Sherazade Laoudedj

Astuce pour pain sans pétrissage
Yes you can, mes chères , what you can ??? et bien faire un bon pain , un très bon pain sans pétrissage. Oui, oui oui, on est le 30 mai et je possède encore toutes mes facultés intellectuelles, enfin jusqu’à présent !!!, je vous promets. Ce mauvais temps qui s’éternise va finir par m’achever, hiihiihihi. Alors cela vous intéresse ou non??? Là , il y a matière pour épater la belle maman, grâce à une astuce révolutionnaire mais tellement simple. Le jour où je l’ai testé, je ne l’ai pas cru et cela m’a tellement épaté que j’ai appelé tout le monde: maman, mes soeurs, mes tantes, mes amies.. J’ai fait le tour de mon répertoire, et si je ne vous ai pas appelé ce jour là , c’est que vous n’étiez tout simplement pas sur mon répertoire, hihiihiihih. Suivez la recette et la vidéo. Croyez-moi il n’y a rien de compliqué. Vous pouvez faire cette astuce  avec tous vos pains. Je réalise mon matlouh depuis avec et il est encore meilleur. Testez et dites-moi,  venez me le dire, n’oubliez pas, promis !!!!!,  Cette astuce vous sera d’une grande utilité surtout pendant le mois de ramadan  Kiss
15 min
20 min
Cuisine algérienne
Pain
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Mettez la levure avec un peu d’eau tiède et ajoutez un peu de sucre.
  • Laissez reposer jusqu’à ce que la préparation mousse et double de volume.
  • Mettez votre farine dans un grand récipient (gas3a).
  • Ajoutez le sel et votre levure.
  • Ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention de pâte homogène.
  • Alors c’est ici où vient ma surprise, je n’ai pas pétri, j’ai juste ramasser pour voir à quel point cette astuce marche à merveille. Vous êtes prêt, alors écoutez :
  • Prenez un sachet en plastique, n’importe quel sachet banal que vous récupérez.
  • Mouillez bien votre sachet, en enlevez l’excédent d’eau.
  • Mettez votre pâte dedans et fermez en faisant un nœud.
  • Mettez dans un saladier.
  • Couvrez avec un torchon et réservez dans un endroit tempéré ( je mets toujours mon pain à lever dans mon four éteint à l’abri de tous les courants d’air ).
  • Après 30 à 40 minutes, récupérez votre pâton du sachet et vous allez remarquer que la pâte va gonfler et lever comme pas possible.
  • Dégazez.
  • Façonnez votre pain comme vous le souhaitez, ici ce sont des petits pains ronds et d’autres allongés.
  • J’ai badigeonné avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait et parsemé de sésames.
  • Laissez lever une deuxième fois.
  • Préchauffez le four à 230°C.
  • Enfournez votre pain.
  • Quand il gonfle et commence à se colorer, baissez la température à 200°C.
  • Continuez jusqu’à cuisson complète.

Ingrédients :

  • Les quantités n’ont pas d’importance ici
  • Le but dans cette recette est de montrer le résultat
  • J’ai pris juste les ingrédients de base, mais comme je l’ai bien précisé, prenez n’importe qu’elle recette de pain que vous aimez, et faites lever le pain comme je vais vous l’indiquer
  • 500 g de farine
  • 1 bonne cuillère à soupe de levure sèche
  • 1 c à s rase de sel,
  • 1 c à s de sucre

Notes :

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73 réponses

  1. Salam alykoum, merci pour l’astuce,juste une question svp, l’eau doit être chaude? En mouillant le sachet, merci.

    Répondre

  2. Bravo ma chère, comme mes poignets sont douloureux(arthrose) , j’ai du mal à pétrir, cette astuce est géniale; Merci Shehrazade. Puisse Dieu te garder pour ta famille et pour nous aussi.
    Ramadan Karim.

    Répondre

  3. stp
    est ce que le sachet sera mouillé à l’intérieur et a l’extérieur ou uniquement à l’extérieur?
    merci

    Répondre

  18. oh mon dieu merci pour cette astuce je cherchais cela partout surtout avec l’approche de ramadan allah yahafdek sellektina allah yselkek men koul mehna

    Répondre

  20. vous êtes une fée sherazade,!merci pour tout ce que vous faites pour nous,mais j’ai une question est ce cette astuce de sachet mouillé marche aussi pour les pains fait uniquement avec de la semoule ?

    Répondre

  45. J’ai essayer votre methode elle est super bien mes petits pains ont ete reussi et mes enfants l’ont beaucoup apprecier
    Merci

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  46. Salem Halikoum, j’ai essayé ta recette qui est très facile mais je trouve que la croute de mes pettis pains est un peu dur et je ne comprends pas pourquoi. bisou et bon ramadan 2014

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    1. wa alaykoum assalam
      tu as cuit à la bonne température, ?? met un peu d’eau dans ton four pour avoir un peu de vapeur et dis moi si ils sont mieux , bisous

      Répondre

    1. j’ai pas compris ta question salima!!
      on met un peu se sucre , ça aide la lever à mieux se développer mais ce n’est pas une obligation

      Répondre

  48. merci pour l’astuce je n’ai plus à utiliser mon pétrin. le pain est extra moelleux car j’ajoute un peu d’huile.encore une fois merci. bonne continuation.

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    1. De rien et çà me fait plaisir que l’astuce t’as aidé, c’est vrai que ça aide beaucoup pour que le pain lève bien
      au plaisir de te relire, bisous

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  49. Bonjour,
    Je cherche depuis longtemps a faire des buns à burger qui ont la même consistance que sur tes photos et ta vidéo.
    J’aurais donc voulu savoir si la recette que tu donne dans l’article correspond aux photos, ou si tu as utilisé la recette de pains a burger déjà présente sur ton blog?
    De plus j’aurais voulu savoir combien de temps tu as laissé lever la 2ème fois et combien de temps a duré la cuisson.
    Merci et bravo pour ton blog qui est super!

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  51. Salut,je suis ancien boulanger et qu’il y a de révolutionnaire dans ta recette cela remonte à l’antiquité ton truc tes ancêtres et même avant beaucoup pour pas dire tout le monde faisait cela, mais c’est bien de l’avoir découvert seul.

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    1. c’est revolutionnaire pour ceux qui ne le connaissent pas, je n’ai pas dit que j’ai inventé l’eau chaude. Ma grand mère utilisait cette technique, mais peu de gens la connaisse malheureusement. Je l’ai juste mise à l’ordre du jour, ni plus, ni moins.

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  52. merci bien pour l’astuce je suis mariée ça fait 2 mois et je veux bien epater ma famille j’ai essayer le matlou3 a la farine mais e ne le reussis pas b avec votre astuce inchallah je le reussirai ha ftourek

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  53. Alors salam alikoum, c’est une idee bien interessante et ce sera donc un bon pain au four au menu pour ce ftour mais attention attention si ca ne marche pas alors la je ne serai point contente ( tu rembourseras la semoule et la levure et je te passerai le bonhomme au tel pour le blame 😀 ) en esperant que la levure fonctionnera correctement ( levure aux Uk tres mauvaise ) . Merci encore pour cette astuce ❤

    Répondre

    1. hiihihiihi, vu que tu n’as rien reclamé, je suppose que la recette a bien marché, hiihihiihihi, alors dis moi, dis moi ça donne quoi pour toi, bisous

      Répondre

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Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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