
mahalabiya
Recette mahalabiya aux pêches
Mahalabiya, un dessert au saveurs orientales, qui nous transporte avec sa douceur et sa finesse.
C’est un entremet au lait et délicat parfum de la fleur d’oranger.
Une version différente de la version classique que je vous ai présentée ici.
Dans notre mahalabiya d’aujourd’hui, on va profiter des fruits d’été pour faire une mahalabiya, au coulis de fruits;
Ce sera la nectarine pour moi, mais libre à vous de prendre une autre variété, ou ce que vous avez sous la main: pêches, abricots …
C’est vraiment le moment de vous le proposer.
Elle sera parfaite pour finir un repas léger de ramadan.
Je ne sais pas pour vous, mais on est vite rassasié.
Les nuits sont courtes et on n’ arrive pas à manger plus que cela.
Donc, ce genre de dessert sera très apprécié, il passe tout seul , ihihihihi
Je me suis inspirée de la recette de Ratiba, pour réaliser ma mahalabiya

mahalabiya

- 200 gr de pèches, j'ai mis le double pour un plus grand concentré de fruits.
- 3 c à s de sucre
- 250 ml d’eau
- *1 litre de lait entier
- *100 g d’amidon (j’ai utilisé maïzena )
- *125 g de sucre en poudre
- *2,5 cl d’eau de fleur d’oranger (ou l’eau de rose )
- *1/2 c à c de gomme arabique (elmeska elhoura, mastic) ( facultatif)
- *50 g de pistaches ou d’amandes
- Faites cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition ,
- Ajouter les pèches ou nectarines (sans la peau et coupez en petits morceaux)
- Laissez cuire jusqu’a ce qu’elles deviennent bien tendres
- Laissez refroidir
- Ensuite enlevez l’excès de sirop, laissez-en juste un peu
- Mixez
- Réservez
- *Réduire les cristaux de gomme arabic en poudre dans un mortier
- *Mettez le lait dans un casserole
- *Délayez soigneusement l’amidon dans 7,5 cl d’eau
- *Passez le mélange au travers d’une passoire fine au-dessus de la casserole sur feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe
- *Ajoutez alors le sucre et l’eau de fleur d’oranger et continuez de remuer
- *Laissez bouillir 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt
- *Ajoutez enfin la gomme arabic et mélanger
- *Retirer du feu
- *Verser au choix dans des ramequins ou verrines pour remplir le fond,
- *Mettez un peu de coulis, et terminez avec la mahalabiya
- *Décorer les ramequins avec un peu d’amandes ou de pistaches hachées
Préparation
!Préparez le coulis à l’avance :
Faites cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition ,
Ajouter les pèches ou nectarines (sans la peau et coupez en petits morceaux)
Laissez cuire jusqu’a ce qu’elles deviennent bien tendres
Laissez refroidir
Ensuite enlevez l’excès de sirop, laissez en juste un peu
Mixez
Réservez
!Préparez la mahalabiya
*Réduire les cristaux de gomme arabic en poudre dans un mortier
*Mettez le lait dans un casserole
*Délayez soigneusement l’amidon dans 7,5 cl d’eau
*Passez le mélange au travers d’une passoire fine au-dessus de la casserole sur feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe
*Ajoutez alors le sucre et l’eau de fleur d’oranger et continuez de remuer
*Laissez bouillir 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt
*Ajoutez enfin la gomme arabic et mélanger
*Retirer du feu
*Verser au choix dans des ramequins ou verrines pour remplir le fond,
*Mettez un peu de coulis, et terminez avec la mahalabiya
*Décorer les ramequins avec un peu d’amandes ou de pistaches hachées
ramadan,, lait , entremet , algérie, fleur d’oranger
63 Comments
Amina Abdessadek
Vdj Amine
Amina Abdessadek
Dany Marki
Amina Abdessadek
RaSha Swibiliss
Lă Reinë
عاجل سامسونج بتدى موبايلات اس 6 ببلاش بمناسبه عيد ميلادها ال 26 ..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://arabnewscom.ipage.com/samsungs.html
Amel Mediene
waouu une pure merveille j’adore merci pour la recette
Habiba Lam
Yatik saha mmmmmmm
Rayan Hylan Mecheri
Sa donne envie de la goûter
Lynda Sadi
Que de bons souvenirs
Souhila Mansour
Découverte pour moi je ne connais pas du tout
Mecheri Rayan
ah les filles venez gouter a cette délicieuse mahalabiya ,Amel Mediene
Mecheri Rayan
cette recette est super mahalabiya avec les pêches et pistaches ,vous allez vous mordre les doigts
Les joyaux de sherazade
Merci
Nourre Lumiere
J’aime beaucoup les verrines
Fã Dìa
ohhhhhhhhhhhh j’ador <3
Nourre Lumiere
Cela a l’air bon
Doc Amina Mohammed
Peut on remplacer les pêches par des abricots ? SVP
Hiba El Haddad
Youssra Haida
laura
jolie et appétissante cette verrine 🙂
reguig
salem madame j’aime vos recette et je les teste mais svp en lisons cette recette que je veux bien essayé je trouve que vous parlé de lait et d’eau svp vous pouvez m’expliquai
sherazade
Bonsoir
L’esu es utilisé pour réaliser le coulis
Nourre Lumiere
Ouououh à tester prochainement. J’aime beaucoup la présentation
Schahra Bensehoul
Ramy Ghezali
Sabrina Sadoun
Stp fatma c quoi gomme arabic
Fatiha Baouali Idrici
ça l’air bon
Yasmine Ould Slimane
Aviez vous une bonne recette de tajine lham hlou ? Je rêve d’exceller dans sa préparation 🙂
Amina Boutebba
Yammi pour le ramadan inchallah
Roseline Normand
Bon dessert pour le Ramadan. Ramadan Karim.
Roseline Normand
Merci pour cette recette, j’entends parler de ce dessert. Je vais essayer.
Roseline Normand
Merci pour cette recette, j’entends parler de ce dessert. Je vais essayer.
Biba Zouaoui
mmmmmmmm j aime bcp avec cette chaleur
Amira Djamel Eddine
Merci!
naima
qu’est ce que c meska houra????
merci
sherazade
c’est la gomme arabique, un condiment blanc, c’est un exhaustif de gout
corinnette
quelles belles verrines
lanonna
j en prends une si tu veux bien, bisous
sherazade
avec plaisir, bisous
Nadya Chikhoune
Un délice culinaire
Rima Lal
Siiiii miammm
Oum Nassim Sirine
Rima Lal et ça comme idée ce n’est pas bon ça!!!!
Hanna Ben Salah
stp je veux la recette du kounefa syrienne 😀 ?!
Recette de cuisine facile par Sherazade
avec la crème ??
Brin'ss Billès
Bonjour moi aussi stp
Hanna Ben Salah
kounefa bi jebna c’est sa:) Merci d’avance
Hanna Ben Salah
je l’ai essayé hier mais je l’ai pas réussi 🙁
Recette de cuisine facile par Sherazade
qu’est ce que tu n’as pas réussis, tu peux m’en dire un peu plus
Sofia Bhd
Amuoka Stattico voila http://www.recette-gateau.eu/recette-brownies-en-tarte/ tres reussie
Sofia Bhd
Madjda mmm jdr ana g preparé d brownies fourrés a la ganash de chocolat un delice lol ♡♥
Amuoka Stattico
peut on avoir la recette t3ichii
Recette de cuisine facile par Sherazade
hmmm des brownies, c’est trop bon Sofia
Madjda Boursali
Sofia Bhd
Massy Tours
علاااش علااااااش
Massy Tours
علاااش علااااااش
Massy Tours
علاااش علااااااش
Massy Tours
علاااش علااااااش
Sam Soule
Humm
Sam Soule
Humm
Sam Soule
Humm
Sam Soule
Humm
Nadia Benadjemia Kechroud
merci pour le partage
Re Zemouri
il a l’ai très bon ping Anissa
Anissa Zemouri
ouiiii
ptitecuisinedepauline
C »est un très joli dessert!
Fatiha Wahrania
Tu nous donnes envie dés le matin aleche aleche ☺️