khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie.
Il est réalisé avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et, surtout, parfumé et agrémenté aux graines de nigelles et d’anis.
Une mie aérée avec une texture et un goût très agréable, un pain qui peut accompagner une bonne soupe ou un plat en sauce.
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Khobz dar
auteur:
Les Joyaux de sherazade
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
- 500 g de farine
- 2 c à s de beurre ramolli
- 1 œuf
- 1 c à s de lait en poudre
- 1 c à s de sucre
- 1 c à s de graines de nigelles(سانوج )
- 1 c à s d’anis(حبة حلاوة )
- 1½ c à s de levure boulangère
- 1 c à s de sel
- + ou – 350 ml d’eau tiède
Instructions
- Ajouter le beurre à la farine tamisée et frotter avec les mains
- Ajouter le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure, mélanger
- Ajouter l’eau, au fur et à mesure, et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte
- Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel et mélanger avec un peu d’eau à côté de la pâte
- et l’intégrer à la pâte dans un mouvement de va et viens de cette dernière (le sel doit être ajouté à la fin parce qu’il ne doit pas être en contact direct avec la levure)
- Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple
- Couvrir et laisser reposer 30 min
- Pétrir, de nouveau, et couper la pâte en plusieurs boules
- Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrée de farine
- Aplatir les boules et laisser lever encore une fois
- Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait
- Mettre dans un four préchauffé à 200 °C et cuire entre 20 et 30 mn
Bonne réalisation
46 Comments
Souim Siri
Svp la recettes
Sonia Zeghad
mmmmmmmm
Jean-michel Llinas
oui jaime bcccccccccccccccccccc
Amel Kasmi-Teboul
Merci je cherchais justement cette recette,vous etes géniale, merci encore
Amel Boufrioua
Papillon Ephemere
Bahia Kais Meskouri
Oui Kheira Allah yerhamha.La table de Ramdhane est rehaussée par la présence de khobz eddar et son parfum qui titille nos narines.
Rania Derouiche
Bon Ramadan à tous
Riham Diab Debs
Dania Diab Mardini
Chahrazed Zerdane
…
Chahrazed Zerdane
.
Chahrazed Zerdane
Ça rappel des souvenirs
Bahia Kais Meskouri
Mmmm merci j’en ai l’eau à la bouche .Vous êtes a -do- ra -ble !
Kheira Belkas
Ça me rappelle ma mère Allah yerhamha, elle nous le faisait à chaque ramadan….
Radia Belkaid
merci bcp sherazade
Oum Aya Sabrina
Jazakillahu Khairan
Soubhane allah j’allais vous demander la recette
Sama Nour
ياجماعه الحقو بسرعه شركه سامسونج بتدى موبايلات اس 7 ببلاش بمناسبه عيد ميلادها ال 26 ..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://arabnewscom.ipage.com/samsung.html
Wysam Kradaoui Moussi
Yasmine Kradaoui
AMEL
j’ai un four ventilé, j’ai l’impression que la cuisson du pain tarde , c’est normal ?
sherazade
tu le regle sur quel thermostat ?
Mehdi Boukhanoufa
Je ss très contante. ..recette kont nhawas 3liha. ..merci
Narjes Narjes
pour ramadhan incha allah rabi ykhalina bkheir
Manel Guerri
Mmmmm ça doit être bon
Youyou Touami
ABDALLAH
Est-ce qu’on peut pétrir la farine dans la machine à pain?
sherazade
bien sure qu’on peut la petrir dans la machine à pain, mais je prefert nettement le petrissage à la main, bonne journée
rahima
tu me donnes faim avec ce pain !
Imane
JE dirais toujours oui a un pain fait maison
J’en prendrai bien un morceau 
Bisous et bonne journee
les joyauxde sherazade
avec plaisir ma chère bisous
aux délices de lili
il a l’air très bon ton pain avec un bol de chorba ou hrira hummmmmmmmm biz!!!
Amélie
Ce pain a l’air excellent et bien moelleux !
Bonne journée, bisous
Valérie (Franche-Comté)
J’adore avec niguelle et anis que de parfums
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
MICHEL31
Bonjour,
Merci pour cette recette qui me tente.
1 1/2 cs de levure me semble beaucoup.
En général, on donne 7 à 8 g de levure séche de boulanger jusqu’à 500 g de farine.
Est-ce qu’il s’agit bien de cuillère à soupe ou de cuillère à café ?
Merci pour la réponse.
Bonne journée.
MICHEL31
les joyauxde sherazade
salut michel, non c’est bien une cuillère à soupe , et c’est les doses que j’ai utilisé , c’était parfait, essaye et dis moi si ça marche pour toi, bonne journée,
Julia T
Un délice! J’adore! Bises Julia
boubou
coucou je ne savais ce qu’était les graines de nigelles, je viens d’aller voir sur wikipédia. Ca m’a l’air bien bon Biz boubou
Yolande
et zou…. une recette de plus à tester 🙂
Loulou
j’aime bien le petit goût du nigelle mais avec modération c’est assez spécial je trouve !
ton pain est magnifique !
bisous
rayan delices
un pain des plus délicieux ,je sent son odeur d´ici ,merci ma chere pour ce partage
elisa2newyork
Bonsoir… Miammmm !!! Un pain super bon. Merci…Bonne soirée…!!!
les joyauxde sherazade
de rien ma belle, bonne et agréable journée, bisous
bigmumy
Un pain qui va apparaitre bientôt sur nos tables !! je l’aime nature sans les graines malgré l’avoir gouté plusieurs fois avec mais l’anis reste trop fort pour moi !! Il est superbe !! bises et bonne soirée
titou
coucou,
j’aime beaucoup ton pain !!:)
bizz et bonne soirée
Llysa
bravo ma belle ton pain est superbe j’aime beaucoup! bisous
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous