Recettes aid el adha 2017 Salam les amis, Plus que quelques jours pour accueiller aid el kebir , aid el adha , qui aura lieu inchaa’a Allah le 1er septembre 2017. Les musulmans... Read more
Un gâteau que vous pouvez faire pour l’aïd el kebîr ou pour une autre occasion. Une recette simple et délicieuse. Un fond de pâte sablée, un mélange noix caramel et une couverture chocolat b... Read more
Gigot d’agneau au four, cuisson lente Regardez moi ce gigot d’agneau bien confit au four. J’aurais aimé tous vous inviter pour le déguster. Un gigot bien rôti à l’extér... Read more
Recette de gigot d’agneau au four pendant 7 heures Quand c’est bien fait, la cuisson au four est la meilleure façon, pour moi, de se régaler avec de l’agneau ou du mouton. Et voilà... Read more
Bonne fête de l’aïd el kebir 2016, saha aidkoum Le premier jour de la fête de l’Aïd al-Adha (fête du sacrifice) aura lieu le lundi 12 septembre 2016, correspondant au 10ème jour du... Read more
Mhamer agneau Voilà une délicieuse spécialité algérienne, précisément de l’ouest algérien. L’mhamer لحم محمر, il s’agit de la viande de mouton ou d’agneau parfumée aux épices, et notamme... Read more
De délicieux bourek à la libanaise. Des boureks à la pâte filo et cuits au four, super légers et super bons. La farce est faite avec la viande d’agneau, pignons de pin, raisins secs, froma... Read more
J’aime bien les plats à base d’agneau, riches en goût et et saveurs. Réputée d’être grasse, cette viande n’a pas trop la cote en France, contrairement à l’Algér... Read more
Avez-vous déjà cuisiné le cardon?? Je vous demande la question, car une fois ma voisine, une dame d’un certain âge, passe chez moi et, ce jour-là, j’avais acheté du cardon. À m... Read more
Couscous algérien Le couscous est incontestablement berbère. Plus je cherche, plus je découvre qu’il y a des dizaines et des dizaines de variétés de couscous en Algérie. Il y en a po... Read more
Les côtelettes est une partie que j’aime beaucoup dans l’agneau. À la vapeur, frites ou au four, tous les modes de cuisson peuvent s y apprêter. J’aime aussi changer la faç... Read more
Un bon plat mijoté avec un délicieux pain maison ; el matlouh précisément… cela plait toujours chez moi !! Ici, la courgette est à l’honneur. C’est toujours les bonnes cou... Read more
Voilà une savoureuse recette algérienne de ragoût (mar9a) d’agneau aux petits pois et aux artichauts qui se déguste, très bien, avec un bon matlou3. J’ai beaucoup mangé, étant petite, les p... Read more
Pâte d’amandes maison , massepain C’est la pâte d’amande faite maison que j’utilise dans plusieurs recettes. Une pâte délicieuse, goûteuse, facile à faire et, à la différence de... Read more
Kebda mchermla , cuisine algérienne Le foie, quand il est bien préparé , est excellent en goût. Mes deux recettes favorites, concernant le foie de l’agneau et du mouton c’est keb... Read more
Agneau à la feta en papillote, mets du voleur On reste en Grece les amis, pour découvrir un grand classique de la gastronomie grec. Un met dont les origines remontent à la période otto... Read more
Tajine algérien de beignets de viande hachée en sauce blanche – (Mechmachia) Chères lectrices et lecteurs, Je fais escale en Algérie et je tiens à vous ramener avec moi dans ce fabuleu... Read more
Tajine d’agneau aux pommes de terre de Tlemcen – (Batata m’hammra / Batata sefra) Depuis son introduction au XIXème siècle en Algérie, la pomme de terre est devenue l... Read more
Tajine de gnaouia , tajine de gombos Le gombo est sans doute un des symboles qui montre cette identité africaine liée à l’Algérie et au Maghreb en général. C’est un fruit de... Read more
Mchimcha m’ammra, مشيمشة معمرة Tajine el mchimcha, un plat qui me rappelle de très beaux souvenirs. C’était le classique du mois de ramadan quand ce dernière tombait en avr... Read more
Dolma courgettes sauce rouge Voilà un plat algérien comme je les aime. Un plat complet avec viande, légumes, un bonne sauce pour bien tremper son pain et beaucoup, beaucoup, beau... Read more
Tekourbabine, boulettes de semoule, recette kabyle Vous connaissez le tekourbabine, un plat du terroir algérien ?? Alors ce plat est originaire de la région de Kabylie, plus exactement... Read more
Tajine d’agneau aux fèves En cherchant ma fille du collège Averrohès ( le collège, lycée musulman de Lille, je vous en parlerai un jour de cet établissement). Donc en cherchant ma... Read more
Carottes en sauce sucrée ( zroudiya hlouwa ) On continue notre voyage dans cette belle Algérie, avec un plat si simple qui met en valeur un légume très apprécié en Algérie qui est la carott... Read more
Loubia beida bel lham , cuisine algérienne Je vous ai promis une autre recette aux haricots de soissons cuisinés à l’algérienne. Notre variante de loubia est, cette fois-ci, en sauce... Read more
C’est le vendredi et qui dit vendredi , dit le couscous le vendredi. Un bon couscous algérien à l’agneau et aux légumes, un couscous riche en goût et en saveurs. Le couscous... Read more
Carré d’agneau en croute d’herbes, cuisson vapeur La viande d’agneau a la réputation de met raffiné. Une viande tendre et savoureuse qui tient une place importante lors d... Read more
Recette de douara algérienne ( bekbouka ) Les tripes, on aime ou on aime pas, mais quand on aime et bien on aime vraiment. Les tripes comme tous les abats, sont très appréciées en Algérie e... Read more
Navarin d’agneau facile Une savoureuse recette de navarin d’agneau du grand chef cuisinier PAUL BOCUSE. Un plat simple, réalisé avec de jeunes légumes et agréablement parfumé avec... Read more
Les plats à base de pommes de terre ont toujours eu du succès quand ma mère nous les préparait. On va dire qu’ils faisaient partie des plats où elle n’avais pas besoin de ruser... Read more
