Medgoug / Tajine el kham Nous découvrons à présent une recette étonnante que certains(e)s connaissent surement. C’est une recette qui s’inscrit dans le patrimoine culinaire algérie... Read more
Tajine algérien sucré salé à la courge Ces temps-ci, j’ai une envie frénétique de vous faire découvrir la cuisine traditionnelle algérienne dans tous ses états. C’est pourquoi n... Read more
Souris d’agneau au miel L’agneau est une viande que j’affectionne particulièrement même si elle est taxée de viande grasse ( moins grasse quand même que le mouton). Un... Read more
Plat algérien , مغلف بغلافه Aujourd’hui, je vous présente un plat original, de par sa conception, qui fait partie de la gastronomie ancienne de la ville d’Alger. Ce plat très... Read more
La viande de mouton ou d’agneau est la plus consommée en Algérie. Cette viande est utilisée pour la réalisation des tajines, des soupes, ce que l’on appelle aussi marka. Alors la... Read more
Recette de chakhchoukha de Msila La chakhchoukha est un met de fête se composant de pâte émiettée d’origine berbère “amazigh” , (du berbère Chaoui chakhchakh qui veut dir... Read more
Berboucha ( barbouchet) el aaress , le couscous du mariage Les couscous en Algérie, on les compte par centaines. C’est un pilier de la cuisine algérienne, le plat de famille par exce... Read more
Berkoukes de Ténès , Chlef El berkoukes est une grande spécialité algérienne présente dans toutes les régions du pays Le berkoukes est très prisé en hiver et préparé pour la femme suite à un... Read more
Salon “Djurdjura” du couscous : toute la richesse aromatique et envoûtante de la cuisine algérienne Le salon Djurdjura du couscous, dont la 7ème édition a eu lieu en janvier 20... Read more
Un bon tajine de kefta aux deux viandes avec une bonne sauce blanche, onctueuse et riche en goût. Telle est la promesse de notre plat. C’est une recette de Manel qui participe avec au... Read more
Agneau aux petits pois et à la menthe Qui a dit qu’il faut passer des heures en cuisine pour préparer un bon plat facile, rapide, sain et bien équilibré. Et bien, mes amies c’e... Read more
La cuisine indienne fait partie de mes top 3 de cuisine préférée, les saveurs, les couleurs. Cette alchimie créée par des dizaines et des dizaines d’épices dosées à la perfection. Cett... Read more
Il y a des plats qui ne font pas l’unanimité. Soit on aime beaucoup, soit on n’aime pas du tout. Je crois que la mouloukhia (on dit aussi mloukhia) en fait partie. Je connaissais... Read more
Un bon plat du terroir algérien, la rechta qui est LA spécialité algéroise par excellence. Des pâtes fraîches faites maison à base de semouline et le façonnage se fait avec la machine à pâte... Read more
Cette année, j’ai décidé de changer la préparation du bouzelouf (tête de mouton ou d’agneau) de l’éternel chtitha bouzelouf, ou le bouzelouf au four. Je vous ai déjà présen... Read more
Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande car le bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s’imprègnent de son arôme. On peut ainsi déguster des cousco... Read more
On reste toujours avec les recettes spéciales aid, et celle-ci est un autre grand classique de la cuisine algérienne. On parlera de osbane ou panses farcies. Alors, on aime ou on n’aim... Read more
Tripes de mouton en sauce, douara appelée aussi bekbouka. Un grand classique de la cuisine algérienne, cuisiné au moins une fois par an à l’occasion de l’aid el kebir. Je vais vo... Read more
Et oui, nettoyer les tripes de mouton ou d’agneau font partie des tâches ingrates mais obligatoires, si on aime les abats et qu’on souhaite préparer avec plein de mets. Il faut b... Read more
Aujourd’hui, je vous présente une variété de couscous algerien très peu connue, une délicieuse spécialité de Cherchell -une ville côtière algérienne. Un couscous à l’agneau, aux amandes, poi... Read more
On se colle au moins une fois par an à cette corvée : nettoyer la tête et les pieds du mouton. Le jour de l’aid el adha ( aid el kebir ), le jour du sacrifice. Avant de se régaler avec... Read more
On aime beaucoup la viande de l’agneau chez moi. Je dis bien l’agneau, le mouton pas trop. C’est culturel, vu qu’en Algérie c’est la première viande consommée.... Read more
La pâtisserie algérienne est ma plus grande passion. Quand je réalise des gâteaux, que je les sculpte, je suis tout simplement dans mon élément, comme un poisson dans l’eau. Mais pour... Read more
J’ai déniché de superbes idées déco et cadeaux pour l Aid réalisées par Sabah ” le royaume des délices “. Des idée simples et originales et surtout, ce que j’appréci... Read more
Les haricots verts font partie des légumes que j’apprécie beaucoup, très présents dans la cuisine algérienne et méditerranéenne. Les haricots verts s’apprêtent à de nombreuses re... Read more
Des aubergines farcies à l’indienne accompagnées de riz nature. Et vous voilà avec un plat complet, peu calorique et très gourmand. La viande utilisée dans cette recette d’aubergine farcie,... Read more
L’aid el kebir, ou aid el adha se rapproche à grand pas.La date officielle est le 5 octobre inshaa’a Allah. Et qui dit aid el adha dit l’aid du mouton. C’est le jo... Read more
La Sfiria est un plat populaire, né dans les demeures d’Alger durant l’époque ottomane. Il était consommé majoritairement par les pauvres d’Alger qui recyclaient leur pain... Read more
Je vous présente un savoureux plat de la cuisine algérienne. J’ai nommé mderbel aux aubergines. Une sorte de ragoût (mar9a) de viande aux aubergines. Il y a plusieurs façons de réaliser cett... Read more
