makrout el louz
Makrout el louz , gâteau algérien
Makrout el louz (ellouz), un gâteau algérien traditionnel, super fondant et délicieusement bon.
Ces makrouts sont des losanges à base d’amande cuites à peine et enrobés dans du sirop et du sucre glace.
Traditionnellement, ce gâteau est parfumé au zeste de citron. Je le réalise également avec de l’extrait d’amandes amères, c’est à tomber !!!
Mon plus est de le faire avec du sirop de vanille acheté tout prêt : plus de facilité, de rapidité pour un résultat inratable avec cette petite touche.
Vous pouvez trouver ce sirop dans les grandes surfaces : Auchan, Leclerc…..
J’aime beaucoup makrout el louz, d’une part car c’est super bon, et d’autre part, on peut vraiment le préparer très vite si il y a des invités qui s’annoncent à la dernière minute
makrotu el louz
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- 500 g de poudre d’amande
- 250 g de sucre
- 2 à 3 œufs
- Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères ou du zeste de deux citrons
- Sucre glace
- 500 g de sucre semoule
- 250 ml d’eau
- Mettez le sucre avec l’eau dans une casserole
- Placez sur le feu et comptez 8 minutes après ébullition
- Laissez refroidir et réservez
- Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre et l’extrait d’amandes ou le zeste de citron
- Ajoutez l’œuf un par un. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser les 3 œufs, Vous pouvez être amené à en utiliser que 2 et demi , la consistance de la pâte ne doit être ni trop molle, ni sèche….
- Façonnez des boudins que vous allez aplatir sur le plan de travail (vous pouvez mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail si ça colle )
- Les boudins ont une épaisseur de 2 à 2.5
- Découpez des losanges à l’aide de l’emporte-pièces à makrout ou un couteau
- Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Cuire vos makrouts dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 à 15 minutes (ils commencent à peine à colorer, ils ne doivent pas trop cuire)
- Retirez du four et laissez refroidir sur une grille
- Une fois refroidis, trempez vos makrouts dans le sirop et égoutter
- Saupoudrez généreusement du sucre glace sur la surface de votre grand plateau
- Placez les makrouts sur le sucre glace
- Saupoudrez encore une fois du sucre glace, mais cette fois-ci sur les makrouts.
- Il faut que les makrouts soient bien enrobés
- Laissez ainsi un moment
- Prendre les makrouts, un par un
- Appuyiez délicatement entre les paumes des mains pour bien faire adhérer le sucre place
- Vous pouvez refaire l’opération si les makrouts ne sont bien enrobés
- Placez dans des caissettes
Mélangez votre sucre glace avec quelques gouttes de colorant et passez l’ensemble à travers d’une passoire
Makrout el louz
Préparation
Préparez le sirop au par avant
Mettez le sucre avec l’eau dans une casserole
Placez sur le feu et comptez 8 minutes après ébullition
Laissez refroidir et réservez
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre et l’extrait d’amande ou le zeste de citron
Ajoutez l’œuf un par un. Vous n’êtes pas obligez d’utiliser les 3 œufs. Vous pouvez être amener à n’en utiliser que 2 et demi. La consistance de la pâte de doit être ni trop molle, ni sèche….
Façonnez des boudins que vous allez aplatir sur le plan de travail (vous pouvez mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail si ça colle )
Les boudins ont une épaisseur de 2 à 2.5
Découpez des losanges à l’aide de l’emporte pièce à makrout ou un couteau
Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Cuire vos makrouts dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 à 15 minutes (ils commencent à peine à colorer, ils ne doivent pas trop cuire)
Retirez du four et laissez refroidir sur une grille
Une fois refroidis, trempez vos makrouts dans le sirop et égoutter
Saupoudrez généreusement de sucre glace la surface de votre grand plateau
Placez les makrouts sur le sucre glace
Saupoudrez encore une fois du sucre glace, mais cette fois-ci sur les makrouts.
Il faut que les makrouts soient bien enrobés
Laissez ainsi un moment
Prendre les makrouts, un par un
Appuyiez délicatement entre les paumes des mains pour bien faire adhérer le sucre place
Vous pouvez refaire l’opération si les makrouts ne sont bien enrobés
Placez dans des caissettes
Makrout el louz
Makrout el louz
makrout, gateaux algériens, ramadan, ramadhan, amandes, algérie
68 Comments
Amina Aftou
C’est un pur délie, ma mère le fait, je note ta recette
Sonia Mostefa
J’adore trop bon .
Thè Bīg Qūêên
Thè Bīg Qūêên
Thè Bīg Qūêên
Thè Bīg Qūêên
Thè Bīg Qūêên
ILove You
Laabaizi Set
c’est mon makrout préféré
Noussa Madona
La recette svp
Sabah Deh's
Oui mais mon sucre glacé tiens pas bien
Kawther Bentjdipas
Il y a qqs années j’ai fait tadj el moulouk piqué de ton blog, peut-être il y a 5-6 ans… Mon Dieu il était beau mais je me souviens que pour toute une aprem, je n’ai réussi à faire que 15 pièces! C’est le genre de gâteaux que j’ai envie de faire mais comme il n’y a pas d’aide, je finis par me décourager.
Bouba
Coucou, vos recettes sont magnifiques. Jen ai fait plusieur set il ny en a pas une de ratée. Je vais faire makrout el louz pour ma mere qui rentre du hajj dimanche inchallah. Pourriez vous me dire comment vous faites pour avoir cette couleur rose svp ? je les fais d’habitude mais ils sont blancs. je trouve ca original. merci d’avance.
sherazade
oh ma chère navrée pour ma réponse tardive, han makboul incha allah
alors pour la couleur rosée, il suffit de mélanger un peu de colorant avec la sucre glace, bien frotté entre les mains
et passer l’ensemble dans une passoire
bonne réalisation , bisous
Brunette Khwalad
Merci ne suivre toujours tes nouvelle
Ourida Bent
هاد القاطو انا مسمياتو مومو العين راجلي يبغيه
Pablo El Biabblo Jen
ya ymaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa nmout alih madam
Amal
Tes makrouts sont à tomber. Bon Lundi
Pounchki
oh quelles gourmandises !! je me régalerais 🙂 bisous Fatma et bonne soirée !
Nardjess
Merci c’est très beaux
sherazade
merci
Messergaster
Avec l’amande, ça doit être un déice aussi!
ranouza
Ils sont magnifiques, bravo Sheherazad! Tu es une fée mashaAllah!
sherazade
merci bisous
sherazade
super, merci pour ton retour, bisous
sherazade
alors tu l’as testé?? bisous
kahina
selem quand je prépare makroud elouz toujours même problème du sucre glace qui durci au bout de quelque jour pourquoi?jai pas encore essayais la votre mais je le ferais serte inchallah
sherazade
je ne sais pas , avec ma recette il ne durci pas et il reste tendre et moelleux, teste t dis moi, bisous
Miamana
Ils sont juste parfaits… Magnifiques…
sherazade
merci miamana, bisous
Gaelle
Recette essayée cette année pour Laid. Super résultat, facile et rapide et surtout c’est super bon. Ma grande belle soeur est venue au moment où je la faisais et m’a donné quelques astuces (car c’est la meilleure patissière orientale de Grenoble ;)) Quand on fait les boudins, mettre un peu de maizena sur le plan de travail et du coup la pate ne colle pas. Elle met également un peu de jus de citron dans la pate. Enfin, elle fait le sirop à la fleur d’oranger (recette présente sur ce blog). En tous cas, je suis ravie du résultat!!! Merci encore!!!!!
sherazade
tres bon choix, c’est un gateau facile et absolument deliceux,
excellente idée l’astuce de ta tante, gros bisous
souhila
Une recette que jai realiser aujourdhui tres facile a faire
sherazade
super, ça me fait plaisir, bisous
lila
coucou,
j’aimerais réaliser cette recette aujourd’hui. Est-ce possible de les conserver jusqu’à lundi? les gâteaux resterons t-il présentable, c’est pour un mariage…
Merci par avance de me répondre
les joyauxde sherazade
salam lila , oui bien sure que ça se conserve super bien, tout le monde le fait à l’avance,
tu peux juste lui remettre un peu de sucre glace la veille , mais normalement il ne bouge pas surtout que ce n’est pas loin lundi, bon courage, et felecitation pour le mariage, bisous
Sabrina
Merci pour ta réponse ….
je les ai fait en rose
très sympa ça change du blanc mais j’ai utilisé le sirop de sucre à l’eau de fleur d’oranger
C’est quelle marque exactement je connais le sirop vahiné à la vanille c’est celui là mais il est marron ….ou un autre et alors là je séche …
bisous
merci d’avance pour ta réponse
les joyauxde sherazade
c’est la marues, les saveurs de MOULIN , il est légèrement coloré, c’est pas grave, moi je trouve que ça ajoute un bon gout, bonne journée, bisous
Anonyme
selem alikoum je compte le faire est il possible d’avoir une photo du sirop ? sinon on le trouve dans le rayon prepa gateaux avec les gousses de vanille, aromes,etc?
sherazade
tu le trouve dans le rayon de sirop des super marchés, moi je l’adhère à auchan, bisous
CuisineStyle
Re garde ici ma belle:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=482884461746260&set=a.267772366590805.75329.267764203258288&type=3&permPage=1
les joyauxde sherazade
merci ma chère cette voleuse n’a laché parsonne, merci pour l’alerte, gros bisous
fleur
ils sont beaux! à croquer!
salima
je n’ai jamais feit de makrout avec les amandes, qu’avec des dattes ! ta recette me semble délicieuse, je la rajoute dans ma liste de favoris déjà bien longue ! bises
Sophie
C’est trop bon! On ne s’en lasse jamais
Ouissaam
Mmmmmh jaimeeee troppppp !! Mercii du partageeeeee
Jte souhaite une bonne nuit, gros bisouuuuu
Loulou
hannn j’en veux !
bisous
Framboisine
Encore une petite merveille !
THOREZ Dominique
Bonsoir. Comme ces petits gâteaux doivent être délicieux. Merci de nous donner la recette. Hummm, je me régale rien qu’en regardnt les photos. Cordialement Dominique T
les joyauxde sherazade
merci chère Dominique, bisous
Bulles de Gourmandises
on ne sait pas vraiment comment ça se prononce mais comme ça à l’air bon…un délice à déguster des yeux…
Bisous et bonne soirée tout en douceur
Julia T
Ils sont magnifiques! Tout rose! J’adore! Ça me fait craquer! Je t’en pique 2 au passage, obligée lol! Bises ma belle!
boubou
coucou hummmmm bien délicieux. Biz boubou
khadidja
yatik saha hada makrout wa alih leklem,je sait ou faire ma commande si besoin ….
les joyauxde sherazade
avec plaisir et gratos en plus , bisous
nani's kitchen
alors là ma belle tu me prends par les sentiments ! ce doit être divin !!! gros bisous
Sabrina
Ma patisserie préférée merci pour tes astuces : colorant pour le sucre glace et extrait d’amande amères
j’ai pas très bien compris pour le sirop vanillé tu l’utilises dans le sirop ou avec la farce
bisous ma belle
les joyauxde sherazade
pour le sirop vanillé je l’utilise à la place du sirop , donc si tu le trouve , tu n’a pas à préparé le sirop , tu utilise celui là ,il est parfait, bisous chère Sabrina,
natt
j’adore cette pâtisserie et hop je t’en pique un
bonne après midi bisous
RAYAN DELICES
il est top ton makrout surtout la couleur !!!!bizzz
yamina
coucou ma belle! ca faisait longtemps ! ces derniers temps j’étais overbookée…tes makrouts sont à tomber! bravooooo
les joyauxde sherazade
merci yamina, biz
maya
j’adore ça!j’adore tout ce que tu fais !tu es superbe !
bon après midi
bisous
les joyauxde sherazade
merci maya, bisous
Llysa
superbe réalisation! bravo ma belle! bisous
lou
de merveilleux biscuits! Bonne semaine, bises
Lou
elisa2newyork
Bonjour ma belle…J’espère que tu vas bien. Tes makrout-el-louz… Miammmm !!! Super jolis avec leur habillage en sucre rose. Merci pour ta recette et tes astuces. Bonne journée !!!
les joyauxde sherazade
merci à toi pour ton gentil commentaire, bisous
aux délices de lili
jolie makrout el louz en rose! merci pour l’astuce de la couleur.
bonne journée.