C’est le vendredi et qui dit vendredi , dit le couscous le vendredi.
Un bon couscous algérien à l’agneau et aux légumes, un couscous riche en goût et en saveurs.
Le couscous comptent des tas de variantes, des centaines en fonction des pays, des régions,des saisons… et même des familles.
Avec le couscous, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Un plat riche, complet qui a su traverser les temps et séduire des civilisations.
Le couscous s’est merveilleusement bien exporté en France, avec l’arrivée des pieds noirs de l’Algérie.
Ce couscous algérien a su séduire au point d’être l’un des plats préféré des français.
Notamment, le couscous royal qui est présenté dans pas mal de restaurant spécialisé.
Ce couscous aux légumes et aux trois viandes d’où son nom !!
Le couscous c’est de l’amour, de la transmission et du partage , c’est la générosité , la gourmandise, le couscous c’est un art ….
15 min
35 min
Cuisine algérienne
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans une cocotte, verser l’huile et y ajouter le smen.
Déposer les morceaux de viande, l’oignon haché, saler, poivre, parsemer de paprika
Ajouter les tomates râpées et faire revenir 5 minutes à feu doux.
Couvrir d’un litre d’eau bouillante
Versez-y les pois chiches et les haricots cornilles avant de couvrir.
Cuire 20 minutes à feu doux.
Ouvrir la cocotte et y déposer les lentilles, les haricots verts (nettoyés et coupé en quartiers) et les légumes coupés en gros quartiers.
Refermer et cuire une seconde fois 15 minutes.
Après ce temps, ouvrir et faire mijoter quelques minutes.
Préparer la semoule comme d’habitude, en l’huilant selon les goûts.
Ingrédients :
Viande d’agneau (de préférence épaule)
300 g de pois chiche trempés la veille
300 g de haricot secs à l’œil noir (cornille), trempés la veille
300 g de lentilles
200 g de haricots verts
4 courgettes
4 navets
2 carottes
2 tomates
2 c à s d’huile d’olives
2 c à s de smen
1/2 c à c de poivre
1 c à s de paprika
Sel
700 g de grosse semoule de couscous
Huile d’olives
Notes :
Aujourd’hui, notre couscous nous vient de Cherchell. Un bon couscous aux légumes, courgettes, carottes et surtout des haricots verts.
On y trouvera aussi des lentilles et des haricots secs à l’œil noir, qui fait de lui un coucous très complet.
Une pure merveille, ce couscous avec toutes ses composantes.
Vous pouvez très bien prendre une autre viande si vous le souhaitez mais je trouve que l’agneau s’apparente très bien à notre recette.
Un bon couscous est une bonne cuisson du grain, une étape indispensable si on souhaite avoir un coucous digne de ce nom.
Je vous ai mis un tuto pour expliquer dans les détails, comment devenir la reine ( ou le roi) du couscous
Voili voilà, mes cher(s) ami(e)s, une autre variante de notre cher couscous
Bonne réalisation et n’hésitez pas de donner votre avis,
Kiss
Salut j’ai fait une nouvelles recettes de couscous et jai mis du nappage chocolats et des bananes avec des frites, vous aller dire que suis folle mais essayer de le faire c’est très bon.
sbe7ik digla w 7lib Fatoum ahhhhhhhh le couscous j’adore avec lemet el 3ayla ns les Tunisien on le prépare un peu rouge càd avec les tomates mmmmmmmmmmmmm et du poivron rouge seche quel gout
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99 réponses
J’ai manger ca chez ma mama aujourd’hui c tros bon
Bonsoir,
Ah, ravie de l’apprendre…
Merci pour votre message.
j’arrive avec ma cuillère mmmmmmmmmm
Bonsoir,
ahhhhhhhhh
Tu es la bienvenue…
Merci
Hummmm j’adore parfait bravo
Bonsoir,
je suis ravie que ce plat te plaise autant.
Merci pour vos encouragements.
Un plat très équilibré !
CHAHITINI FIH AU LEGUMES LIYOUM JE L AI FAIT EN MESSFOUF AVEC DU BEURRE OU DE L HUILE D OLIVE C EST TRES BON MERCI POUR TOUTE CES BONNE RECETTES
Bonsoir,
Je suis vraiment touchée par votre message.
C’est très gentil et surtout encourageant.
Merci
Salut j’ai fait une nouvelles recettes de couscous et jai mis du nappage chocolats et des bananes avec des frites, vous aller dire que suis folle mais essayer de le faire c’est très bon.
hiihih c’est vrai tu as fait ça bisous
je n’ai jamais pensé à mettre des haricots verts dans le couscous ! à tester ! bizzz
tu verra c’est très bon , bisous
Miammiam, le couscous aux haricots verts c’est de ma région mais par contre sans les courgettes hihi^^
tu est de quelle region stp ? bisous
Couscouss avec haricot vert c nouvo pr moi…miam miam
Joumoua moubaraka de montréal
Joumoua moubaraka de montréal
merci c gentil de votre part
merci c gentil de votre part
amm beninn
amm beninn
Une assiette pour moi jarive!!!!!!
Hmm bonjour bon vendredi bisou
Bsr tt d’abord merci pour tt j’ai fais le tajine du riz mais parcontre moi j’ai mis du poulet je vous assure que ct un délice merci
mille merci pour ton commentaire, si tu peux le mettre que le tajine de riz, ça serai super sympa ,
au plaisir de te relire, bisous
Vraiment j’ai essayé le tajine tu riz c un délice par contre je le fais avec du poulet wallah ct très bon merci bcp
Merci à vous aussi Miam Miam c est bon le couscous
Merci en général ç est le menu de tous les foyers Moi j ai fais le mekfoul le couscous avec les légumes cuits à la vapeur très léger
Merci en général ç est le menu de tous les foyers Moi j ai fais le mekfoul le couscous avec les légumes cuits à la vapeur très léger
bon vendredi ,l
bon vendredi ,l
Bjr Fatma.ce couscous,très riche en légumes,a l air délicieux!
Bjr Fatma.ce couscous,très riche en légumes,a l air délicieux!
sabah el wouroud la chére fatouma
sabah el wouroud la chére fatouma
c’est notre patrimoine
c’est notre patrimoine
Bon couscous a TT le monde
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j’adore
Ohh merci hbiba comme si jitek Mouah
ä vous aussi
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Bonjour Fatma Laoudedj djoumou3a moubaraka j’adore le couscous blanc ou rouge j’en raffole merci pour ce bon couscous
Bonjour Fatma Laoudedj djoumou3a moubaraka j’adore le couscous blanc ou rouge j’en raffole merci pour ce bon couscous
Franchement c’est un régal merci
Franchement c’est un régal merci
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Bon vendredi.
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J arrive pour manger
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aji hanouna je te le fais ala rass we al ayne, gaada ki ntaa zman , gros bisous
aji hanouna je te le fais ala rass we al ayne, gaada ki ntaa zman , gros bisous
J’arrive je prends le TGV
J’arrive je prends le TGV
Mmmm ya Fatma wesh derti fiya lol ichahi grave
Mmmm ya Fatma wesh derti fiya lol ichahi grave
we’re cooking couscous now
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Au poulet pour changer et avec beaucoup de légumes. en tout cas ta photo est sublime!!
Au poulet pour changer et avec beaucoup de légumes. en tout cas ta photo est sublime!!
hmm c’est lequel que tu prépare chère Kouky Cuisine, bessaha
hmm c’est lequel que tu prépare chère Kouky Cuisine, bessaha
Bonjour Fatma Laoudedj ! moi je veux bien!! surtout que je suis entrain d’en préparer un! bsahetkoum!
Bonjour Fatma Laoudedj ! moi je veux bien!! surtout que je suis entrain d’en préparer un! bsahetkoum!
Merçi
Merçi
Merci.
Hmmm!
Délicieux.
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Hmmm!
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Sbehek warrrd w yessmine , le plus préferé et speciale couscous chez ma famille et comme a dit Hejer Khiari Ep Fertani plus rouge w bniiin
Sbehek warrrd w yessmine , le plus préferé et speciale couscous chez ma famille et comme a dit Hejer Khiari Ep Fertani plus rouge w bniiin
Bonjour joumouha Moubarak,merci de l’invitation
sabah el fol merci pour se bon couscous et joumoua moubarak incha’allah
sabah el fol merci pour se bon couscous et joumoua moubarak incha’allah
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bonjour un bon couscous
bonjour un bon couscous
sbe7ik digla w 7lib Fatoum ahhhhhhhh le couscous j’adore avec lemet el 3ayla ns les Tunisien on le prépare un peu rouge càd avec les tomates mmmmmmmmmmmmm et du poivron rouge seche quel gout
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merci a vous aussl
merci a vous aussl
Bonjour joumo3a mobarka ya3tik saha
merci avous aussi sheraade et yaatik saha ala had taam hummmm
Sabah ennour ma chère sherazade et bon joumouha a toi aussi .