Les plats à base de pommes de terre ont toujours eu du succès quand ma mère nous les préparait. On va dire qu’ils faisaient partie des plats où elle n’avais pas besoin de ruser pour nous les faire manger.
Notamment celui là, mderbel batata, un plat familial sans chichis, qu’elle préparait dans un grand plat en terre, qu’il était bon ce plat.
Un plat simple dans sa composition et sa préparation, qu’on aimait déguster avec un bon pain matlouh ou un bon khobz dar dont seule elle avait le secret.
Et oui chère ami(e)s, le khobz dar de ma mère était juste merveilleux, croustillant et moelleux à la fois.
Bizarrement je vous ai présenté pas mal de versions ici ou là mais pas encore celui de ma mère.
Cela ne saura tarder, je sais que vous êtes friands de recettes de pain maison, que vous les aimez, tout comme moi.
Faire son pain, même si ce n’est pas très régulier, est l’une des choses que j’adore, pétrir cette pâte, la voir lever et la mettre à cuire pour sentir l’odeur du pain embaumer toute la maison.
C’est un bonheur simple mais tellement réel qu’il offre à sourire naturel à tous les membres de la famille dès que cette odeur chatouille leur narine.
10 min
45 min
Cuisine lagérienne
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites revenir la viande dans le beurre avec la cannelle, du sel et du poivre
Ajoutez l’oignon coupé finement
A part, faites frire les pommes de terre coupées en rondelles ( elles doivent être très croustillantes )
Lorsque la viande est cuite, disposez les pommes de terre dessus
Battez les œufs en omelette, salez légèrement et ajoutez le fromage
Versez le vinaigre dans la plat où cuisent la viande et les pommes de terre, les œufs par dessus
Faites dorer dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que l’omelette cuit
Ingrédients :
1 kg de mouton désossé et découpé en morceaux
3 c à s de smen ou de beurre
1 bonne pincée de cannelle en poudre
1 petit oignon
500 g de pommes de terre
6 œufs
150 g de fromage râpé
3 c à s de vinaigre
Poivre blanc moulu
Sel
Notes :
Notre plat el mderbel, comme je vous l’ai dit, est très simple et l’élément principal est la pommes de terre.
Ces pommes de terre que l’on découpera en rondelles et les frire.
Préparer une sauce avec une viande, ce sera de l’agneau pour notre plat.
Une fois la viande cuite, les rondelles de pommes de terre frites seront disposées sur la viande.
Par la suite, une omelette avec du fromage sera versée sur l’ensemble et hop au four pour terminer la cuisson de notre plat.
C’est un régal, ce mderbel, un plat généreux qui fera l’unanimité chez vous.
Donc, on aurait pu appeler notre plat el mderbel bounarin, c’est à dire cuit sur deux feux puisque effectivement il y’a une premier cuisson sur le feu et par la suite dans le four.
Allez zoo la recette
Mmmmm
C est plutot une baranya pommes de terre, pour le mderbel y a pas d oeuf en general
Yaetik essaha pour tout ce que vous nous presenter
Aujourd hui j ai fais votre brioche, c’est mmmmmm
salam samia, en faite j’essaye de répertorier les recettes et celle je l’ai noté avec ce nom dans un vieux livre
alors la brioche elle a donné quoi ?? biz
Il existe une variété incroyable de mderbel en Algérie. Il y a ceux en sauce ou au four, le principe est le même faire frire ou griller un aliment d’où le nom signifiant « le fripé ». Ici l’aliment mis en évidence est la pomme de terre tandis que dans d’autre c’est l’aubergine ou la courgette. A noter qu’il s’agit d’un plat très ancien.
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19 réponses
Bonsoir
Huuuum….
Je ne connais pas ce plat, ça me tente bien !!!!!!
Mais pourquoi tu met du vinaigre ?
Sahaftorek ainsi qu’à ta famille!
ça équilibre le gout , testes et dis moi ,bis
un bon plat familial ! bises
Mmmmm
C est plutot une baranya pommes de terre, pour le mderbel y a pas d oeuf en general
Yaetik essaha pour tout ce que vous nous presenter
Aujourd hui j ai fais votre brioche, c’est mmmmmm
salam samia, en faite j’essaye de répertorier les recettes et celle je l’ai noté avec ce nom dans un vieux livre
alors la brioche elle a donné quoi ?? biz
Il existe une variété incroyable de mderbel en Algérie. Il y a ceux en sauce ou au four, le principe est le même faire frire ou griller un aliment d’où le nom signifiant « le fripé ». Ici l’aliment mis en évidence est la pomme de terre tandis que dans d’autre c’est l’aubergine ou la courgette. A noter qu’il s’agit d’un plat très ancien.
Allah allah aalik makheliti fina walouu bientot des kilos hhhhhhhh
Salamm un bon petit plat comme je les aime merci pour le partage ‘
A tester rapidement et bien sûre avec un bon khobz dar !! Biz
merci ma chère pour ton gentil message, oui tu me dira quand tu teste, bisous
merci pour ce plat trés appétissant et surtout merci pour la recette yatiksaha
j’ai tous ce qu’il faut je vais le faire, merci pour la recette
il me rappelle de beaux souvenirs aussi ce plat, et je le fais souvent à mes enfants , merci
As salamou aalaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouhou
J’ai trouver mon plat de ce soir
mois je le fais avec des boulettes de viandes hachés avec l’agneau c’est bon aussi …
Miam Miam !!!!!!! Ça l’aire mortel
Miam Miam !!!!!!! Ça l’aire mortel
pas de chichis ??mdrrr(chab mami:……cherie,pas de chichis….)lol
oui il a l air bon en fait aussi avec les aubergine la meme chose que la pâtât