C’est un entremet au lait et délicat parfum de la fleur d’oranger.
Une version différente de la version classique que je vous ai présentée ici.
Dans notre mahalabiya d’aujourd’hui, on va profiter des fruits d’été pour faire une mahalabiya, au coulis de fruits;
Ce sera la nectarine pour moi, mais libre à vous de prendre une autre variété, ou ce que vous avez sous la main: pêches, abricots …
30 min
10 min
Cuisine libanaise
Dessert
6personnes
Instructions :
Pour le coulis
Faites cuire le sucre avec l’eau jusqu’à ébullition.
Ajouter les pèches ou nectarines (sans la peau et coupez en petits morceaux).
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres.
Laissez refroidir.
Ensuite enlevez l’excès de sirop, laissez en juste un peu.
Mixez.
Réservez.
Préparez la mahalabiya
Réduire les cristaux de gomme arabic en poudre dans un mortier.
Mettez le lait dans un casserole.
Délayez soigneusement l’amidon dans 7,5 cl d’eau.
Passez le mélange au travers d’une passoire fine au-dessus de la casserole sur feu moyen en
Remuant à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez alors le sucre et l’eau de fleur d’oranger et continuez de remuer.
Laissez bouillir 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt.
Ajoutez enfin la gomme arabic et mélanger.
Retirer du feu.
Verser au choix dans des ramequins ou verrines pour remplir le fond.
Mettez un peu de coulis, et terminez avec la mahalabiya.
Décorer les ramequins avec un peu d’amandes ou de pistaches hachées.
Ingrédients :
Pour le coulis de pèche ( j’ai utilisé de la nectarine )
200 gr de pèches, j’ai mis le double pour un plus grand concentré de fruits.
3 c à s de sucre
250 ml d’eau
Pour la base d’entremet au lait
1 litre de lait entier
100 g d’amidon (j’ai utilisé maïzena )
125 g de sucre en poudre
2,5 cl d’eau de fleur d’oranger (ou l’eau de rose )
1/2 c à c de gomme arabique (elmeska elhoura, mastic) ( facultatif)
50 g de pistaches ou d’amandes
Notes :
C’est vraiment le moment de vous le proposer.
Elle sera parfaite pour finir un repas léger de ramadan.
Je ne sais pas pour vous, mais on est vite rassasié.
Les nuits sont courtes et on n’ arrive pas à manger plus que cela.
Donc, ce genre de dessert sera très apprécié, il passe tout seul , ihihihihi
Je me suis inspirée de la recette de Ratiba, pour réaliser ma mahalabiya
salem madame j’aime vos recette et je les teste mais svp en lisons cette recette que je veux bien essayé je trouve que vous parlé de lait et d’eau svp vous pouvez m’expliquai
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63 réponses
Vdj Amine
Dany Marki
RaSha Swibiliss
عاجل سامسونج بتدى موبايلات اس 6 ببلاش بمناسبه عيد ميلادها ال 26 ..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://arabnewscom.ipage.com/samsungs.html
waouu une pure merveille j’adore merci pour la recette
Yatik saha mmmmmmm
Sa donne envie de la goûter
Que de bons souvenirs
Découverte pour moi je ne connais pas du tout
ah les filles venez gouter a cette délicieuse mahalabiya ,Amel Mediene
cette recette est super mahalabiya avec les pêches et pistaches ,vous allez vous mordre les doigts
Merci
J’aime beaucoup les verrines
ohhhhhhhhhhhh j’ador <3
Cela a l’air bon
Peut on remplacer les pêches par des abricots ? SVP
Youssra Haida
jolie et appétissante cette verrine 🙂
salem madame j’aime vos recette et je les teste mais svp en lisons cette recette que je veux bien essayé je trouve que vous parlé de lait et d’eau svp vous pouvez m’expliquai
Bonsoir
L’esu es utilisé pour réaliser le coulis
Ouououh à tester prochainement. J’aime beaucoup la présentation
Ramy Ghezali
Stp fatma c quoi gomme arabic
ça l’air bon
Aviez vous une bonne recette de tajine lham hlou ? Je rêve d’exceller dans sa préparation 🙂
Yammi pour le ramadan inchallah
Bon dessert pour le Ramadan. Ramadan Karim.
Merci pour cette recette, j’entends parler de ce dessert. Je vais essayer.
Merci pour cette recette, j’entends parler de ce dessert. Je vais essayer.
mmmmmmmm j aime bcp avec cette chaleur
Merci!
qu’est ce que c meska houra????
merci
c’est la gomme arabique, un condiment blanc, c’est un exhaustif de gout
quelles belles verrines
j en prends une si tu veux bien, bisous
avec plaisir, bisous
Un délice culinaire
Siiiii miammm
Rima Lal et ça comme idée ce n’est pas bon ça!!!!
stp je veux la recette du kounefa syrienne 😀 ?!
avec la crème ??
Bonjour moi aussi stp
kounefa bi jebna c’est sa:) Merci d’avance
je l’ai essayé hier mais je l’ai pas réussi 🙁
qu’est ce que tu n’as pas réussis, tu peux m’en dire un peu plus
Amuoka Stattico voila http://www.recette-gateau.eu/recette-brownies-en-tarte/ tres reussie
Madjda mmm jdr ana g preparé d brownies fourrés a la ganash de chocolat un delice lol ♡♥
peut on avoir la recette t3ichii
hmmm des brownies, c’est trop bon Sofia
Sofia Bhd
علاااش علااااااش
علاااش علااااااش
علاااش علااااااش
علاااش علااااااش
Humm
Humm
Humm
Humm
merci pour le partage
il a l’ai très bon ping Anissa
ouiiii
C »est un très joli dessert!
Tu nous donnes envie dés le matin aleche aleche ☺️