batbout
Recette de batbout marocain
J’aime bien les batbouts, une version mini du pain marocain.
Très facile à faire, les mini batbouts peuvent se déguster en salé ou sucré.
J’aime bien les utiliser comme base pour une entrée. On peut varier la garniture à volonté.
Les batbouts sont tout simplement des matlouh en version mini.
On peut les réaliser à la semoule, à la farine ou un mélange des deux.
Le tout est de bien pétrir votre pâte, pour avoir des matlouh bien moelleux.
Vous pouvez les garnir à la viande hachée, au thon, au poulet ou une simple slata mechouia.
Il se décline à toutes les sauces.
Cela m’arrive de préparer à l’avance une bonne quantité et de congeler les petits batbouts, pour m’en servir quand j’en ai besoin.
C’est pratique surtout pendant le mois de ramadan ou quand on attend des invités.
Cela permet ainsi de s’organiser, il faut juste préparer la garniture le jour J et les garnir.
batbout
Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 250 g de semouline ( semoule très fine)
- 100 g de farine blanche
- ¼ de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure boulanger
- Un grand verre d'eau tiède
- Dans une gas3a ou un grand saladier, mettez la farine et la semouline
- Faire une fontaine dans le mélange
- Ajouter le sel, la levure puis, petit à petit, l'eau tiède
- en mélangeant jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse et homogène
- Fariner un plan de travail
- Diviser la pâte en grosse boule et abaisser la finement (4 mm)
- Avec un emporte pièces, découper des petits ronds de 5 cm de diamètre
- Déposer les batbouts sur un plateau couvert d’un tissu épais
- Puis recouvrir d’un second et laisser lever
- Chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux
- Commencer à cuire.
- Dés que les batbouts gonflent, il faut les retourner
Préparation
Dans une gas3a ou un grand saladier, mettez la farine et la semouline
Faire une fontaine dans le mélange
Ajouter le sel, la levure puis, petit à petit, l’eau tiède
en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
Fariner un plan de travail
Diviser la pâte ne grosse boule et abaisser la finement (4 mm)
Avec un emporte pièces, découper des petits ronds de 5 cm de diamètre
Déposer les batbouts sur un plateau couvert d’un tissu épais
Puis recouvrir d’un second et laisser lever
Chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux
Commencer à cuire.
Dés que les batbouts gonflent, il faut les retourner
Batbout
Bonne réalisation
ramadan 2015, ramadan , algérie pain , maroc , boulangerie boulange , entrée
){kind=link}
92 Comments
Anonyme
Merci la recette est juste parfaite
sherazade
Super
J’en suis vraiment heureuse
Merci
Anonyme
Très bonne recette que j’ai l’habitude de faire. …pour info l’appellation recette marocaine est erronée. Elle est faite ds tout le maghreb.
sherazade
hhhhh
Ton message m’a fait sourire.
Ah, tu as l’habitude de la faire.
De quel pays es-tu ?
A ma connaissance, cette recette nous vient de notre cher voisin, le Maroc.
Oui, je sais qu’elle est faite dans tout le maghreb, mais quelle est son origine ?
Pour moi la cuisine n’a pas de frontières…
Merci
Catherine
J’ai fait ta recette des batbout et tout le monde s’est régalé.
A bientôt
sherazade
Chère Catherine,
Super… quelle belle nouvelle.
J’en suis vraiment heureuse.
Merci
(je t’ai laissé un message sur ton site car je n’arrive pas à accéder directement du mien).
Alors, vas-tu participer à mon concours ? Je l’espère…
Naima
Bonjour Sherazade,
Avec votre recette, vous obtenez combien de mini-batbouts, si on respecte bien le découpage de 5cm de diamètre ?
Je vous remercie, et vous souhaite un très bon mois de ramadan
sherazade
Bonjour ma chère Naima,
Je suis vraiment désolée mais je ne les ai pas comptés.
Si tu as peur d’en avoir trop, tu peux réduire les quantités ou respecter la recette puis les congeler pour les utiliser à une autre occasion.
Merci
Ramadha moubarak à toi et toute ta famille
Anonyme
Sabah scherazade,
Saha ramdamkoum, ce mois sacré pour moi personnellement tu manques énormément
Sur la radio.
C’était une joie immense de te suivre avec Philippe
Pendant tous le mois
Saha ftourkoum
Souhela
Anonyme
mokrane.hassiba2007@yahoo.fr
Anonyme
Bonjour, Dis moi tu dilues la levure dans du lait ou dans de l’eau s’il te plait ? et combien de temps tu laisses reposer la pâte exactement ? Ils ont l’air délicieux je vais essayer aujourd’hui. Merci.
sherazade
dans l’eau ou le lait c’est pareil, la pate doit doubler de volume , bonne réalisation
Jamila
Super ! je cherchais la recette ! je vais tester rapidement.
Comment tu procèdes pour congeler les batbout ? tu les congèles une fois cuits ou juste la pâte avant cuisson ? et quand tu décongèles, tu les laisses décongeler à l’air libre combien de temps? merci
sherazade
Bonjour Jamila,
Désolée pour ma réponse tardive
Oui, tu peux tout à fait les cuire puis les congeler
Ce sera plus rapide… ils seront prêts à tout moment.
Je les sors le matin pour qu’ils aient le temps de décongeler tranquillement.
Mais en cas d’oubli, il y a le four ou le micro-ondes.
Merci pour ton message
Maria Charef
Bonjour,j aimerais avoir ta recette ils ont l’air si bon ? je te remercie
Nourre Lumiere
Très bon farci
Djuli Cious
Sonia Atek tu voulais la recette la voici.
Feriel Tib
Lynda Lrb
Lynda Lrb
Haha ??? tu vois que c’est super connu !
Shérifa Mh
Sissem Az
Mathieu Marchand
Väle Book l’Ephémère
Väle Book l'Ephémère
C est trop bon ca ♡
Fatima Ahmed
Syrine Toumi
Hedi Amani Kamoun
Djouher Beel
تقولي طليتي على قلبي ليوم رايحة نديروا ان شاء الله
Hayet Martin
C’est pas du tout la recette qu’on a eu il y a une dizaine de jours…
elodie
Bonjour, je n ai pas de la semoule fine mais de la moyenne est ce que je peux faire les batbouts avec?
MErci
sherazade
non il faut la fine ou l’extra fine ma chère, bisous
Amina Rb
Myriam Mimouche
Myriam Mimouche
merci ma copine!
Atik Tik
Sylia Poupounes
Sylia Poupounes
Je les mais merci
Atik Tik
Ah
Nourre Lumiere
J’enregistre car batbout farci prévu
Ahlem Jaffali
C ça ! ! !
Salima Jaffali
Ahlem Jaffali mdr
Anonyme
Merci beaucoup pour toute ces recettes pour ces batbouts je les aimes
sherazade
de rien tout le plaisir est pour moi, bisous
Odette Montcalm
Hummm ça l’air bon !
Sam Idriss
Trooooop bon
Fokon Yaka
c est délicieux et moelleux
Sh Hmd
Merci sherazade , j’ai bcp adoré vos recette
Amina Achour
Bouchra Abbit-Merraouch voila le batbout ( le botbot lol) 😉
Bouchra Abbit-Merraouch
Hhhh. C’est pas bien de se moquer!!!!
Amina Achour
Mdrrrrrr je t’adore toi !
Kati Top
Hahit Assia Top
Assia Top
Kati Top
Wassi Boudj
merci bcp pour la recette
Samira
HELLO !
Merci pour le partage de la recette, ton blog est une petite merveille !
Par contre pour la recette, 1/4 de cuillère pour le sel c’est pas évident à doser quand même, vu que c’est assez petit déja une cuillère à café. Mais en fait, il faut en mettre très peu ? Merci de ta réponse.
sherazade
Désolée pour ma réponse tardive…
Je suis touchée en vous lisant…
Oui, c’est vraiment une petite quantité…
Merci
lili
Bonjour je viens de faire la recette par contre dans les commentaires tu dis avoir écrit que la levure était dilué mais en fait non ce n’est pas noté
sherazade
ah je vais relire ce que j’ai mis, mais si non, il était comment le résultat ?
bisous
Melinda
Bonjour,
Tout d’abord merci de prendre le temps de partager toutes ces bonnes recettes avec nous.
Pour les batbouts, j’
sherazade
de rien, merci pour ton message, je ne vois pas ta question !!!
lynda
Bonjour
j’ai tout compris sauf pour la semoule elle va ou avec la farine merci
sherazade
tu la mélange avec la farine lynda,
ranouza
Ils sont bien réussi et semble tres mmoelleux! bravo
boudjelida
Slm juste une petite question la farine blanche .C’est de la normal ? Et pr la levure , cest de la levure de boulanger que he dois prendre. Doije la diluer ds de l’eau tiède ? Merci pr ta réponse
sherazade
Oui c’est bien de la farine blanche. Pour la levure, j’ai bien dit qu’il faut la diluer dans du lait tiède, bonne réalisation , biz
Aud
bjr, Il faut diluer dans de l’eau ou du lait ??
sherazade
dans le l’eau audrey,
kari
Réussi et bon,j’ai utilisé que de la farine blanche,par contre manque de temps j’ai laisser lever que 3/4h c’etait réussi quand meme car j’ai fait des mini,merci pour la recette!!
les joyauxde sherazade
super, mais la prichaine laisse lever plus , il ne sera que leilleur, bonne journée, kari , bisous
moi
Bonjour,
ces batbouts sont superbes, j’aimrai les tester mais je ne sais pas si la levure saf ( grains à diluer dans de l’eau) convient? Merci de ta réponse c’est assez urgent
les joyauxde sherazade
excuse moi pour le retard dans la réponse , je suis en vacances et je vient de voir ton commentaire, oui ma chère cette levure convient parfaitement, tu met avec un peu d’eau et un peu de sucre, tu laisse mousser 20 mn et tu l’utilise. Bon courage, bissoussssss
Cathy
J’adore ta recette et je la note pour la refaire
Bonne soirée
wattoote
super gourmand ces petites choses
oumsheerazade
j’aime trop les batbouts et les tiens sont sublime bravo bisous
charoufa
j’aime bien les batbouts surtout au petits dej avec une bonne confiture miammmm!!!!
bises charoufa
nani's kitchen
ils ont l’air moelleux !!!!
les joyauxde sherazade
ravi que ça ta plu ma belle , c’est vrai qu’il est tres bon ce pain ici on a adoré bisous
fimère
on a eu la même idée concernat les batbouts les tiens sont très réussis
bonne journée
les joyauxde sherazade
ils sont super tes batbouts, miam bisous
Jawahir
mmmmm ils ont tout simplementl’air délicieux !!!
bisous
elisa2newyork
Très bien réussi tes batbouts, une jolie cuisson, une belle mie. Moi j’ai souvent des problèmes avec la pâte à pain, trop collante, ou trop élastique où bien elle durci à la cuisson, la prochaine fois je fais ta recette. Je vais suivre ta méthode, merci pour les conseils.
les joyauxde sherazade
de rien ma chère, c’étais le cas pour moi avant, avnt que je comprend que le pain a besoin de patience, tu doit allez doucement avec la préparation de ta pate, savoir doser le liquide, rejouter un peu de farine s’il le faut et la laisser reposer cette pate. pour la lever si tu as un four qui que tu peut bien metriser sa temperature, met ta pate à lever dedans, avec une temperature de 35°. je ne sais pas ou t’habite, en france il fait assez frais pour la lever d’une pate, donc la pate dans le four lui permet de gonfler sans rique de courant d’air, j’espère que tu pourra le reussir incha allah bisous
Asmali
j’adore…
agréable nuit ma belle
bisous
Karine D.
Ils sont superbes et ça n’a pas l’air difficile car une fois j’ai essayé un pain et j’avais pas la bonne levure…. donc je me suis retrouvé avec une galette lol
Bis
les joyauxde sherazade
c’est important d’avoir une bonne levure, biz
RATIBA
magnifique tes batbout yatik essaha
bouchra
allah yaatik assaha ma chère bisous
Loulou
je t’en prendrai bien un pour mon petit déjeuner demain !
bisous
Amélie
J’en ai fait une fois et on avait adoré ! Les tiens sont superbes !
Bonne soirée, bisous
sandy
miam miam !! j’adore ce pain : je l’ai déjà testé et c’est excellent ! 🙂
sandy
les joyauxde sherazade
merci
yasmina
ce sont mes pains préférés enfin de toute ma tribu!!ils sont superbes!!biz
isy
ils sont magnifiques, j’aime beaucoup
à bientôt, bisous
Samar
et bien tu vois je ne savais pas que c t marocain el batbout 🙂 il me paraissait plus libanais, je n’en ai jamais fait c l’occasion je trouve 🙂 Bizzzz
gridelle
j’adore ces petits pains! merci pour ta recette
Linda & Picasso
j’ai juste envie de pain!!
bisous d’automne qui ne fini pas …
nedjma
une mie bien aerer !!!!je me sert?
lou
merci de ce rappel, je voulais les tester et c’est toujours pas fait !! bises Lou