Souris d’agneau au miel
L’agneau est une viande que j’affectionne particulièrement même si elle est taxée de viande grasse ( moins grasse quand même que le mouton).
Une viande à laquelle mon palais était habituée, vu que c’est la première viande consommée en Algérie.
Je peux vous garantir que si vous aimez cette viande, c’est dans la cuisine algérienne que vous allez trouver votre bonheur.
On la consomme tout au long de l’année mais surtout à la période de l’aid el kebir.
Un couscous algérien à l’agneau est juste une merveille, un gigot d’agneau au four à ma façon l’avez-vous testé ou pas encore ?
Cette cuisson douce à basse température où la viande est enveloppée dans du papier cuisson et du papier aluminium par la suite.
Ce mode de cuisson s’applique aussi pour l’épaule d’agneau et nous donne une viande super tendre, très parfumée, fondante , une viande qui se détache toute seule de l’os.
Et cerise sur le gâteau avec ce mode de cuisson , vous n’avez même pas besoin de vérifier la cuisson, ni d’arroser régulièrement, que du bonheur!!!.
Vous pouvez trouver aussi, sur les joyaux de sherazade, des dizaines de tajine et plats à base de viande d’agneau.
Mais si vous êtes à la recherche du mode de cuisson le plus sain pour cette viande, ce serait assurément la cuisson à la vapeur, el lham mbakhar avec une bonne dose du cumin, oh mon dieu que c’est bon.
On utilisera pour notre souris d’agneau ce mode de cuisson à la valeur en papillote, dans laquelle on ajoutera de la menthe, des épices et un soupçon de miel.
Je ne vous raconte pas les parfums qui vont se dégager et le goût de la viande par la suite, une pure merveille
Alors, le calibre de ma souris d’agneau est un peu plus grande que le calibre normal.
J’ai demandé à mon époux de découper une souris d’agneau et me suis re trouvée avec le 1/3 du gigot d’agneau, hihhiiih, mais pas grave chez votre boucher vous allez avoir de belle souris d’agneau
Allez zoo la recette
Kiss
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- 2 souris d’agneau
- 1 petit bouquet de mente miel liquide
- Quatre épices
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Faites chauffer de l’eau dans le bas du couscoussier
- Déposez 2 feuilles de papier sulfurisé
- Posez sur chacune une soursi d’agneau
- Saupoudrez-la de fleur de sel, poivrez
- Ajoutez 1 pincée de quatre épices et quelques gouttes de miel
- Divisez le petit bouquet de menthe en deux
- Puis, enfermez chaque souris dans sa papillote avec la menthe
- Fermez les papillotes à l’aide d’une ficelle éventuellement
- Posez les souris d’agneau en papillote dans le haut du couscoussier
- Couvrez
- Faites cuite, en vérifiant le niveau d’eau de temps en temps pendant la cuisson
- Les souris d’agneau sont cuites, quand le viande commence à se détacher de l’os (si on veut une viande très tendre)
- Note: les souris d’agneau peuvent d’être remplacer par n’importe quel morceau d’épaule
- Couscous à l’oignon et aux raisins
73 Comments
Syrine Sabah
Sûrement très bon merci
sherazade
Bonsoir,
Oui, délicieux…
Merci pour votre message qui me touche.
Nadjah HadjBrahim
Abdelaziz Hadj Brahim
Hanane Ben Mammar
Oh j’adore
sherazade
Bonsoir,
Votre message me touche…
Tout est dit..
Merci
Fatma Laoudedj
Rose Blanche quel coin hiihiihi
Fatma Laoudedj
Alice Lac c’est une composition d’épices, qu’achète préparée déjà, c’est composée de gingembre , girofle , muscade, et poivre, et on peut ajouter la cannelle si on le souhaite mais ça sera plus 5 épices hiihhi,
Sodege Rambeau
j’en ai déjà fait , ce n’est que du plaisir !
Sodege Rambeau
j’en ai déjà fait , ce n’est que du plaisir !
Rose Blanche
mm j’adore ce coin
massy_celia
avec une tite purée de pomme de terre faite maison miammmmmmm ! elle doit être délicieuse , fondante et caramélisée juste comme il faut ,j’adore la souris d’agneau et le parfum de la viande d’agneau en général .on se régale rien qu’en la regardant, merci pour cette bonne recette tu maitrise bien la cuisson de l’agneau BRAVO ,pour le calibre c’est assez généreux et c’est tant mieux hihihih
sherazade
merci celia pour ton commentaire, oui l’agneau j’aime beaucoup et je la cuisine souvent. Pour la souris c’est plus que généreux c’est le découpage de la souris d’agneau selon mon cher époux, ihihhiih, bisous
Moltazima Nor
شكرا أخت الكريمة
Moltazima Nor
شكرا أخت الكريمة
Recette de cuisine facile par Sherazade
el afwe
doudou
Bonjour,
tes recettes donnent toujours envie de les essayer et quand je les reproduit elles sont toujours réussis!! Je me demandais si tu avais déjà publié un livre de toutes tes recettes?
sherazade
merci chère lectrice, je suis ravie de te lire et de savoir que tu teste mes recettes que tu les réussi. Il n y’a pas de livre avec les recettes publiées sur le blog, mais il y’a un livre en préparation et qui va sortir bientôt incha allah
je parlerai sur le blog des sa sortie k je compte sur mes lectrices pour faire sa promotion , au plaisir de te relire , bisous
Noura Noun
Merci hanouna
Noura Noun
Merci hanouna
Recette de cuisine facile par Sherazade
de rien ma chère
Alice Lac
Mmmm trop beau, je veux juste savoir c’est quoi les 4 épices ?
Alice Lac
Mmmm trop beau, je veux juste savoir c’est quoi les 4 épices ?
sabnes
salem j’avais tester ton gigot de 7 heures à basse température, une merveille. à tester cette cuisson à la vapeur , je te dirais quoi. merci.
sherazade
super ma chère, j’attend ton retour, j’espère que tu vas bien , bisous
Ahlem Zinet
la viande a l’air super fondante
Recette de cuisine facile par Sherazade
super tendre 😉
Recette de cuisine facile par Sherazade
super tendre 😉
Assia Hadj
yechahi yaate assaha
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci ma chère
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci ma chère
gridelle
la souris d’agneau est un morceau que, j’affectionne particulièrement! avec du miel c’est extra! bises
sherazade
oh oui c’est super tendre, bisous ma chère
Fa Rou ʚïɞ
Mmmm ichahi
Nouzha Nouzha
mmmmmmmm un délice*
Kouky Cuisine
hummm!! délicieusement parfumé!! bsahetkoum!
Fatma Laoudedj
merci chère Oum Halim
Fatma Laoudedj
hiihihihi
Oum Halim
yatik assaha
Noura Noun
Svp je veux la recette de douara urgent c’est pour aujourd’hui merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
https://www.lesjoyauxdesherazade.com/douara-recette-laid-el-adha/
Recette de cuisine facile par Sherazade
j’ai une autre avec les légumes : carottes , petits pois que je vais publier aujourd’hui
Inamhaaz Azhaamin
On dit le navet long en français! C’est bien ça Sherazade!
Douara, moi je la fais comme ma mère…pommes de terre…pois chiches…et carottes…
C’est un régal!!!!
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui voilà, j’ai une autre recette un délice,je vais la mettre tout à l’heure en ligne, tu peux me noter la recette de ta maman Inamhaaz Azhaamin stp
Inamhaaz Azhaamin
C’est exactement la même que la tienne!!!
La seule difference, c ‘est qu’on met des carottes, pois chiche et et tripes au départ…et à mi-cuisson, on ajoute les pommes de terre!!!! On ne met pas de navet…
La preparation est identique…
Katy Katouchka
ahh ok parfait alors j’adore
Fatma Laoudedj
oui ma chère Katy Katouchka comme toutes les recettes que je publie 😉
Belkadi Amel
ouii !! les quatre épices ? lesquels
Katy Katouchka
je voulais savoir est ce que c’est vous qui l’avez préparé ?
Fatma Laoudedj
n’est ce pas chère Belkadi Amel, bisous
Fatma Laoudedj
j’ai pas compris Katy Katouchka??
Katy Katouchka
Fatma Laoudedj c’est qui l’avez préparé?
Nani Na
Amel Mer
Nani Na
Amel Mer
Recette de cuisine facile par Sherazade
qui va le teste toi ou amel 😉
Nani Na
je crois que c toi Amel Mer tendance salé sucré loool
Amel Mer
Oui j’aime bien le salé sucré mmmmm
Belkadi Amel
walah de bon matin ca me donne envie de manger !!
Belkadi Amel
walah de bon matin ca me donne envie de manger !!
Mohamed Radouane
masha allah
Mohamed Radouane
masha allah
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci
Fatma Laoudedj
oh oui chère bouchra un régal
Fatma Laoudedj
oh oui chère bouchra un régal
Bouchra Fassia
Ça l air tendrement bon !
Bouchra Fassia
Ça l air tendrement bon !
naziha
Une fois c’est cuit a la vapeur , Est ce qu’on peut la passer un peu au four pour la faire dorer.
Merci
sherazade
oui bien sure naziha avec un peu de beurre , surveille juste la cuisson , bonne réalisation
Iksan Al Misyari Rosyid
Iksan Al Misyari Rosyid
Iksan Al Misyari Rosyid
Iksan Al Misyari Rosyid
Jenny (Girly&Delicious)
Un grand bravo, il est magnifiquement préparer. Il est juste sublime. Je fond de plaisir rien qu’a voir ces photo. Dommage que mon homme n’aime pas l’agneau 🙁
Bises et un beau lundi ^^
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sherazade
merci ma chère, dommage qu’il n’aime pas l’agneau , ici on adore, gros bisous