La basboussa بسبوسة , un gateau oriental, super bon et très facile à faire.
La basboussa est un gateau à base de semoule imbibé avec un sirop léger et parfumé au zeste de citron
Il existe plusieurs versions de basboussa.
Celle que je vous propose aujourd’hui est la plus simple.
La basboussa peut être préparée avec des fruits secs.
En Egypte, on peut la trouver préparée avec de la poudre d’amandes, garnie avec des noisettes.
Au Liban, avec de la poudre de pistaches ou bien avec des pistaches écrasées.
Aussi, avec de la noix de coco ou de la peau d’oranges confites.
On peut l’aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle, de l’eau de fleur d’oranger
Ps : pour le quantité du sirop, je la trouve largement suffisante.
Mais si vous aimez la basboussa très imbibée, ajoutez 1/4 des doses citées en plus
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- 5 œufs
- 20 cl de lait
- 400 g de semoule extra fine
- 200 g de sucre cristallisé
- 2 sachets de levure chimique
- Le zeste de 1 citron
- 20 cl d’huile
- 1 noisette de beurre pour le moule
- 300 g de sucre cristallisé
- 50 cl d’eau
- 2 c à s de miel (facultatif)
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un saladier, cassez les œufs
- Battez-les. Ajoutez au fur et à mesure le sucre, l’huile, le lait, la levure et le zeste de citron
- Quand le mélange est homogène, versez la semoule
- Mélangez à nouveau
- Soit vous utilisez un grand moule de 31 cm de diamètre ou des moules individuels : cakes , muffins….
- Versez le mélange et enfournez pour 40 minutes
- Pendant ce temps, préparez un sirop très léger en mélangeant le sucre cristallisé, l’eau et le miel, Comptez 15 minutes après l’ébullition et retirez du feu
- Quand le gâteau est cuit, arrosez-le de sirop refroidi
gateau algerien, semoule, ramadan, algérie, baklawa, patisserie algerienne
, miel
159 Comments
Pingback: Basboussa à la crème de citron - Femmes Mag
Anonyme
200g semoule fin
200g amande
sherazade
???
Sarah
Bonjour,
j’ai fait ce gâteau hier pour la soirée , c’est un délice
Ramadan Moubarak
Bisous
sherazade
Bonjour,
Super….
Je suis toujours heureuse d’avoir de tel retour… savoir que l’une de mes recettes a été testée et appréciée..
Merci pour votre message
Ramadam moubarak à vous et toute votre famille
Bises
Anonyme
Bonjour,
Si jai que de la semoule grain moyen, puis je faire ma recette?
sherazade
oui tu peux mais la texture sera différente
bisous
Sarah
bonjour, j’ai fait ce gâteau hier pour la soirée , c’est un délice.
Merci et Ramadan Moubarak .
Bisous
Djamila
Bonsoir,
J’ai testé et c’était super. Tout le monde a beaucoup aimé! MERCI bcp pour la recette ! bonne continuation ! 🙂
sherazade
Je suis toujours heureuse que l’une de mes recettes ait enchanté toute une famille.
Merci
joelle
Bonjour, je viens de faire le gâteau beaucoup trop sec j’ai fait avec du yaourt et c’est beaucoup mieux. Joëlle
sherazade
est ce que tu l’as bien imbibé au sirop ??
Nourre Lumiere
Avec toutes tes publications, on va passer notre temps dans nos cuisines
Anonyme
YouTube
Sarah Bhd
très bonne recette, merci 🙂
Lilou Cha
Merci pour la recette c’est très bon
Zineb Ch
Chà Ïmã
Chà Ïmã
Yam yam hhhh
Walida Dro
y3tik saha
Tayeb Mebarki
basboussa avec un thé cet soiré benina bezaf
Asma Asouma
https://m.facebook.com/profile.php?id=167023243459654
Ylham Mahly
Fait ce soir. .
En attendant de goûter merci pour le partage
Wided Wided
Sam je les veux lol
Hanane Kaduch
Oueee, enfin une recette, je vais voir si c’est comme celle de mama, Fatima désolée
Fatma Selkh Costa Quintas
Hanane Kaduch
Nacira Khames
Franchement vous nous gâter avec les recettes
Nadia Bela
Individuelle bonne idéemerci Fatma Laoudedj
Sabri Ya Ben
Je la fai ce week end challah
Bouchra Kassas
Merci
Sahouma Bouchnak
J’ai fait cela hier c’était un délice merci fatouma
Ange Bigey
Est-ce qu’une Basboussa s’aromatise et se parfume traditionnellement avec autre chose que de l’eau de fleurs d’oranger ou de rose? Et peut on faire cette recette ainsi que les makrouts sans gras?
Flo
Fait et refait .. Régale et re-régale mdrr Très bonne recette merci Sherazade <3
sherazade
de rien mille merci à toi, bisous
Peace Pace
امممممممممم
Aminette Amina
Stp ma chère si c individuel tu trompe la pièce completement dans le sirop??
Layana Hezil
Sa fait quoi 20 cl d huile stp
Sabah Jade
Merci pour la recette. Et filicitations pour ton livre
Nourre Lumiere
Que de recettes a tester. Heureusement qu’il y a ton site. Bravo
Maryse Garofalo
la recette merci
Aicha Aiche
La prochaine fois je la ferai avec de la poudre d’amande
Yorgos Panayiotou
Erreur lors de la connexion à la base de données voila ce qui s’affiche !
Yorgos Panayiotou
le lien ne marche pas
Feth-zhar Bendriss
la recette ne s’affiche pas!!!
Yasmina Guerdoud
Merci pour tt les bonne recettes que j’ai essayé avec de bon résultat et félicitations pr la vidéo et le livre bon courage pour la suite
Ange Bigey
Elle n’est pas disponible sur ton site
Nourre Lumiere
Je n’ai pas eu de problèmes, recette dispo sur le site
Recette de cuisine facile par Sherazade
réessaye Ange peut être qu’il a eu un beug
Abla Goléiya
merci pour toute les recettes
Recette de cuisine facile par Sherazade
clique sur la photo lina
jija benabed
Ouiiiiii avec plaisir de toute façon je fais confiance qu’à ton savoir faire et tes magnifiques recettes. Pour moi tu es la meilleure
sherazade
ohh mille meric jija, tu est un amour et ravie de te compter parmi mes meilleurs lectrice, bisous
jija benabed
Bsr madame. Je l’ai essayé et c’était un régal tt le monde était ravi il en reste plus. Merciiiii infiniment pr cette délicieuse recette vs êtes une grande chef bravo et bonne continuation
sherazade
mille merci ma chère pour ton message , je suis ravie que cette basbousa vous a plu, au plaisir de te relire pour d’autres testes, bisous
jija benabed
Ouiiiiii avec plaisir de toute façon je fais confiance qu’à ton savoir faire et tes magnifiques recettes. Pour moi tu es la meilleure
sherazade
mille merci ma chère, bisous
Soso
Excellente recette !!! J’ai juste fait un sirop à la fleur d’oranger 🙂 Merci
sherazade
merci pour le retour, bisous
maryse
qu’est-ce que la semoule. De la semoule de mais
sherazade
de la semoule de blé ..
hamdi
bjr ma chère chehra stp je t’ai envoyé pas mal de commentaires hélas ils ne s’affichent pas ,why please j’aimerais bien des recettes détaillé avecphotos je suis une débutante en cuisine ,je te fait confiance je sais que tu es sincére et tes mesures sont exactes stp la recette de kelb ellouz facile j’attends ma chère et bonne continuation wahiba khenchela chaouia 40.
sherazade
salam ma chère, , je ne sais pas pourquoi la réponse ne s’est pas affichée, voilà ma recette de kalb el louz elle est excellente
teste et dis moi
https://www.lesjoyauxdesherazade.com/2013/07/recette-kalb-el-louz/
Zazaf Guerguadj
on dirait 1 financier!!
Meriem Laribi
ammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Sabra Ana Sabra
Merci madame . Vous ete tres aimable
Sabra Ana Sabra
Merci madame . Vous ete tres aimable
Mayar Merdji
<3
Mayar Merdji
<3
Gabriel Gabii
Je l’adore dertha kharjetli excellente
Gabriel Gabii
Je l’adore dertha kharjetli excellente
Hanane Sari Bey
je propose que l’admin de la page note directement la recette en légende de la photo comme ça on la lui demanderai pas à chaque fois
Hanane Sari Bey
je propose que l’admin de la page note directement la recette en légende de la photo comme ça on la lui demanderai pas à chaque fois
Nerjesse Lotusse
svp la recette
Meriem Uzerli
Ghizou Ham
Meriem Uzerli
Ghizou Ham
Katia Meliani
merci
Fedoua Ouissem
https://www.facebook.com/pages/The-Rainbow/728838283814602?ref=hl
Ilhem Ilhemilhem
MRC madam
Ilhem Ilhemilhem
MRC madam
Naima Djeddi
merci ,surtout pour les soirées de ramdhan
Naima Djeddi
merci ,surtout pour les soirées de ramdhan
Laetitia Sridi
bjr tous les jours je regarde les recettes ke vous voulez bien partager avec tout le monde et je kiffes car ca me donne bcp d’iddes merci a vs pr vle partage de vortre savoir!!!!!!!!
Laetitia Sridi
bjr tous les jours je regarde les recettes ke vous voulez bien partager avec tout le monde et je kiffes car ca me donne bcp d’iddes merci a vs pr vle partage de vortre savoir!!!!!!!!
Marcienne Almon
je viens de l’imprimer .. merci à vous !!
Marcienne Almon
je viens de l’imprimer .. merci à vous !!
Virginie Balijon-demarle
Un gâteau que nous adorons a la maison
Anaghim Nour
, facile et économique
Anaghim Nour
, facile et économique
Assia Assia
merci fatma pour cette recette
Coeur En Diamant Exemplaire
C est vrai des mains en orrrr
Nadia Rahmi
bravo ma belle ya 3tik saha tu as des mains en or :-):-):-):-)
Coeur En Diamant Exemplaire
Mmmm j adore je vais l essayerrrrrr
Dhelila Juste
Allah y selmek Fatma
Il vient de sortir du four , il a l’air vraiment vraiment pas mal 🙂 BaraqaAllahu fiki !
CoC' la Cairotte
Tu me donnes envie d’en faire tout de suite Fatma !
Djebbar Asma
un vrais délice merci de me l’avoir partager
Djebbar Asma
un vrais délice merci de me l’avoir partager
Fatma Laoudedj
saha ftourek Dhelila Juste, we syamek fi jenna
Sihem Rahmoune
Appuyez sur lien les filles
Sihem Rahmoune
Appuyez sur lien les filles
Dhelila Juste
Merci Fatma ,Tu m’as donné une folle envie de ce gâteau pour rompre mon jeûne 🙂
Fatma Laoudedj
je crois ma chère, Dhelila Juste, en faite je ne vois pas quelle calibre elle a réellement ta semoule. Je te conseille de partager en deux les quantités, mais pour moi il n y a pas de souci, c’est possible, meme si je recommande la semouline pour cette recette , bisous
Dhelila Juste
Fatma , Avec de la semoule fine c’est faisable ?
Je n’ai pas de semouline et j’aimerais bien en préparer maintenant
Liyan Djihan
la recette svp
Recette de cuisine facile par Sherazade
il suffit de cliquer sur le lien chère Liyan Djihan, toutes les recettes sont sur le blog, merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
c’est le lien en bleu, bisous
Liyan Djihan
merci bcp ma chère bisous a vous aussi
Liyan Djihan
la recette svp
Recette de cuisine facile par Sherazade
il suffit de cliquer sur le lien chère Liyan Djihan, toutes les recettes sont sur le blog, merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
c’est le lien en bleu, bisous
Liyan Djihan
merci bcp ma chère bisous a vous aussi
Wi Ssém
tu peut donne la recette 🙂
Recette de cuisine facile par Sherazade
il suffit de cliquer sur le lien, tu as même la version imprimable, 😉
Wi Ssém
tu peut donne la recette 🙂
Recette de cuisine facile par Sherazade
il suffit de cliquer sur le lien, tu as même la version imprimable, 😉
Wi Ssém
aa ok j’ais compris mrc 😀
Oum Titi
Super j’aime bien cette version individuelle
Le royaume des délices
Le délice par excellence
Le royaume des délices
Le délice par excellence
Fatima Fettem
J’adore 😉
Nadia Bourahla
la fameuse basboussa toujours delicieuse
rove
bonjour,,
toutes ces recettes sont supers,
une version imprimable est elle possible ?
merci
sherazade
oui elle sera proposé prochainement, bisous
samira
franchement tes recettes sont top j’en ai faite quelques une et j’en suis ravie continue comme ça barak Allah fiki.
boussa kbira
sherazade
merci chère Samira, ça me fait plaisir , gros bisous
souado
ma mere a toujours preparer la besboussa,meme avec zeste d’orange et elle met aussi le ju d’orange dans le cirop,c’est un vrai décile!!!!!!!!!!!
sherazade
Hmmm la version de ta mère doit être succulente. IL existe beaucoup de variante de basboussa, avec des gouts et des textures differentes, j’en ai testé quelques unes . Elle est comment la recette de ta maman , ça m’interesse , bisous
Gaelle
Testé et réussi! J’ai suivi la recette à la lettre et résultat excellent! Apres le repas du ramadan, accompagné d’un thé à la menthe c’est idéal!
Merci une nouvelle fois pour le partage et saraftorkem!
sherazade
Avec plaisir ma chère , merci ta fidelité , bisous
Iman
Mmmmhhh que ça donne envie!!!
J’aime beaucoup le nouveau design de ton blog! 🙂
Bises
sherazade
merci iman, bisous
aux delices de lili
hummm ta besboussa a l’air très bonne yatikessaha!!
bonne soirée!! bisous
brigitte
de jolis gateaux bien moelleux! miam! bonne soirée!
soapy
Oui oui oui j’ai pris des potos!! Comment les poster?
les joyauxde sherazade
super, envoie moi les photos et les modifications que tu as apporté à la recette sur contact@lesjoyauxdesherazade.com , bonne soirée, bisous
soapy
Je me suis egalement inspiree de l’idee d’Indi pour le parfum orange, c’est une excellente suggestion. J’ai blanchi les zestes d’orange ds de l’eau bouilante quelques secondes pour eviter l’amertume. Je les ai ensuite ajoutes a la pate avec un peu de cardamome, de cannelle, 4 epices mais aussi de l’eau de fleur d’oranger pour faire un petit rappel. Pour le sirop : eau, miel, un peu de sucre, une demi orange grossierement coupee et ecrasee. J’ai fait bouillir le tout tres lentement, ai ajoute 2 clous de girofle a la fin et ai laisse refroidir avant de passer au chinois. J’ai utilise des moules a mini-cakes et j’ai parseme des eclats de pistaches avant d’enfourner (40 min c’est un peu trop). Je les ai arrose de sirop une fois tiedes. Ils sont tres moelleux et fondants, les saveurs se decouvrent tout en degustant…un regal! Merci a toutes!
les joyauxde sherazade
elle a l’air succulente ta version, il faut que je la teste un jour, tu ne l’as pas prise en photo par hasard, je l’aurai publier avec grand plaisir, bisous
soapy
Super recette, je viens de terminer!
les joyauxde sherazade
merci …
barbara
j’ai du essayer une dizaine de fois ce gateau, jamais réussi !! si j’essaie encore ce sera ta recette, je te dirais 🙂 merci, bisous
les joyauxde sherazade
c’est assez simple comme gateau, il faut juste qu’il absorbe bien le sirop, bisous
indi
testé cet apres midi (malgré la chaleur)^^, pour la permière fois. J’ai multiplié la recette par(3/5) car je n’avais que 3 oeufs, j’ai eu 11 basboussa dans moule silicone a muffins.
je n’avais pas assez de semoule car j’ai fait hier du pain algerien a base de semoule, du coup, j’ai mis tout ce que j’avais comme semoule (de blé dur) cad quasi la totalité et j’ai complété le peu qu’il manquait en poids par de la farine normale.
j’ai mis moins de sucre qu’indiqué dans la recette car je diminue toujours les doses de sucre.
je n’ai pas mis le zeste de citron mais d’orange. Ma petite touche personnelle : j’ai mis des raisins secs, des ecorces d’orange confites et du mélange 4 épices de ducros + un tout petit peu de rhum ambré….
j’ai fait beaucoup beaucoup moins de sirop qu’indiqué dans la recette car je n’etais pas sure d’aimer. j’ai mis le jus de l’orange (celle ou j’ai prélévé le zeste) et j’ai complété en quantité avec de l’eau pour atteindre la quantité demandée. je n’ai aps mis de miel (car je n’en avais pas)…ça me fait un sirop super épais qui remplace un peu un glaçage…l’ensemble est tres reussi, tres parfumée. merci pour cette belle recette 🙂
les joyauxde sherazade
salut inda, ohh laaaaaaaa, tu as crée une recette d’une nouvelle basboussa, qui m’a l’air génial, merci d’avoir pris le temps de noter tes modifications, ,bonne journée, bisous
aux délices de lili
bonne idée basboussa individuelle! yatikessaha
bonne journée et saha ftourek.
DANYELLE
UN GROS MERCI POUR LES RECETTES QUI SON SUPER BONNE CE SOIR LE PETIT PAIN JE ME RÉGALE DÉJÀ BISOUS MON AMIE PS LE BASBOUSSA TROP BON MAIS MOI J’AI MIS UN PEU D’EAU D’ORANGÉ ET ET AUTRE AVEC EAU DE ROSE LE DEUS TRÈS BON
les joyauxde sherazade
hmm belle variante àl’eau de rose, bisous
bienvenue dans ma cuisine
j’ai fais des super gâteaux merci c’est un vrai délice!!!!
http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/article-basboussa-108501015.html
bisous
les joyauxde sherazade
merci ma chère pour le clin d’oeil, bisosu
Kawther
Bonjour, est-il préférable de la cuire dans un moule en pirex ou en métal?
Car pour el hrissa (qelb ellouz), le résultat n’est pas fameux en pirex. Allah yaâtek essaha!
les joyauxde sherazade
salam kawther, la basboussa est beaucoup plus simple que kalb el louz, ceux là je les ai fait avec un moule silicone à mini cake , donc tu peux utiliser le moule que t’as sous la main , saha ramdanek, bisous
Llysa
hummm j’aime ça! merci pour le partage ma belle! saha ftourek bisous
Loulou
c’est encore moi lol !
pour des individuels aussi 40 mn de cuisson ?
les joyauxde sherazade
comme j’ai rempli deux plaque en siliconnes, une à muffins et l’autres à mini cake et que j’ai mis les deux en même temps et bien oui ça a pris 40 mn aussi ma belle, bisous
Loulou
ça me plait bien mais je ne sais plus si dans mon stock de semoule c’est de la fine ou extra fine que j’ai pfff…
bisous
Julia T
Ça fait un moment qu’il me fait de l’oeil ce gâteau! Il a l’air tellement délicieux! J’adore! Bises Julia
coco006
j’aime ! belle recette , ça doit être super bon , je mets de côté
merci beaucoup
bon début de semaine ;D
les joyauxde sherazade
merci coco, bisous
titou
coucou,
il a l’air trop moelleux !!:)
bizzzzzz
a nos petits fourneaux
Salam!!! un bien beau gâteau, j’avoue que je n’ai encore jamais gouté a la basboussa mais sa a l’air exquis, c’est différent de chamia n’est ce pas? je ne m’y connais pas trop, c’est mon mari qui est algérien et jai appris a cuisiner de façon orientale mais ya pleins de choses que je connais pas encore, en tout cas bravo, belle réalisation, biz
les joyauxde sherazade
merci ma belle , c’est pas tout à fait comme la chamia mais ça y ressemble, c’est trop bon et plus simple à réussir que la chamia, gros bisous
lou
un gateau à conserver car j’ai tous ce qu’il faut dans les placards!! 🙂 Je te souhaite une agréable semaine, bises Lou