Le chinois. C’est le nom donné à une brioche fourrée à la crème pâtissiere. Mais ne trouvez-vos pas le nom étrange ? On peut même se demander, et c’est légitime, si cette brioche... Read more
Un gâteau algérien , des carrés à la semoule Halwet smid حلوة السميد, on ne peut plus simple. Des ingrédients, une préparation et une décoration simples pour un résultat surprenant et su... Read more
Quand vous verrez tout ce que j’ai réalisé avec cette pâte magique, et bien vous comprendrez pourquoi on l’appelle ainsi. Elle est super ma pâte magique, facile à faire puisq... Read more
Des chaussons de viande hachée aux légumes à la pâte filo, cuits au four. Des chaussons salées, une sorte de bourek super light, très peu de matière grasse et sans friture. A la différen... Read more
Si je vous dis fleur d’oranger, boutons de rose, miel, sucre glace, noix, beurre, vous fondez déjà de plaisir n’est-ce pas ? Alors, prenez le temps de découvrir cette merveille... Read more
Vous rappelez-vous de la pâte magique que je vous ai déjà présentée, CLIC ?? Je ne l’ai pas vantée pour rien. C’est une merveille et j’arrive à faire beaucoup de délices a... Read more
Voilà une recette de brioche avec une mie super filante. Une brioche simple à faire, délicieuse pour un résultat garanti. Vous pouvez la réaliser à la machine à pain, au pétrin ou à la m... Read more
Recette de khobz el bey, khobz tounes khobz tounes خبز تونس, appelé aussi khobz el Bey, une traditionnelle pâtisserie algéroise rapide et facile à faire. Cette pâtisserie est un pur régal... Read more
Une brioche extra moelleuse au fromage, qui gardera son moelleux plusieurs jours en la mettant juste dans un sac plastique. Un vrai délice cette brioche, légère et bien aérée et, en plus, su... Read more
Voilà khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie. Il est fait avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et surtout parfumé et agrémenté aux graines de nigelle et d’anis. Une mi... Read more
Voilà une version de crêpes salées et fourrées, absolument délicieuses. Elles renferment une farce de viande hachée tendre parfumée aux herbes et l’ail. On ajoutera à cette farce la fe... Read more
La première fois que j’ai gouté les naans (nan) au fromage, c’était dans un restaurant pakistanais à Paris. Qu’il était bon ce pain !!, avec un cœur de fromage coulant. J’en ai encore l’eau... Read more
La chebakia, شباكية المغربية m’kharqa ou la griwech marocain est un gâteau de la cuisine marocaine, généralement préparé pendant le mois du Ramadan. Cette recette a été présentée par Choum... Read more
Je vous présente aujourd’hui une succulente recette de pâtisserie orientale,. Il s’agit de la konafa, ou kounafa mais sans les fruits secs. C’est avec la ricotta qu’o... Read more
Je vous présente une pâtisserie orientale, plus précisément une spécialité syrienne très populaire, mchabek syrien. Elle est connue par son goût qui sent bon la fleur d’oranger. Elle e... Read more
Ces petites douceurs sont une tuerie : une pâte sablée, des fruits secs enrobés dans du miel, sur un fond de caramel. Je vous préviens, c’est calorique, énergétique mais tellement tel... Read more
Recette du pain turc au sésame, appelé pain simit. Je crois que tous ceux qui ont visité la Turquie, ce pain leur rappelle de délicieux souvenirs, tellement il est bon. J’ai pioché la... Read more
Je n’aime pas le gaspillage. Du coup, je cherche à utiliser les restes pour réaliser des recettes gourmandes et appétissantes. Voilà comment j’ai utilisé quelques tranches de b... Read more
Voilà une autre recette de pain que je rajoute à ma catégorie de pain et boulange. Une excellente recette de pain à la mie moelleuse et filante, la pâte se travaille facilement et le façonna... Read more
Voilà une recette très facile, rapide et ultra délicieuse, qui rappelle bien de bons souvenirs !!! Qui n’a pas mangé de pain perdu dans sa vie ???? Que c’était bon à l’heur... Read more
Un pain maison léger et super moelleux façonné en Margueritte. La particularité , ici, est la pâte faite avec un mélange de farine et de semouline et l’ajout du fromage en portion: kiri, vac... Read more
Une superbe recette de pain d’épices bien parfumée, extra moelleux et qui se conserve bien. Une recette de pain d’épices super simple à réaliser que j’ai trouvé dans le livre desserts d’hive... Read more
Hrissa hloua, هريسة حلوة, une délicieuse pâtisserie tunisienne pour vos soirées de ramadan. Cette pâtisserie est originaire des régions du nord-ouest et du sud. L’ HRISSA HLOUA est un de... Read more
Voilà une recette de pâte brisée salée. Une recette simple et rapide pour réaliser des fonds de tartes ou de tartelettes. On peut très bien préparer des fonds de tartelettes , les congeler e... Read more
Je vous présente, aujourd’hui, une recette de pain extra moelleux aux épices, super bon et très présentable. La mie de ce pain est super tendre, parfumée aux basilic, thym, origan, graines d... Read more
Ba9lawa (baklawa) ktaif قطايف. Voila une recette très simple de gateau algerien, à la portée de tout le monde et qui plaira au amateurs de saveurs orientales. Une spécialité que l’on trouver... Read more
J’aime bien les pains maison surtout qu’ils accompagnent à merveille nos plats traditionnels. Aujourd’hui, c’est un pain à la semoule parfumé à l’huile d’... Read more
Hmmmm, voilà un délicieux pain complet pour les amateurs de pain maison. Un pain moelleux et agrémenté avec des noix et un peu de miel, ce qui lui donne un léger goût sucré, discret et très... Read more
Voilà une recette de grand-mère, pour faire un levain maison l’khmira الخميرة. Ce levain est utilisé pour faire de délicieux pains maisons, utilisé avec la levure boulangère. Elle aidera à a... Read more
