Poulet au four légumes est la recette algérienne la plus simpliste du poulet rôti accompagné de légumes du soleil. C’est un délicieux plat basique de la cuisine algérienne, consistant, avec des morceaux de poulet bien tendres, accompagné d’un assortiment de différents légumes fondants et d’une fraîche sauce fromagère.

Pour notre recette algérienne d’aujourd’hui j’ai commencé d’abord par préparer une marinade, une sauce fromagère et les légumes coupés en gros morceaux.

Comment préparer la marinade de poulet?

Notre marinade est à base d’huile d’olive et de smen. Ce dernier est très important dans notre recette car il permet au poulet d’avoir un aspect tendre et ne pas durcir pendant la cuisson au four. J’ai ajouté aussi à cette marinade quelques herbes aromatiques tel que le thym, le laurier et l’origan. Pour les épices je n’utilise pour ma marinade que le sel et le poivre noir.

Bien sur je trompe mes morceaux de poulet dans cette marinade et je laisser absorber le mélange le plus longtemps possible. Mais si vous êtes pressé, ce n’est pas grave, vous pouvez passer directement à sa cuisson.

Comment préparer la sauce fromagère?

C’est simple, il suffit de mixer ensemble quelques gousses d’ail, du fromage de votre choix et de la crème fraiche. Vous ajouter un peu de sel et de poivre noir et vous mixez un peu juste le temps d’avoir une sauce bien homogène.

Comment préparer les légumes d’accompagnement du poulet rôti?

Là vous mettez ce que vous aimer comme légumes. Pour ma part j’ai mis tout ce qui appartient à la cuisine algérienne, j’ai mis un oignon coupé en rondelles, des carottes, des pommes de terre, des aubergines tous coupés en gros morceaux. j’ai mis aussi des haricots verts, des petit pois et des olives pour plus saveurs. Pour les épices j’ai utilisé le paprika, curcuma et le gingembre.

Voila, maintenant que tout est bien détaillé je vous laisse regarder la vidéo explicative où vous allez découvrir, qu’effectivement, c’est la recette du poulet au four la plus facile au monde.

Ingrédients:

Poulet
Smen et huile d’olive
Sel et poivre noir
Paprika, curcuma et gingembre
carottes
pommes de terre nouvelles
poivron vert, poivron rouge
Tomate et oignon
Olives vertes
petits pois et aubergines
haricots verts
Gousses d’ails
Laurier, origan, basilic, et thym

Pour la sauce fromagère:

crème fraiche
ails
fromage
sel et poivre noir

Instruction:

Pour le poulet:

Dans un récipient, mettre les morceaux de poulet ajouter le smen et l’huile d’olive
Ajouter les herbes et les épices paprika, curcuma et gingembre
Bien mélanger avec les main pour faire introduire tous les ingrédients
Laisser absorber quelques temps de préférence

Pour la sauce fromagère:

Dans un bol mettre l’ails écrasé, le fromage et la creme fraiche
saler et poivrer puis mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien onctueuse

Pour les légumes:

Dans un plateau allant au four, disposer les rondelles d’oignon sur un papier sulfurisé
ajouter les gousses d’ails et les olives vertes
Mettre l’huile, le thym et saler et poivrer
ajouter les différents légumes coupé en gros morceaux puis ajouter l’huile d’olive et le sel et le poivre noir
Ajouter le thym, l’origan, le laurier et le basilic et bien mélanger le tout
Mettre une grille au dessus des légumes puis déposer les morceaux de poulet marinés
Vous pouvez couvrir votre plat avec papier cuisson et un papier aluminium
Cuire au four à 180 degrés de 45 mn jusqu’à une heure

poulet rôti aux légumes

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Type de plat Plat principal

Cuisine algérienne

Ingrédients

Poulet
Smen et huile d'olive
Sel et poivre noir
Paprika, curcuma et gingembre
carottes
pommes de terre nouvelles
poivron vert, poivron rouge
Tomate et oignon
Olives vertes
petits pois et aubergines
haricots verts
Gousses d'ails
Laurier, origan, basilic, et thym
Pour la sauce fromagère:
crème fraiche
ails
fromage
sel et poivre noir

Instructions

:Pour le poulet:
Dans un récipient, mettre les morceaux de poulet ajouter le smen et l'huile d'olive
Ajouter les herbes et les épices paprika, curcuma et gingembre
Bien mélanger avec les main pour faire introduire tous les ingrédients
Laisser absorber quelques temps de préférence
Pour la sauce fromagère:
Dans un bol mettre l'ails écrasé, le fromage et la creme fraiche
saler et poivrer puis mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce bien onctueuse
Pour les légumes:
Dans un plateau allant au four, disposer les rondelles d'oignon sur un papier sulfurisé
ajouter les gousses d'ails et les olives vertes
Mettre l'huile, le thym et saler et poivre
rajouter les différents légumes coupé en gros morceaux puis ajouter l'huile d'olive et le sel et le poivre noir
Ajouter le thym, l'origan, le laurier et le basilic et bien mélanger le tout
Mettre une grille au dessus des légumes puis déposer les morceaux de poulet marinés
Vous pouvez couvrir votre plat avec papier cuisson et un papier aluminium
Cuire au four à 180 degrés de 45 mn jusqu'à une heure