Sherazade Laoudedj

Salade de poivrons, hmiss
Le poivron fait partie des légumes les plus appréciés, consommés en Algerie. Il se prépare de différentes façons en fonction des régions et des saisons. La plupart du temps, il est grillé pour pouvoir enlever facilement sa peau et lui donner cet agréable goût fumé très caractéristique. Notre recette d’aujourd’hui est très simple. Elle s’appelle touk touk, drôle de nom. En fait, ce nom vient du son qu’on entend quand on découpe le poivron, un mouvement rapide et répété pour pouvoir hacher en quelque sorte les ingrédients. Assaisonné tout simplement à l’huile d’olives, notre poivron se sert comme une salade. C’est excellent ….
20 min
15 min
algérienne
salade
4 personnes

Instructions :

Première étape
Grillez les poivrons sur une plaque au dessus du feu ou dans le four sous le grill Retirez et placez dans un sac plastique.<br>Fermez bien Une fois refroidis, retirez la peau en se rinçant les mains de temps en temps (ne jamais laver les poivrons sinon vous leur enlèverez ce goût fumé très agréable) Mettez-les sur une planche à découper, Coupez grossièrement au début.<br>Âpres, avec votre couteau, vous hacherez ce poivron.<br>On entendra touk touk, d’où le nom.<br>c’est un mouvement rapide pour que le poivron soit découpé en tous petits morceaux Faites pareil avec la tomate et les échalotes Mélangez dans un saladier.<br>Ajoutez l’huile d’olives Salez, poivrez.<br>Réservez au frais jusqu’au moment de servir

Notes :

Ingrédients :

1 kg de poivrons verts (l’idéal est de prendre un mélange de vert et de rouge) 2 échalotes 1 à 2 belles tomates rouges et bien fermes Huile d’olives Sel, poivre

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31 réponses

  1. Kesra voilà comment jeĺas fait dans une gasaa (un grand plat en bois) je met ma semoule ensuite cela depand de contite de la semoule l’huile que je malange bien avec la semoule après le sel et enfin l’eau et je pétrie bien la pâte je l’as met en boule et j’etale avec le rouleau (halala) en un jolie cercle ni trop fin ni trop épais puis je pique avec la fourchette et je fait cuir dans le tadjine en terre cuite spécial kesra il faut l tourne plusieurs fois ♥️

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