Ces temps-ci, j’ai une envie frénétique de vous faire découvrir la cuisine traditionnelle algérienne dans tous ses états.
C’est pourquoi notre voyage culinaire fait escale à Tlemcen et sa région pour découvrir un plat ancien passé, malheureusement, aux oubliettes.
Il s’agit du bsibsi bel lham qui est un met à la purée de courge parfumé à l’eau de fleur d’oranger, accompagnée d’un morceaux de viande d’agneau.
Le mot « bsibsi » désigne la courge dans les alentours de Tlemcen, proche de la « kabouya » qui est une autre variété de courges.
Quant à la viande, elle est travaillée avec des épices telles que le gingembre, la cannelle et le poivre. Le mélange subtil entre le sucré fruité de la purée de courge et la sauce aux épices de viande donnera un résultat culinaire très goûteux et apprécié.
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11 réponses
Magnifique …..svp la re7 de purée de courge
C’est quoi bsibsi ??
waw raw3a had tabake allah ysalam idik
Merci a vous
Ça ce voit qu’elle est bonne mais comment faire cette purée de courge svp
Ça ce voit qu’elle est bonne mais comment faire cette purée de courge svp
original j’adore
hayel rabi yhanik
Ohhhh le top un vrai régal
J adore la cuisine Algérienne
merci je suis super heureuse que tu aime cette cuisine, au plaisir de te relire 😉