Dans votre marmite, mettez un petit morceau de viande
Ajoutez un gros oignon, 2 tomates ou plus, 2 carottes, 2 navets (facultatif) et les légumes coupés en dés
Ajoutez un bouquet de de la coriandre ( qosbor) ficelé et 2 gousses d’aïl,
Ajoutez les épices : 1 cuillerée à soupe rase de sel, du poivre noir, un petit bâton de cannelle, un peu de gingembre (skandjbir) et 1 cuillerée à café de carvi moulu ( karouiya), un petit peu de safran.
Mouillez avec de l’eau, les 3/4 de la marmite. Si vous utilisez une cocotte minute, mettez moins d’eau.
Portez à ébullition avant de fermer sur le feu.
Quand la viande et les légumes sont cuits, retirez la viande et le bouquet de coriandre
Passez le reste au moulin à légumes ou les mixer (le mixeur n’est pas très pratique).
Remettez sur le feu et ajoutez un peu de carvi, 1 c. à soupe de concentré de tomates, une gousse d’ail écrasée finement
Ajoutez une petite tasse de tchicha ( semoule d’orge) diluée dans de l’eau froide, avant de la verser dans la marmite sans cesser de remuer
Lorsque vous avez ajouté la tchicha. Il faut compte, pour cette dernière, entre 20 et 30 minutes de cuisson.
Si vous trouvez que votre hrira est trop légère, diluez, toujours, 1 c. à soupe de farine dans de l’eau froide et ajoutez-la à votre préparation, 4 ou 5 min suffisent pour cuire la farine.
La coriandre, le carvi et la tomate fraîche sont les ingrédients les plus importants dans la hrira. Vous pouvez même remettre une branche de coriandre dans la marmite avant de finir la cuisson.
40 réponses
Trop bonne miam
Ça son bon chez vous
Immmmmmm
A3ak Walla hada tiab hrira hacha na3mett rabi arwah ndawkek chorba mkatfa lahlah
تعشي ما تنسايش لحرير تاع مستغانم
ya3etik 1000 saha chef
S’il vous plaît madame. ..l’orge c’est t’chicha ta3 zra3 ? Merci
hummmmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!!!
Elle est super bien réputée cette hrira….n’est ce pas Zoubir Benamar?
alache sherazed okti jouwaatina
Miam miam avec un bon pain maison
A rssayer
et dis nous ??
https://www.facebook.com/groups/1601604633385941/
J’adore la harira
moi aussi
On voit tout de suite qu’elle est délicieuse
Mmmmm, ça fait du bien avec ce froid
oui
Merci juste a l’œil elle est bne
un délice
Bonjour,
Je suis Algéroise et fan de toutes les hariras d’Algérie. Je m’en régale au mois de Careme avec mes filles qui adorent aussi toutes nos soupes. Honnetement de loin je préfère la harira à la chorba rouge ou blanche.Merci pour le partage et bonne continuation.
merci pour ton message aicha, oui notre pays regorge de multiples variantes de harira aussi savoureuses les une que les autres
si tu as une façon particulière pour la préparer , je serai ravie de la partager aussi
merci pour ta fidélité
bisous
Bercoukes b teemir un vrai régal
Je suis vraiment ému de vous voir parler de saida
Il y a une specialite propre a Saida ,c berkoukess nta3 nafssat bite3mir ,un regal!
tu partageras avec nous ces recettes sur le groupe les amis de sherazade ?
Oui avec plaisir Fatima pour la harira mais le berkoukess bi ta3mir je n ai pas sa recette, je l ai juste goûté
Ca y est je vous ai envoye ma recette sur messenger
idéal pour cet hiver !
Vous avez raison.
Un bon moyen de se réchauffer…
merci
cette soupe doit être délicieuse avec toutes ces saveurs !
Bonsoir,
Oui.. délicieuse…
Un vrai régal… je vous assure…
Merci pour votre commentaire.
C’est vraiment gentil
Justement pour ce soir c harira avec khemira et batbouts .
Moi aussi j’ai grandi labas lol hi hi .
Justement aujourd’hui j’ai préparé une succulente Hrira pour le dîner avec toutes les épices qui lui donnent du goût et de l’arôme.
Saïda n’est pas aussi loin que vous ne pensez. Surtout avec la nouvelle autoroute est-ouest.
A saïda cette soupe velouté et bien aromatisée se prépare de différentes manières aussi bonnes que les autres.
.
Salut Fatima,sans etre curieuse vous de Saida? Parceque les Saideennes excellent en gastronomie , j en sais qulque chose.moi meme sans me vanter l ahrira c ma specialite et j ai plus d un tour dans mon sac.
non ma chère je ne suis pas de saïda et si tu connais d’autres spécialité je suis preneuse , je tiens à mettre à l’honneur et faire connaitre toutes les recettes , écris moi en mp kiss
Moi bien sure