Sherazade Laoudedj

tarte citron- fraise
Si vous êtes des amoureux de tartes au citron je vous dis alors que la recette d’aujourd’hui est à ne pas rater.  La tarte  citron-fraise est une bombe gustative, avec sa délicieuse crème veloutée et son croustillant fond de tarte au gout des amandes. La tarte est délicatement décorée avec de beaux quarts de fraises qui apporteront plus de saveur à notre tarte.  
45 mn.
25 mn.
Cuisine Algérienne
Dessert
4personnes

Instructions :

Pour le fond de tarte:
  1. Mélanger le sucre et le jaune d’œuf
  2. Quand le sucre est fondu, ajouter la matière grasse malaxée, en morceaux
  3. Mélanger à nouveau
  4. Verser le mélange obtenu, au milieu de la farine en fontaine
  5. Mélanger le tout et ajouter du lait ou de l’eau si nécessaire
  6. Filmer et réserver au frais
  7. Laisser reposer ½ heure environ avant l’emploi
Pour la crème au citron:
  1. Battre les œufs avec le sucre dans un récipient supportant la chaleur.
  2. Ajouter le jus de citron, les zestes et la maïzena diluée dans un fond d’eau.
  3. Préparer une casserole avec un fond d’eau pour cuire au bain-marie la crème (ou sur feu doux en remuant continuellement).
  4. Faire chauffer la crème sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
  5. Éteindre le feu au premier bouillon et ajouter le beurre en morceaux en mélangeant bien.
  6. laisser refroidir avant l’emploi
Pour la crème pâtissière:
  1. tapez ici: crème pâtissière
 
Pour le dressage:
  1. Façonner le moule dans un moule adéquat
  2. Cuire au four 10 mn sur 170 degrés
  3. Verser la crème d’amande sur le fond jusqu’à la moitié de la hauteur du fond
  4. laisser cuire encore au four 20 à 25 mn
  5. A sa sortie du four laisser bien refroidir
  6. A l’aide d’une poche à douille, verser le mélange crème au citron crème pâtissière
  7. Décorer avec des quarts de fraise et des petites meringues

Notes :

Pour réaliser la tarte citron fraise, il vous faut d’abord réaliser un fond de tarte et une crème aux amandes. Aussi il vous faut préparer une crème au citron que vous aller mélanger avce une crème pâtissière par la suite. Pour le décor, j’ai préféré utilisé de gros morceaux de fraises et de petites meringuettes qui ont ajouté beaucoup de charme à ma tarte.
Notre recette d’aujourd’hui est à base de citron. Nous en avons deja vu beaucoup de recettes algériennes avec ce fruit jaune qui ne manque pas dans la cuisine algériennes. Avec le citron, on réalise plein de recettes algériennes: des tartes, des confitures, des gâteaux et pas que. On le trouve aussi dans la préparation de tajine algérien, et dans plusieurs recettes de plats principaux.  

Ingrédients :

Pour le fond de tarte:
  • 40g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 c à s poudre d’amande facultatif
  • 120g beurre
  • 200g farine
  • une pincée de sel
Pour la crème d’amandes :
  • 50 g beurre
  • 20 g maïzena
  • 50 g poudre d’amandes
  • 3 œufs  œufs
  • 50 g sucre glace
Crème au citron:
  • 3 œufs
  • 150g sucre
  • 150g jus de citron
  • 45g beurre
  • 1 c à s maïzena
  • Zeste de citron
Pour la crème pâtissière:

Vous pourriez également apprécier 

Recettes populaires

Article Image
Si vous êtes des amoureux de tartes au citron je vous...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Recettes similaires

2 réponses

  1. 5 stars
    Chère compatriote ,
    Merci pour toutes les recettes ; les papilles sont déjà dans la salle des fêtes pour lancer le bale autour de la TARTE CITRON- FRAISE .
    Merci , Madame et Respectueux hommages .

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.