Sherazade Laoudedj

Boulettes de viande en sauce / Kofta Daoud Bacha
J’aime beaucoup les plats à base de viande hachée. Ils sont simples et rapides à faire et franchement c’est l’idéal quand on ne dispose pas de beaucoup de temps pour préparer le repas. Sur mon blog, vous trouverez pas mal de recettes à base de viande hachée. Et en voilà une autre Kofta Daoud Bacha, un régal et prête en 15 minutes. Il s’agit d’une recette syrienne, faite de boulettes de viande hachées et une sauce avec des oignons, poivrons et concentré de tomates, bien sur parfumée aux épices : poivre, cumin et bahar hilw (un mélange d’épices syrienne …).   Alors, ce bahar hilw se compose de cannelle, noix de muscade, clou de girofle et coriandre moulus    
15 min
30 min
syrienne
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Mélangez la viande avec l’ail, la farine. Salez et poivrez Façonnez des boulettes de la grosseur d’une noix. Puis, les mettre dans un plat allant au four avec un peu d’huile Enfournez pendant 15 minutes Entre temps, mettez les oignons dans une poêle. Les faire revenir. Ajoutez le poivron et faites revenir le mélange pendant 5 minutes Ajoutez le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau, les épices citées et l’eau Laissez bouillir Retirez la viande du four. Puis, l’ajoutez dans la poêle et laissez bouillir pendant 5 minutes encore Servir la kofta Daoud Bacha décorée de persil finement haché et accompagnée de riz blanc ou de pâtes

Notes :

Ingrédients :

1 kg de viande hachée 200 g d’oignons émincés 4 gousses d’ail écrasées 1/2 poivron vert découpé en petits dés 1/2 poivron jaune découpé en petits dés 100 g de concentré de tomates 1/2 c à c de bahar hilw 1/2 c à c de cumin moulu 1 c à s de farine Sel, poivre 2 verres d’eau

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66 réponses

  1. C’est ce que j’ai préparé pour le dîner d’hier, j’ai mis aussi des légumes rappés pour que les enfants ne les voient pas j’ai accompagné le tout de riz cuit à la vapeur un délice 😉

  2. bonjour,
    merci pour ce plat délicieux…mes enfants n’aimant pas le poivron, l’ont  » dévoré » sans demandé ce qu’étaient ces carrés de couleurs !!!

    lila

    1. Excellent, comme quoi avec les enfants il faut juste ruser un peu et on peut leur faire manger tout 😉 bisous

  3. J’ai testé ce soir ta recette! Super bonne! C’est aussi joli que bon. Je l’ai faite avec du riz basmati. J’ai dit à mes invités que c’était une recette syrienne et j’ai dit: c’est ma copine Shérazade qui m’a donné la recette! Mdr! Tu fais partie de la famille 😉 Bon ramadan à toi

    1. ça me fait enormement plaisir de lire ça, et c’est un honneur que je fasse partie de ta famille, bisous ma chère

  4. Miam, miam…une recette que je note tout de suite, ça a l’air tellement délicieux. Merci pour toutes tes belles recettes même si je n’ai pas touours le temps de te laisser un com…A bientôt.

  5. chère Shérazade, merci pour cette si « gouteuse » recette de boulettes, que je vais m’empresser de faire pour mes petites-filles : je sais d’avance qu’elles vont apprécier (4 de 7 à 12ans!) à coté de chez moi mais 8 en tout ! et, excuses-moi, je lis tes articles, mais j’ai du seule fermer en espagne ma maison secondaire, charger ma voiture,  prendre mon mari au centre de rééducation neurologique de Cerbère, à coté de Perpignan ( car grave avc depuis 7mois! ) et rentrer enfin à Frejus ( var ), ou réouvrir la maison  , refaire le plein, avec ts les RV de mon mari pour continuer sur 1an !!!!  tte  seule à conduire et à tout lui faire: suis épuisée moralement et physiquement, mais il faut se dire qu’il y a pire et avancer jour après jour ! alors merci, encore pour tes recettes qui m’aident beaucoup : amicalement : MARIE. 

    1. :merci chère marie , c’est toujours un plaisir de te lire , je comprend pour les commentaire on est toujours pris et on manque affreusement de temps. Même moi, parfois je met un bon moment avant d etrouver le temps pour valider les commentaires, gros bisous ma chère 

  6. Quelques fois j’ai l’impression que tu lis dans mes pensées, quand tu publies une recette. C’est ce que j’ai prévu de faire demain. Je vais essayer ta méthode et mettre la viande au four.

    Cependant juste une question, c’est quoi le bahar hilw?

  7. Merci pour cette belle recette, je l’ai testé aujourd’hui, je l’ai servi avec du riz  et miracle mes enfants ont tous fini, alors merci encore une fois , grace à vous , je régal ma petite famille tous les jours.

  8. je connais kefta hassan bacha mais pas daoud bacha ,c’est qui lui c’est son cousin hihihi,je plaisante le plat doit être savoureux miammmmm.

  9. hmmm, moi aussi comme tou chère sherazade, j’aime les plats à base de viande hachée, c’ailleurs, j’en est toujours au congel, merci pour cette belle recette , je ne vais tarder de ma tester, bonne soirée, 

  10. Elle m’a l’air succulente cette recette et très facile a faire !! ça me donne l’eau à la bouche .

    Juste une petite question sur les épices « Bahar Hilw »,  ça se trouve partout ?  j’ai bien tous les ingrédients individuellement  mais faire le dosage de chaque, c’est risqué je crois !  

    Bises et merci pour le partage

    Bonne journée

    1. Je n’ai pas vu de réponse passer à cette question, que’est ce que le « bahar hilw » et ou peut-on en trouver ????

      merci

      1. Bonsoir,

        La réponse se trouve tout simplement dans l’introduction de la recette.

        Alors, ce bahar hilw se compose de cannelle, noix de muscade, clou de girofle et coriandre moulus

        Si si, j’ai déjà répondu hhh… je vous le remets avec plaisir…

        c’est une épice que l’on peut trouver dans les épiceries orientales.

        Alors, ai-je bien répondu à vos questions ?

        N’hésitez pas à me solliciter si vous avez besoin d’autres renseignements.

        Merci pour votre message

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