Un autre joyau, des gâteaux algériens modernes.
Un vrai bonheur pour les yeux, d’une part pour leur beauté et qu’ils soient bons et, d’autre part, représentent l’un des symboles de l’Algérie, el nakhla, deglet nour, un joyau du désert algérien dont on est fièreNe vous fiez pas aux apparences, ce n’est pas compliqué à faire, c’est plus simple que ça en a l’air.
Il faut juste être équipé : d’une machine à pâtes, un petit découpoir rond de 2 cm de diamètre et de deux autres qui sont représentés sur la photo:
60 min
15 min
Cuisine algérienne
Gâteau
4personnes
Instructions :
Pour la pâte
Mélanger tous les ingrédients et partager en deux.
Colorer une partie en vert et l’autre en marron avec le cacao Réserver.
Pour la farce et la confection
1/
Mélanger les ingrédients.
Former des boudins en imitant la forme du palmier, avec une base et une cime un peu moins large
et réserver.
2/
Étaler la pâte marron, avec le rouleau pour commencer et finir avec la machine à pâte.
Passez-la plusieurs fois pour bien faire adhérer le colorant et finir avec le numéro 6.
Découper des ronds de 2 cm et les coller à la base du palmier avec du blanc d’œuf.
Passer la pâte du côté des tagliatelles pour réaliser des bandes..
Prendre 3 bandes et faire une tresse.
Mettre du blanc d’œuf sur toute la surface du tronc du palmier.
Enrouler la tresse obtenue autour du tronc en partant de la base jusqu’au sommet , en serrant bien pour ne pas laisser la farce apparaître, au bout si il y a du surplus, le découper avec des ciseaux.
Étaler la pâte verte de la même façon que la marron.
Découper, avec les découpoirs présentés ci-dessus , 3 grandes formes, 3 petites et les superposer en les collant avec du blanc d’œuf.
Coller les trois grandes, les placer sur le sommet de l’arbre et les petites par la suite.
Laisser sécher vos palmiers.
Préchauffer le four à 150°C et cuire vos palmiers pendant 10 à 12 mn.
Pour la farce
A la sortie du four, trempez-les dans le miel.
Laisser égoutter.
Confectionner des petites dattes et les disposer dessus.
Ingrédients :
Pour la pâte
250 g de farine
70 g de beurre (clarifié de préférence)
Une pincée de sel
Un peu de vanille
Colorant alimentaire vert
2 c à c de cacao
Eau de fleur d’oranger pour ramasser
Pour la farce
300 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
1 c à c de vanille
Un peu d’extrait de nougat pour moi (facultatif)
1 œuf
Un peu de fleur d’oranger si nécessaire pour ramasser
salem sherzad c’est lynda je me éxuse c’est pour cella j’ai pas trouvez finalement c’est a oran dacord merci j’ai éssyer chercher encore car j’habite en france
je viens de découvrir ton blog, c’est une amie qui m’en a parlé et macha allah , du beau travail, trés belle recette, des photos magnifique, je m’inscris à ta newsletter pour ne riens rater
OUI , je suis désolé, je l’ai indiqué sur l’article, il se trouve que j’avais prix un paquet de photos pour la préparation, mais je ne les trouve pas , j’ai tous téléchargé sur mon ordi, , il y’avais un fichier préparation et il s’est volatilisé, surment j’ai fais une fausse manipulation , je tacherai de le refaire et de prendre des photos , promis incha allah, si tu ne comprends quelque chose dis le moi et je tacherai d’expliquer plus,
Tout d’abord merci pour le partage et le rêve que vous nous donnez avec vos recettes.
Je suis d’accord avec Louisa, les photos de préparation sont très utiles pour des débutantes comme moi. Comme dit le dicton chinois, il vaut mieux voir une fois qu’entendre 100 fois.
D’avance merci pour ce que vous pourrez faire pour nous.
Grosses bises
ils sont super tes palmiers je l’ai ai deja vu mais je me rapel plus dans quel livre! moi je dit à essayer mais farci avec de la pâte de datte pour changer!!!
oui c’est dans les editions la plume, tu as raison de faire une autre farce, moi je les ai fait pour l’aid et j’avais fais beaucoup de sorte , du coup je n’avais pas le temps de penser à une autre farce, mais la prochaine fois , je les ferrai comme tu pense toi ,une farce au datte en relation avec les palmiers, bisous ma chère
waw , waw, waw, je ne sais pas quoi dire d’autre c’est plus que beau , des palmiers en gateau au miel , splendide, je te tire mon chapeau l’artiste, tu fais vraiment honneur à la pâtisserie algerienne, allah yahafdek
60 réponses
magnifique
Fatima Zohra Ikhlef voila sa page , elle est top
C moche et sa ne donne pas envie !
Trés joli.
sur tou ce gateau c vraimen beau et bon
awsome
Free likes on fb: www*lk4life*ml 🙂
Trop complique à faire !
Ca se voie
très original j’adore d’idée merci hanouna
Artist Fatma Laoudedj
trop beau Mecheri Rayan Naima Nanou Estheti Original
toues et manifiques
ما هدا فن
Tellement beau que je ne pourrais pas les manger,bravo ma douce pour ton travail!bisous
Waouh !!!! Ils sont magnifiques tes palmiers 🙂 J’en croquerai bien un !!!
Je te souhaite un bon week-end
A bientôt
Bonjour,
Ravie qu’ils te plaisent…
Merci
Salam
Merci pour ces recettes.
Pourriez vous me dire comment les imprimer
barakallah oufik
Je vais la republier en version impremable incha allah, biz
salem sherzad c’est lynda je me éxuse c’est pour cella j’ai pas trouvez finalement c’est a oran dacord merci j’ai éssyer chercher encore car j’habite en france
bon courage, bisous
salam haleikoum soulef
je voudrai savoir où est-ce-que tu à acheté les moules pour faire les palmiers.
Et les brillants alimentaire car je ne les ai pas trouvé dans le commerce.
Merci
salam lynda, tu n’est pas chez soulef là mais sur le blog copiesherazade.agence-omartin.com marahba bike cgez moi,
Tu habite où, moi je les ai acheté en Algerie, à Oran,
Saha aidekoum bisous
très jolis gâteaux macha allah
Ils sont très beaux!!
Wahou c’est sublime !!! J’adore tes photos, elles sont trop belles !! J’aurais du mal à les manger tellement c’est beau !
Bisous
oh qu’ils sont mignons !!!
bizzz
C’est magnifique
C’est si jolie, bravo Sherazade.
Bonne soirée.
Bises.
trop mignons ! bises
ils on super,et quel régale
merci ma belle
bizzzou
oh la la que c’est beau, je n’oserai pas le manger. Bonne soirée biz boubou
ils sont magnifiques et quelle patience pour les realiser bravoooooooooooo.
merci ma belle, bisous
joli travail tbarkallah 3lik bisous
je garde la recette précieusement pour l’aid eladha, merci, par contre si on peut avoir les photos ça serai sympa,
tu ne sera deçu incha allah
je viens de découvrir ton blog, c’est une amie qui m’en a parlé et macha allah , du beau travail, trés belle recette, des photos magnifique, je m’inscris à ta newsletter pour ne riens rater
merci ma chère tu est la bien venu, bisous
bonjour
c est un tres jolie gataeux mais il manque les photos de la preparation si possible
merci et yaatik el saha
OUI , je suis désolé, je l’ai indiqué sur l’article, il se trouve que j’avais prix un paquet de photos pour la préparation, mais je ne les trouve pas , j’ai tous téléchargé sur mon ordi, , il y’avais un fichier préparation et il s’est volatilisé, surment j’ai fais une fausse manipulation , je tacherai de le refaire et de prendre des photos , promis incha allah, si tu ne comprends quelque chose dis le moi et je tacherai d’expliquer plus,
Bonjour,
Tout d’abord merci pour le partage et le rêve que vous nous donnez avec vos recettes.
Je suis d’accord avec Louisa, les photos de préparation sont très utiles pour des débutantes comme moi. Comme dit le dicton chinois, il vaut mieux voir une fois qu’entendre 100 fois.
D’avance merci pour ce que vous pourrez faire pour nous.
Grosses bises
Bonjour,
Je suis touchée par votre commentaire.
C’est très gentil
Merci
wouha c’est magnifique
bonne journée biz
ils sont super tes palmiers je l’ai ai deja vu mais je me rapel plus dans quel livre! moi je dit à essayer mais farci avec de la pâte de datte pour changer!!!
bisous Fatima
oui c’est dans les editions la plume, tu as raison de faire une autre farce, moi je les ai fait pour l’aid et j’avais fais beaucoup de sorte , du coup je n’avais pas le temps de penser à une autre farce, mais la prochaine fois , je les ferrai comme tu pense toi ,une farce au datte en relation avec les palmiers, bisous ma chère
ce que tu es douée!!!c’est très joli!!bisous!
je n’oserai même pas les manger tellement ils sont beau , yaatek assaha, oukhty
oohhhhh ça me touche merci
trop beauuuuuuuuuu
que c’est beauuuuuu!!!!!!bisesssssss
Bravoooooooooooo !!!!!!!!!
Khooo que c’est original !
Il faut a tout prix que j’en fasse part à ma soeur, elle est fan de ce genre de confection. Bravo à toi !!!
Boussa
Magnifique travail, bravo !
ya khti tes gateau khalawni bla aakal, quel patience, quel sens du détail , rabi yahafdek men alaayen
ton commentaire me fait vraiment plaisir
waw , waw, waw, je ne sais pas quoi dire d’autre c’est plus que beau , des palmiers en gateau au miel , splendide, je te tire mon chapeau l’artiste, tu fais vraiment honneur à la pâtisserie algerienne, allah yahafdek
c’est trés trés sympa de ma part et ton commentaire m’encourage d’avantage merci
SENSATIONNEL tu est la reine des gateau algerien sans contestation, millllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllle bravo et merci
ohhhhhhhhhhhh merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii