Recette souris d'agneau au miel - Les Joyaux de Sherazade

Recette souris d’agneau au miel

Souris d’agneau au miel

L’agneau est une viande que j’affectionne particulièrement même si elle est taxée de viande grasse ( moins grasse quand même que le mouton).
Une viande à laquelle mon palais était habituée, vu que c’est la première viande consommée en Algérie.
Je peux vous garantir que si vous aimez cette viande, c’est dans la cuisine algérienne que vous allez trouver votre bonheur.

On la consomme tout au long de l’année mais surtout à la période de l’aid el kebir.
Un couscous algérien à l’agneau est juste une merveille, un gigot d’agneau au four à ma façon l’avez-vous testé ou pas encore ?
Cette cuisson douce à basse température où la viande est enveloppée dans du papier cuisson et du papier aluminium par la suite.
Ce mode de cuisson s’applique aussi pour l’épaule d’agneau et nous donne une viande super tendre, très parfumée, fondante , une viande qui se détache toute seule de l’os.
Et cerise sur le gâteau avec ce mode de cuisson , vous n’avez même pas besoin de vérifier la cuisson, ni d’arroser régulièrement, que du bonheur!!!.

Vous pouvez trouver aussi, sur les joyaux de sherazade, des dizaines de tajine et plats à base de viande d’agneau.
Mais si vous êtes à la recherche du mode de cuisson le plus sain pour cette viande, ce serait assurément la cuisson à la vapeur, el lham mbakhar avec une bonne dose du cumin, oh mon dieu que c’est bon.

On utilisera pour notre souris d’agneau ce mode de cuisson à la valeur en papillote, dans laquelle on ajoutera de la menthe, des épices et un soupçon de miel.
Je ne vous raconte pas les parfums qui vont se dégager et le goût de la viande par la suite, une pure merveille

Alors, le calibre de ma souris d’agneau est un peu plus grande que le calibre normal.
J’ai demandé à mon époux de découper une souris d’agneau et me suis re trouvée avec le 1/3 du gigot d’agneau, hihhiiih, mais pas grave chez votre boucher vous allez avoir de belle souris d’agneau

Allez zoo la recette

Kiss

Souris d’agneau à la menthe et au miel

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

5.0 from 1 reviews

Recette souris d'agneau au miel

auteur:

Les joyaux de sherazade

Imprimer cette fiche

Ingredients

2 souris d’agneau
1 petit bouquet de mente miel liquide
Quatre épices
Fleur de sel
Poivre du moulin

Instructions

Faites chauffer de l’eau dans le bas du couscoussier
Déposez 2 feuilles de papier sulfurisé
Posez sur chacune une soursi d’agneau
Saupoudrez-la de fleur de sel, poivrez
Ajoutez 1 pincée de quatre épices et quelques gouttes de miel
Divisez le petit bouquet de menthe en deux
Puis, enfermez chaque souris dans sa papillote avec la menthe
Fermez les papillotes à l’aide d’une ficelle éventuellement
Posez les souris d’agneau en papillote dans le haut du couscoussier
Couvrez
Faites cuite, en vérifiant le niveau d’eau de temps en temps pendant la cuisson
Les souris d’agneau sont cuites, quand le viande commence à se détacher de l’os (si on veut une viande très tendre)
Note: les souris d’agneau peuvent d’être remplacer par n’importe quel morceau d’épaule