La viande de mouton ou d’agneau est la plus consommée en Algérie.
Cette viande est utilisée pour la réalisation des tajines, des soupes, ce que l’on appelle aussi marka. Alors la marka veut dire la sauce, ce sont des plats à base de sauce.
Tous les légumes, en général, s’apprêtent à ce genre de plat : aubergines, courgettes, petits pois, artichauts, carottes, …
La liste est longue de toutes les marka que l’on a la possibilité de réaliser.
Je ne sais pas si vous l’avez remarquer, mes pois chiches sont aussi très présents dans la réalisation de plein de plats algériens.
C’est un ingrédient indispensable dans cette cuisine, riche de bonnes choses et très nourrissant.
Tajine aux navets ou marka aux navets est très apprécié.
L’idéal est de la faire avec ce que l’on appelle el lefte el moura, le navet amer.
Mais par défaut et car je ne trouve pas el lefte el morra facilement, j’ai utilisé les navets ronds. Une sauce onctueuse et goûteuse et une viande fondante et des navets supers bons.
Tajine aux navets
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- 1 kg de navets
- 500 g de viande de mouton ou d'agneau
- 2 ou 3 tomates fraîches, bien mûres
- 2 oignons
- 2 c à s d'huile
- 1 c à c de poivre rouge
- 1 /2 c à c de poivre noir
- Persil
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- Sel
- Faites revenir la viande dans l'huile avec la moitié d'un oignon émincé et la moitié d'une tomate coupé en dés
- Ajoutez les épices
- Couvrez d'eau
- Après ébullition, plongez les pois chiches dans la sauce
- Laissez cuire
- Entre temps, nettoyez les navets et coupez-les
- A mi cuisson de la viande, ajoutez à votre sauce les oignons émincés, les tomates coupées en dés et enfin les navets
- Saupoudrez de persil haché
- Laissez cuire et mijoter par la suite pour réduire la sauce
Marka bel lafte
Tajine aux navets
plats , agneau , pois chiches
17 Comments
Titeratatouille
Quel délice ce plat!
sherazade
merci
cuisinemaison
Je prends, je goutte, j’adore, je vais tester ta recette elle me plait j’aime cette façon de cuisiner. Bisous et bonne semaine. Pascal
sherazade
merci pascal
Zahira Chalal
Ca me fait rappeler mon père alah yerhmou il aimait bien ce tajine
Linda Felg
j’aimebien les navets,je les prepare en tajine avec du veau,sauce blanche,emmmm
Assia
Humm il doit être un délice ton plat 🙂
Sousou Lameche
oui , un delice <3 , je le prépare aussi en sauce blanche , persil mmmmm
Rafea Grebici
Pas trop !!
gridelle
ça forcément j’aime!!!!!
Nadji
Un ragoût certainement délicieux.
J’aime beaucoup tes photos.
A bientôt
sherazade
merci ma chère
Rita Johns
Hmm j’aime beaucoup, j’ajoute occasionnellement quelque regag, que c’est bon Fatma
Johar Paola
bon moi ausi j’aime pas les navets mais si c’est bien épicés ça peut etre bon
Anita Bolli
Mimi Ait Aoudia
Je déteste les navets
Nourre Youbi
Je n’aime pas trop ce légume sauf celui qui est long