Couscous algérien aux haricots verts

Couscous algérien

C’est le vendredi et qui dit vendredi , dit le couscous le vendredi.
Un bon couscous algérien à l’agneau et aux légumes, un couscous riche en goût et en saveurs.
Le couscous comptent des tas de variantes, des centaines en fonction des pays, des régions,des saisons… et même des familles.
Avec le couscous, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Un plat riche, complet qui a su traverser les temps et séduire des civilisations.
Le couscous s’est merveilleusement bien exporté en France, avec l’arrivée des pieds noirs de l’Algérie.
Ce couscous algérien a su séduire au point d’être l’un des plats préféré des français.

Notamment, le couscous royal qui est présenté dans pas mal de restaurant spécialisé.
Ce couscous aux légumes et aux trois viandes d’où son nom !!

Le couscous c’est de l’amour, de la transmission et du partage , c’est la générosité , la gourmandise, le couscous c’est un art ….

Aujourd’hui, notre couscous nous vient de Cherchell. Un bon couscous aux légumes, courgettes, carottes et surtout des haricots verts.
On y trouvera aussi des lentilles et des haricots secs à l’œil noir, qui fait de lui un coucous très complet.
Une pure merveille, ce couscous avec toutes ses composantes.
Vous pouvez très bien prendre une autre viande si vous le souhaitez mais je trouve que l’agneau s’apparente très bien à notre recette.

Un bon couscous est une bonne cuisson du grain, une étape indispensable si on souhaite avoir un coucous digne de ce nom.
Je vous ai mis un tuto pour expliquer dans les détails, comment devenir la reine ( ou le roi) du couscous

Voili voilà, mes cher(s) ami(e)s, une autre variante de notre cher couscous

Bonne réalisation et n’hésitez pas de donner votre avis,

Kiss

Couscous aux haricots verts

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Couscous algérien aux haricots verts

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

Viande d’agneau (de préférence épaule)
300 g de pois chiche trempés la veille
300 g de haricot secs à l’œil noir (cornille), trempés la veille
300 g de lentilles
200 g de haricots verts
4 courgettes
4 navets
2 carottes
2 tomates
2 c à s d’huile d’olives
2 c à s de smen
½ c à c de poivre
1 c à s de paprika
Sel
700 g de grosse semoule de couscous
Huile d’olives

Instructions

Dans une cocotte, verser l’huile et y ajouter le smen.
Déposer les morceaux de viande, l’oignon haché, saler, poivre, parsemer de paprika
Ajouter les tomates râpées et faire revenir 5 minutes à feu doux.
Couvrir d’un litre d’eau bouillante
Versez-y les pois chiches et les haricots cornilles avant de couvrir.
Cuire 20 minutes à feu doux.
Ouvrir la cocotte et y déposer les lentilles, les haricots verts (nettoyés et coupé en quartiers) et les légumes coupés en gros quartiers.
Refermer et cuire une seconde fois 15 minutes.
Après ce temps, ouvrir et faire mijoter quelques minutes.
Préparer la semoule comme d’habitude, en l’huilant selon les goûts.