Notre entrée d’aujourd’hui est à base de Tlitil, un ingrédient typique de la cuisine algérienne, qu’on à l’habitude d’en faire avec de délicieux plats de résistances . Cette fois-ci je vous présente le tlitli en salade, une entrée légère, gourmande et tres facile à faire.
D’habitude on cuisine le tlitli, ou les pates langue d’oiseau, en plats de résistance bien chauds, en sauce blanche ou en sauce rouge. C’est une recette algérienne qui se réalise avec de la viande ou du poulet, souvent préparé durant les fêtes de mawlid, achoura…etc.
Aujourd’hui, ça va etre une recette facile et tres gourmande faite à base de cette pate, le tlitli en salade. Une entrée qui marche tres bien pour la saison estivale, ou pour accompagner les différentes soupes comme la hrira oranaise ou la chorba frik
La préparation du tlitli en salade est vraiment tres facile. D’abord on fait blanchir le tlitli dans l’eau puis on le rince avec l’eau froide. On le mélange par la suite, avec différents légumes au choix, et du maïs en plus de la mayonnaise. Pour le décore, j’ai utilisé un moule tres sympa qui a la forme d’un ananas. Ceci a donnée un beau visuel à ma salade de tlitli. Vous pouvez également dresser votre tlitli en salade dans des vérines, ça ferait encore plus beau.
Pour l’entrée d’aujourd’hui, j’ai utilisé les tomates, le mais, l’oignon et les poivres. Mais c’est aussi possible d’ajouter des petits pois, des haricots verts, pommes de terre… etc. Encore, vous pouvez également, au lieu du tlitli, réaliser la recette avec les pates de berkoukes ou mhamsa, ça donne aussi de bons résultats.
Ingrédients du Tlitli en salade:
- Tlitli
- eau
- huile d’olive
- sel
- maïs
- tomate coupée en brunoise
- poivre en couleurs découpés en petits morceaux
- oignon coupé
- persil haché
- jus de citron
- mayonnaise
- noix
- oufs durs
Instructions:
- Dans un récipient mettre l’oignon, tlitil, poivrons, mais, tomate, persil et bien mélanger
- Ajouter le jus de citron et un filet d’huile d’olive
- Saler et poivrer puis bien mélanger
- Ajouter la mayonnaise
- Dans un moule, verser la préparation et bien tasser
- Ajouter les blanc d’oufs durs râpés puis renverser délicatement le moule sur une assiette plate
- Ajouter les jaune d’oufs rappés sur toute la surface
- A l’aide d’une poche a douille, décorer avec la mayonnaise
- Décorer avec les noix
Tlitli en salade
Ingrédients
- Tlitli
- eau
- huile d'olive
- maïs
- tomate coupée en brunoise
- poivre en couleurs découpé
- persil haché
- jus de citron
- mayonnaise
- oufs durs
- noix
Instructions
- Instructions: Dans un récipient mettre l'oignon, tlitil, poivrons, mais, tomate, persil et bien mélangerAjouter le jus de citron et un filet d'huile d'oliveSaler et poivrer puis bien mélangerAjouter la mayonnaise Dans un moule, verser la préparation et bien tasserAjouter les blanc d'oufs durs râpés puis renverser délicatement le moule sur une assiette plateAjouter les jaune d'oufs rappés sur toute la surfaceA l'aide d'une poche a douille, décorer avec la mayonnaise Décorer avec les noix
