Une crème brulée inratable et carrément irrésistible. Voilà, j’ai enfin élucidé le mystère de cette crème brulée et je l’ai réussie comme je la désirais, onctueuse, bien crémeuse, délicieuse... Read more
Un gâteau extrêmement moelleux à la banane et sa généreuse cheese crème avec des noix grossièrement hachée qui ajoutent du croquant et une saveur qui se marienr parfaitement à la banane.... Read more
Pain pide ou ramazán pide. Comme son nom l’indique, c’est un pain réalisé particulièrement pendant le mois de ramadan en Turquie. Les jeûneurs font la queue dans chez les boula... Read more
Un délicieux sorbet à l’ananas super simple et rapide à faire. Un sorbet que vous pouvez réussir sans sorbetière grâce à l’enzyme propre à l’ananas qui évite la préparation de formation f... Read more
J’aime beaucoup les plats à base de viande hachée. Ils sont simples et rapides à faire et franchement c’est l’idéal quand on ne dispose pas de beaucoup de temps pour préparer le repas. Sur m... Read more
Je vous propose une soupe toute légère… Pourquoi chorba de boulgour à l’algérienne car elle n’existe pas, cette soupe, hihiihh. Je me suis tout simplement inspirée de la ch... Read more
Tajine lahlou veut dire tajine sucrée. On utilise cette appellation pour parler par défaut des tajines sucré-salé aussi. Ce tajine lahlou est un grand classique de la gastronomie algérienne,... Read more
Voilà the recette de kalb el louz, (Chamia) , qui a la couleur, le texture et le goût dont je rêvais. Ce kalb ellouz est super fondant, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger, bien colo... Read more
Avec toutes les variétés de chorba et harira en Algérie, je crois que l’on peut en faire toute une encyclopédie. Il existe des tas de variantes et sont toutes savoureuses, de la plus... Read more
On continue avec nos menus spécial ramadan 2015. Cette fois-ci l’ouest algérien est à l’honneur avec une bonne harira, et un bon matlou3, la façon de faire de ma grand-mère Allah... Read more
Le poivron fait partie des légumes les plus appréciés, consommés en Algerie. Il se prépare de différentes façons en fonction des régions et des saisons. La plupart du temps, il est grillé po... Read more
Voilà la recette de la galette algérienne, appelée khobz ftir à Alger, kesra à l’est et aghroum en Kabylie. Khobz ftir est un pain sans pétrissage et sans repos qui accompagnera à merveill... Read more
J’imagine à la lecture du titre. Vous allez vous attendre à une belle assiette de couscous avec de beaux morceaux de poulet et des petits pois dessus. Et bien non, c’est aussi jo... Read more
La cuisine constantinoise convient à tous les palais et tous les goûts. Du sucré /salé aux plats salés uniquement. La richesse et la variété sont de la partie. Je vous propose de commencer p... Read more
Je vous présente un autre tajine algérien sucré-salé. Un tajine qui accompagne les grands moments de la vie et est aussi un plat phare pendant le mois de ramadan. Une viande de veau fondante... Read more
Tajine lahlou, l’un des plus célèbre plat algérien Un savoureux plat salé-sucré bien présent pendant le mois de ramadan. Je vous présente un tajine hlou (lham lahlou) revisité, avec une no... Read more
Cet été, je me suis mise en mode smoothies, avec ramadan . Il le faut bien !!! C’est le meilleur moyen pour faire le plein d’énergie et de bonnes choses sans avoir le ventre gonf... Read more
Les tajines sucré-salé l’une des plus grande spécialité de la gastronomie algérienne. Un bel héritage qui date de l’arrivée des andalous en Algérie. Ils sont présents dans les... Read more
On continue avec nos menu pour le mois de ramadan 2015. Des menus donnés à titre indicatif et non définitif. Il se compose de la soupe, ici c’est la chorba oranaise accompagnée d... Read more
Une tarte poires-frangipane appelée Tarte Bourdaloue, créée par le pâtissier français Coquelin dans la Pâtisserie Bourdaloue, acheté en 1909 (toujours ouverte à Paris, dans la rue qui port... Read more
Pour le repas durant le mois du Ramadan 2015 inshaa’a Allah, cela ne sert à rien de se lancer dans 36000 préparations. Il faut se dire qu’on mangera très tard. Il fera chaud et l... Read more
Voilà une bonne salade composée de saison. Une salade de pâtes au poulet qui peut constituer un vraie repas complet, léger et frais. Des pâtes , du poulet, des tomates, des olives, du froma... Read more
Je vous présente aujourd’hui une salade de crudités à l’algerienne. Un hors d’oeuvre joliment présenté. En fait, la présentation de cette assiette est tout simplement inspi... Read more
La pizza turque (turk) est inspirée du lahmacum à partir de l’arabe: لحم بعجين (plat traditionnel turc). Cette pizza est à base des mêmes ingrédients savoureux. La différence réside dans sa... Read more
J’aime les fèves et les préparer sous toute leur forme. Quand elles sont toutes jeunes et quand elles sont mures. Les fèves me rappellent le printemps et son beau soleil doux. Je l... Read more
Un délicieux cake salé aux crevettes et surimi, super moelleux. Une recette simple et rapide à réaliser. Les crevettes restent très tendres et leur alliance avec le surimi est superbe. Ce c... Read more
Qui dit ramadan dit boureks et bricks de toutes sortes pour accompagner une bonne soupe : chorba ou harira, chacun a sa préférence et ses habitudes. Les boureks en Algérie, on les prépar... Read more
Des pommes duchesses sous une nouvelle forme et une présentation qui change un peu de celle que vous connaissez. Une idée sympa qui peut faire son effet pour un repas de ramadan 2015 réuss... Read more
Makrout el louz est l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. L’une des douceurs que l’on prépare pendant les fêtes aïd ou mariages…. Je vous ai déjà p... Read more
