Pain au lait ultra moelleux
C’est le genre de pain que tout le monde peut faire, oh oui parole de sherazade 😎 , facile, ultra moelleux.
Un pain joliment façonné en petit croissant riche en lait, au bon goût du beurre.
Alors chère amie, lectrice fidèle à mes recettes, si tu cherches une nouvelle recette de pain à tester. Commence par celle-ci, tu vas l’adorer 😆 tu vas savourer we ted3ili hiihihih !!
J’adore faire du pain maison et souvent varier, surtout pendant le mois de ramadan.
Entre le matlouh , khobz dar, pain brioché , il y’a de quoi faire 😎 😀 .
Pour accompagner une bonne chorba ou harira, c’est le top.
Et cette version, que je vous propose, accompagnera une soupe, ou pour le goûter en la tartinant avec une bonne confiture , mamaiyyya, oui c’est ultra bon.
Je vous ai dit que c’est fait avec du lait, qui va lui donner cette aspect moelleux que le pain va conserver longtemps.
Il y a du beurre que l’on va intégrer dans la pâte, et la badigeonner avec avant cuisson et après cuisson.
Allez zoo, je crois que vous avez tout pour les tester, alors vous en dites quoi?? cela vous tente ?
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- ⅓ tasse d'eau tiède
- 2 c à c de levure sèche active
- ⅓ tasse de sucre granulé + ¼ cuillère à café
- 1 et ⅓ de tasse de lait entier, chauffé
- ¾ tasse de beurre
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 et ½ c à c
- 4 et ½ tasses de farine
- Incorporez la levure et le sucre dans l'eau tiède ,
- Fouetter jusqu'à ce que la levure soit dissoute
- Puis, laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Verser le mélange de levure dans le bol du batteur électrique muni d'un fouet,
- Ajouter ⅓ tasse de sucre, le lait bien tiède, 5 c à s de beurre, œuf et le sel.
- Mélanger jusqu'à ce que tout s'amalgame bien
- Ajouter 2 tasses de farine et mélanger jusqu'à ce que la farine d'intègre bien
- Continuez à battre quelques minutes à petite vitesse
- Ajouter lentement le reste de la farine ( 2 tasses et demi)
- Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 4 - 5 minutes (la pâte doit être légèrement collante au toucher).
- Transférer la pâte dans un grand bol graissé et couvrez-le d'un film plastique.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 1 heure et demi.
- Dégazer la pâte
- Divisez la pâte en deux portions égales.
- Façonner chaque portion en boule.
- Étalez chaque boule de pâte sur une surface légèrement farinée en un grand cercle d'environ 13 pouces de diamètre (essayer d'avoir quelque chose d'uniforme).
- Badigeonnez chaque cercle de pâte uniformément de beurre.
- Couper chaque cercle en 4 parts égales
- Puis chaque part en 3 parts (imaginez simplement que vous coupez des tranches de pizza ou des tranches de tarte).
- Rouler chaque coin, en commençant de la partie large (à l'extérieur) vers la partie intérieure ( pointue) .
- Transférez les rouleaux sur une plaque allant au four beurrée
- Couvrir les petits pains avec un tissu propre
- Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 1 heure.
- Pendant les 10 dernières minutes de la pousse
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez à cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 19 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer du four et badigeonner avec le reste de beurre 3 c à s (vous pouvez ne pas avoir besoin de tout cela).
- Servir chaud ou laisser refroidir
- Conserver dans un récipient hermétique.
- *
juste noter que la pâte devrait être assez collante. Ne pas ajouter trop de farine
La pâte doit être collé au fond de la cuve du robot
Il devrait tenir légèrement à un doigt propre 😉
kiss
Préparation
Incorporez la levure et le sucre dans l’eau tiède ,
Fouetter jusqu’à ce que la levure soit dissoute
Puis laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Verser le mélange de levure dans le bol du batteur électrique muni d’un fouet,
jouter 1/3 tasse de sucre, le lait bien tiède, 5 c à s de beurre, œuf et le sel.
Mélanger jusqu’à ce que tout s’amalgame bien
Ajouter 2 tasses de farine
Mélanger jusqu’à ce que la farine d’intègre bien
Continuez à battre quelques minutes à petite vitesse
Ajouter lentement le reste de la farine ( 2 tasses et demi)
Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 4 – 5 minutes (la pâte doit être légèrement collante au toucher).
Transférer la pâte dans un grand bol graissé et couvrez-le d’un film plastique.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de taille, environ 1 heure et demi.
Dégazer la pâte
Divisez la pâte en deux portions égales.
Façonner chaque portion en boule.
Étalez chaque boule de pâte sur une surface légèrement farinée en un grand cercle d’environ 13 pouces de diamètre (essayer d’avoir quelque chose d’uniforme).
Badigeonnez chaque cercle de pâte uniformément de beurre.
Couper chaque cercle en 4 parts égales
Puis chaque part en 3 parts (imaginez simplement que vous coupez des tranches de pizza ou des tranches de tarte).
Rouler chaque coin, en commençant de la partie large (à l’extérieur) vers la partie intérieure ( pointue) .
Transférez les rouleaux sur une plaque allant au four beurrée
Couvrir les petits pains avec un tissu propre
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de taille, environ 1 heure.
Pendant les 10 dernières minutes de la pousse, préchauffez le four à 180°C.
Mettez à cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 19 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirer du four
Badigeonner avec le reste de beurre 3 c à s (vous pouvez ne pas avoir besoin de tout cela).
Servir chaud ou laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.
pain au lait moelleux
ramadan 2015, ramadan , Algérieboulange , boulangerie , cuisine facile accompagnement
23 Comments
gene
Complètement raté !et trop sucré …
Désolée …
sherazade
Bonjour,
Moi aussi, j’en suis désolée
Allez, retentez l’expérience…
J’attends de vos nouvelles.
Merci
Imen Bibi
la recette en gramme svp
Mya Tou
mmm pour le gouter,merciii !!!
Zineb Zineb
bonsoir jai préparer l omelette b smida , cuite au four je lai publier , Merci beaucoup , elle est délicieuse 😉
Nourre Lumiere
A tester pour les petits déjeuners, merci pour la recette
Loic Boistard
j’arive pour le petit dège lol
Jamila Alimaj
Sans gluten please
Nourre Lumiere
Pour le goûter des adultes aussi !
Eva Calban
mummm !!! 😉
Mini Gregoire
A partager 🙂
maryse
bonjour
je n’arrive pas a savoir combien de gramme cela fait je souhaiterais si vs le pouviez
mettre en gramme plutôt qu’en tasse car 1/3 de tasse ça fait quoi
si ca ne derange pas mettez le en gramme je vous remercie
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Oui, je me doute bien que la mesure en tasse facilite certaines et d’autres pas.
Pardonnez-moi… Je n’ai pas encore pris le temps de faire la conversion.
Aussi, je vous conseille de prendre un doseur afin de connaître le grammage exact.
Milles excuses.
Merci
Shannah
J’ai compris : il manque l’avant dernier ingreédient !!
sherazade
Bonjour,
Désolée pour ma réponse tardive.
Oui, vous avez raison…
L’ingrédient manquant est le sel….
Merci
Shannah
Super !!! Mais ca fait quel poids une tasse ?? Merci d’avance !!!!
sherazade
Bonjour,
Désolée pour la réponse tardive.
Je ne pourrai pas vous dire…
J’attends de vos nouvelles.
Merci
Anonyme
Bonjour,
J’ai envie de tester votre recette….Vous n’avez pas oublié un ingrédient ?..Vous avez mis uniquement la mesure dans l’avant dernière ligne.
Je vous remercie,
sherazade
quel ingrédient que j’ai pu oublié ??merci
Loulou
aaaahh j’aime pas les recette en tasse lol !!
tant pis je te chipe quand même un croissant.
bisous
sherazade
bisous ma belle
salima
c’est une super idée ! bises
Amal
Merci Fatma pour ces croissants delicious