Pate feuilletée pour les salés Je vous propose, une recette très simple et facile de pâte feuilletée salée. Elle servira pour la réalisation de petits salés, à servir avec du thé, en apéri... Read more
Khobz dar extra moelleux En Algérie, j’ai l’impression que l’on peut trouver de nombreuses variétés de pains. Il y a de femmes qui savent faire du pain. Là où j’hab... Read more
Recette de pain pita libanais La pita ou le pain pita , Il est possible que le mot soit à l’origine du mot pizza. Il est aussi appelé « pain turc », « pain libanais », « pain syrien... Read more
Samsa laadjine, samsa aux amandes La samsa, صامصة, des triangles farcis aux amandes. Une autre douceur des gâteaux algériens traditionnels, préparée pour les occasions de l’aïd, pour les s... Read more
Makrout au four / makroud gâteau algérien Makrout au four مقروط الكوشة. Un grand classique dans la pâtisserie maghrébine et algérienne en particulier. Une semoule au bon goût du smen, ar... Read more
Recette de batbout marocain J’aime bien les batbouts, une version mini du pain marocain. Très facile à faire, les mini batbouts peuvent se déguster en salé ou sucré. J’aime bien les util... Read more
Pain algérien au four Chez moi, on aime beaucoup le pain maison. Alors de temps en temps, je retrousse les manches et e me donne à cœur joie d’en préparer un. J’avais l’habitude de p... Read more
Mbarja , gâteau algérien à la semoule et aux dattes Bradj ou braj, ou encore mbardja, l’un des gâteaux algériens les plus connu surtout dans l’est algérien, réalisé surtout pour... Read more
Brioche faite maison Une brioche extra moelleuse, légère et aérienne. Une brioche bien colorée au beurre et aux œufs avec une mie filante et gourmande comme chez le boulanger. La recette e... Read more
J’aime beaucoup le pain maison, et pendant le mois de ramadan, j’en prépare régulièrement en essayant de nouvelles recettes. Celle d’aujourd’hui donne un très bon résultat. Un pain moe... Read more
De délicieux buns maison à la viande hachée ,supers moelleux. Ce sont des petits pains briochés farcis. Une recette simple, qui demande un peu de temps pour le façonnage et la levée bien s... Read more
Voilà la recette qui m’a réconciliée avec le pain d’épice. J’en ai testé bien d’autres avant celle-ci. J’en ai acheté du pain d’épice mais rien à faire je n’aimais pas. Mais là, avec cette... Read more
Kesra, rakhssiss, khobz ftir farci est un pain algerien, une galette kabyle farcie avec une chakhchoukha , une préparation avec des oignons et des tomates. Un régal cette galette, super simp... Read more
Le meilleur pâtissier est fini après 8 semaines pendant lesquelles on a vécu, avec les candidats, des moments d’émotion, de plaisir et de gourmandise. C’est Mounir qui a été élu meille... Read more
Pain pide ou ramazán pide. Comme son nom l’indique, c’est un pain réalisé particulièrement pendant le mois de ramadan en Turquie. Les jeûneurs font la queue dans chez les boula... Read more
Une tarte ch’ti, originaire du nord de la France, qui se situe à mi-chemin entre la brioche et la pâtisserie. Il s’agit d’une pâte levée pure beurre. Le sucre n’est p... Read more
Je vous ai déjà proposé, la brioche tradition maison et la brioche moelleuse aux raisins secs. Aujourd’hui, une sublime brioche aux amandes, super facile à faire. On met tous les ingré... Read more
Voilà de quoi grignoter sainement. Les gressins, une spécialité italienne, bien croquants avec ce goût de sésame et d’huile d’olives, hmm trop bon. Ils sont très appréciés à l’apéritif, ou e... Read more
Un délicieux pain aux couleurs et aux saveurs de l’Italie. La focaccia une grande spécialité de pain italien. Il en existe plusieurs variantes. Notre focaccia est à la mozzarella, oliv... Read more
Une délicieuse brioche belge aux raisins secs, servie avec une confiture fraise-chocolat, cela vous dit??? Hmmmm, oui , oui c’est super bon. Alors, le cramique est un pain brioché belg... Read more
Voilà the recette de kalb el louz, (Chamia) , qui a la couleur, le texture et le goût dont je rêvais. Ce kalb ellouz est super fondant, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger, bien colo... Read more
On continue avec nos menus spécial ramadan 2015. Cette fois-ci l’ouest algérien est à l’honneur avec une bonne harira, et un bon matlou3, la façon de faire de ma grand-mère Allah... Read more
Voilà la recette de la galette algérienne, appelée khobz ftir à Alger, kesra à l’est et aghroum en Kabylie. Khobz ftir est un pain sans pétrissage et sans repos qui accompagnera à merveill... Read more
On continue avec nos menu pour le mois de ramadan 2015. Des menus donnés à titre indicatif et non définitif. Il se compose de la soupe, ici c’est la chorba oranaise accompagnée d... Read more
Pour le repas durant le mois du Ramadan 2015 inshaa’a Allah, cela ne sert à rien de se lancer dans 36000 préparations. Il faut se dire qu’on mangera très tard. Il fera chaud et l... Read more
Ramadan 2015 se rapproche à grand pas. Vous êtes surement déjà en train de préparer son arrivée, en nettoyant la maison, en préparant la belle vaisselle et en sélectionnant les recettes qui... Read more
