Il existe, en Algérie, plusieurs variantes de tajines salé-sucré ou sucré appelé tajine lahlou utilisant de la viande ou non. Ils sont servis dans les plus grands événements de la vie : mari... Read more
Le chinois. C’est le nom donné à une brioche fourrée à la crème pâtissiere. Mais ne trouvez-vos pas le nom étrange ? On peut même se demander, et c’est légitime, si cette brioche... Read more
Un morceau de camembert pané, croustillant à l’extérieur et coulant à l’intérieur. Servi tout simplement avec une bonne salade au choix: salade verte, mâche, roquette. Cette salade servie, a... Read more
Les bouraks. Une célèbre entrée très appréciée, pas seulement en Algérie, mais dans tous les pays du grand Maghreb. Les bouraks à la viande hachée. Une version très populaire servie princip... Read more
Je vous propose aujourd’hui une petite entrée déliceuse avec une idée toute simple, imiter la forme des makrouts ,, cette célèbre pâtisserie. algerienne. C’est de la pomme de ter... Read more
Vous rappelez-vous de ma pâte magique ?? Celle qui fait des merveilles et que l’on peut utiliser pour des pains; des salés, des pâtes à pizza et j’en passe et des meilleurs. Je s... Read more
Si vous demandez aux enfants quel légume ils préfèrent. Je crois que la pommes de terre figurera au top 3 de cette liste. On la prépare de différentes façons : frites, dolma, croquettes, gra... Read more
Râpée de pommes de terre ou croquettes de pommes de terre crousti-fondantes. Cette variante est algérienne et existe version française, précisément lorraine. Dans cette version, on trouve le... Read more
Des chaussons de viande hachée aux légumes à la pâte filo, cuits au four. Des chaussons salées, une sorte de bourek super light, très peu de matière grasse et sans friture. A la différen... Read more
Voilà, je vous propose une autre version de harira , aussi délicieuse que toutes les autres que vous pouvez trouver sur le blog. Cette version de harira est bien légère, très parfumée. Teste... Read more
Kalb el louz, Qalb el louz ou” Gelb el louz ” (قلب اللوز) qui signifie “cœur d’amandes“. C’est une pâtisserie typiquement algérienne, originaire de Consta... Read more
