Le poivron fait partie des légumes les plus appréciés, consommés en Algerie.
Il se prépare de différentes façons en fonction des régions et des saisons.
La plupart du temps, il est grillé pour pouvoir enlever facilement sa peau et lui donner cet agréable goût fumé très caractéristique.
Notre recette d’aujourd’hui est très simple.
Elle s’appelle touk touk, drôle de nom.
En fait, ce nom vient du son qu’on entend quand on découpe le poivron, un mouvement rapide et répété pour pouvoir hacher en quelque sorte les ingrédients.
Assaisonné tout simplement à l’huile d’olives, notre poivron se sert comme une salade.
C’est excellent ….
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- 1 kg de poivrons verts (l'idéal est de prendre un mélange de vert et de rouge)
- 2 échalotes
- 1 à 2 belles tomates rouges et bien fermes
- Huile d'olives
- Sel, poivre
- Grillez les poivrons sur une plaque au dessus du feu ou dans le four sous le grill
- Retirez et placez dans un sac plastique. Fermez bien
- Une fois refroidis, retirez la peau en se rinçant les mains de temps en temps (ne jamais laver les poivrons sinon vous leur enlèverez ce goût fumé très agréable)
- Mettez-les sur une planche à découper,
- Coupez grossièrement au début. Âpres, avec votre couteau, vous hacherez ce poivron. On entendra touk touk, d'où le nom. c'est un mouvement rapide pour que le poivron soit découpé en tous petits morceaux
- Faites pareil avec la tomate et les échalotes
- Mélangez dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olives
- Salez, poivrez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir
entrée, tomate, cuisine facile, légumes, cuisine végétarienne,
algerie
ramadan
31 Comments
Meriem
Merci je suis accro a vous reste
sherazade
Chère Meriem,
J’en suis touchée…
Merci pour ton message
A bientôt
Fatima Souad Sousou
Kesra voilà comment jeĺas fait dans une gasaa (un grand plat en bois) je met ma semoule ensuite cela depand de contite de la semoule l’huile que je malange bien avec la semoule après le sel et enfin l’eau et je pétrie bien la pâte je l’as met en boule et j’etale avec le rouleau (halala) en un jolie cercle ni trop fin ni trop épais puis je pique avec la fourchette et je fait cuir dans le tadjine en terre cuite spécial kesra il faut l tourne plusieurs fois ♥️
Saida Hassouna
mandaroha jamille la recette S.V.P
Fatima Souad Sousou
Avec el kesra c’est délicieux miam miam
les joyaux de sherazade
elle est magnifique ta kesra
Saida Hassouna
Yechbiho r9a9e lfatir
Soso Bencheikh
Chekchouka? C’est different et dans hmis il n’ya pas oignons mais ça reste la salade préffereé des algeriens! Quelle que soit la ville
Jihad Fares
MERCI POUR LA RECETTE TATA
Jihad Fares
MERCI POUR LA RECETTE TATA
Kahia Nacéra
un delice merci
Rabia Djahed
chekchouka
Nadine Hocadj
a la kabylie lahmiss
Zohra Malek
Très appétissante en été avec une bonne kesraaaa miaaaaaaam
Hakima Bouzid
Il manque khebez tajine et le soleil
Faby Nms
j’adore, surtout très épicé 🙂
Fati Fati
Hummm,j’adore été ou hiver un délice ,,,,
Fati Fati
Hummm,j’adore été ou hiver un délice ,,,,
Faiza Ferrah
A l’Est c’est du Hmiss
Najet Toumi
J aime bien touk touk c marrant.
Yas Mi
Appeler également la chleta
Zohra Boussoufa
miam cela sent l’été!!! merci pour le partage mon amie!!
Nadia Rahmi
je la préfère piquante !!!!!!
Assia Kadem
MMMM je la prefere en été
Marie-laure Ginestar
ça fait longtemps que j’en ai pas fait ! mais que c’est bon avec de la galette tout chaude miaaaaam
Sonia d'Autour du Foulard
hummm
Sonia d'Autour du Foulard
hummm
Messergaster
et voici ce qu’on peut appeler un plat sain!
doudine
Miam, miam j’adore avec un bon morceaux de pain grillé aillée en apéro, ou une bon steak grillée.
Bisous, Doudine.
Bulles de Gourmandises
pas sûr que le touk touk ne nous coupe pas un doigt:) mais on adore ce genre de plat à associé avec du riz ou du couscous…bisous ma belle
salima
on adore à la maison , avec une pointe de piquant, mmmmh