais ce qu’était les graines de nigelles, je viens d’aller voir sur wikipédia. Ca m’a l’air bien bon Biz boubou
et zou…. une recette de plus à tester 🙂
j’aime bien le petit goût du nigelle mais avec modération c’est assez spécial je trouve !
ton pain est magnifique !
bisous
un pain des plus délicieux ,je sent son odeur d´ici ,merci ma chere pour ce partage
Bonsoir… Miammmm !!! Un pain super bon. Merci…Bonne soirée…!!!
de rien ma belle, bonne et agréable journée, bisous
Un pain qui va apparaitre bientôt sur nos tables !! je l’aime nature sans les graines malgré l’avoir gouté plusieurs fois avec mais l’anis reste trop fort pour moi !! Il est superbe !! bises et bonne soirée
coucou,
j’aime beaucoup ton pain !!:)
bizz et bonne soirée
bravo ma belle ton pain est superbe j’aime beaucoup! bisous
merci ma chère, bisous