Un délice à base de semoule grillée, de dattes et de beurre.
C’est un gâteau sans cuisson que l’on peut façonner comme on le souhaite.
Le plus simple est de faire des boules, mais c’est plus joli et plus présentable de lui donner une forme surtout si on dispose d’un moule à maamoul.Pour la même recette, on va trouver plusieurs appellations : Rfiss Tounsi à Sétif, Bourj bou arreridj, tamina ghars à Constantine, Annaba, Skikda ou même Kaaboche à Oran et Tlemcen.
20 min
Rapide
Cuisine algérienne
Gâteau
4personnes
Instructions :
Première étape
Nettoyez les dattes
Dénoyautez-les. (moi je les cuits à la vapeur comme pour les makrouts, mais si vous avez une pâte de dattes toute prête c’est pratique).
Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer.
Versez la semoule très chaude dans une cuvette.
Ajoutez les dattes.
Pétrissez bien et assez vite afin de ne pas laisser refroidir la semoule.
Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu.
Pétrissez encore bien.
A ce stade, soit vous utilisez un moule comme moi, peu importe la forme, soit vous rassemblez en boule et aplatissez sous forme de galette de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
Découpez en losanges réguliers.
Laissez refroidir à l’air et servez.
Remarque: vous pouvez ajouter en même temps que le beurre une cuillère de miel.
Ingrédients :
500 g de semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre
500 g de dattes ghars (une bonne poignée de dattes environ)
200 g de beurre ou de smen, recette [url:1]ici[/url]
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
77 réponses
bonjour
belle recette!
quand tu dis 500 g de semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre
ça veur dire quoi » enlever toute la poudre »
merci j’attends que tu me le dise avant de commencer la recette!
@+
sonia
Une très belle découverte ! J’aime tout ce qui est à base de dattes et comme j’ai des moules à maamoul, il faudrait vraiment que j’essaie pour pouvoir goûter ! Merci pour le partage
Merci et bravo c’est super d’avoir des dosages précis!
je viens d’en faire mais je rajoute environ 1/2 verre de miel, c’est très bon je n’ai pas de moule alors comme fait ma mère j’ai fait une galette que j’ai découpé en petits losange. Je suis très contente du résultat. merci encore.
saha ftorek
de rien nadia, bonne idée le miel, moi je l’aime sucrée qu’avec la date
c’est plus simple de façonner en losange ou en boules, le moule c’est juste pour donner une forme sympa, l’essentiel c’est le gout, ( el fayda fel bena 😉 hiihhiihhi, bisous
ça s’appel friss tounsi mais c’est une recette algerienne comme pour khobz tounes, je ne sais pas pourquoi ? hiihhi, mais tu as le lien tu peux regarder, biz
un gateaux très bon mais j ai une petite question : peut on le faire avec de la semoule fine car dans mon pays on ne trouve ni de moyenne ni de gros calibre ?
je ne garanti pas le meme resultat, moi je le déconseille , dommage que vous ne trouvez pas les autres variétés de semoules,
bon courage
saha ftourkoum
j’aime la semoule et les dattes et le beurre alors je bave devant !
j’adore la cuisine orientale mais je pense que tu avais compris 🙂 je ne connais pas ce gateau mais je le testerais en boule car je n’ai pas de moule comme toi !
ils sont tres beaux ces Rfiss, tu vois je ne connaissais pas ce gateau, peut etre qu’on le presentait sous forme de boule et qu’il ne m’attirait pas loll alors je zappais, mais presente autrement mmmm un regal pour les pupilles 🙂
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77 réponses
bonjour
belle recette!
quand tu dis 500 g de semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre
ça veur dire quoi » enlever toute la poudre »
merci j’attends que tu me le dise avant de commencer la recette!
@+
sonia
bonjour , tu la passes à travail un tamis , bisous
Oui l odeur de semoule grillé surtout en hiver. Mais je prefere la forme traditionnelle : ka3bouche.
Chez nous, on l’appelle tamina, j’adore.
Lina Yasmine hawlik erfiss
من فضلك مقادير غريبية زبدة الكوكاو ماعطيتيهملناش حبيت نديرها و شكرا.
Sandra Hassini
Sandra Vg comment j’aime Ca
Je l’ai testé réussi. .merci
J’adore!!!
L’un de mes gâteaux préfèrés !!!
Le gâteau de mon enfance. On allait acheter du beurre frais chez le laitier pour le faire et cette odeur de semoule grillés. Rima Tayebi
Mmmmmm nhebou bezef eh à ngoloulou ka3bouch ,,,,bnin bezeffff
Une très belle découverte ! J’aime tout ce qui est à base de dattes et comme j’ai des moules à maamoul, il faudrait vraiment que j’essaie pour pouvoir goûter ! Merci pour le partage
Ravie de l’entendre… une découverte
Oui, lancez-vous…. vous ne le regretterez pas
Merci à vous
hummmmmmmmmm à croquer!! Bonne journée bises
Merci.
C’est vraiment gentil.
Pour moi c’est une découverte.
Ils sont magnifiques et me font très envie, merci.
Bonne journée
Bonjour,
Je suis ravie qu’ils vous plaisent… et surtout vous donnent envie…
Merci
A bientôt
vite fait, bien fait ! bises
Oui… c’est aussi simple.
Merci
Bises
Bjr,c merci pour la recette ca fait x temps que jene l’ai pas fait.aux environs de ainsefra c la maakra
Bonjour,
Merci à vous pour vos commentaires qui me touchent.
Bravo allah barake
Tout dans le détail, bravo
De jolis gâteaux mais quel est le nom et la recette svp merci d avance
De jolis gâteaux mais quel est le nom et la recette svp merci d avance
nehaboo bzeef
nehaboo bzeef
c ‘est bon mais c vraiment gras il faut faire attention lolol
hmm qu’est ce que c’est bon , elle est belle la forme , c’est un moule à maamoule ??
hmm qu’est ce que c’est bon , elle est belle la forme , c’est un moule à maamoule ??
J adore kaabouche
L idee du moule est superbe
Ah je laime pas mais ma soeur a setif nous le fait souvent mais j’an mange .
sekheftiniiiii bezef j’adore
Tomina
mmmmm très belle décoration
Bonjour, je vous remercie pour vos recettes , svp, j’adore les gâteaux à base de date, si vous pouviez en mettre plus ça serait cool. Merci
kayak pernah liat dech.. emmm tapi siapa yaa?? hihihi
merci pour vos recettes que je partage sur ma page avec votre permission ^_^
merci pour vos recettes que je partage sur ma page avec votre permission ^_^
Bonjour Fatma Laoudedj ton gâteau, on dirait un coquillage avec sa perle, Allah ya3tik essaha
Bonjour Fatma Laoudedj ton gâteau, on dirait un coquillage avec sa perle, Allah ya3tik essaha
Merci oui g vue 😉 sa a l’aire bon
Merci et bravo c’est super d’avoir des dosages précis!
je viens d’en faire mais je rajoute environ 1/2 verre de miel, c’est très bon je n’ai pas de moule alors comme fait ma mère j’ai fait une galette que j’ai découpé en petits losange. Je suis très contente du résultat. merci encore.
saha ftorek
de rien nadia, bonne idée le miel, moi je l’aime sucrée qu’avec la date
c’est plus simple de façonner en losange ou en boules, le moule c’est juste pour donner une forme sympa, l’essentiel c’est le gout, ( el fayda fel bena 😉 hiihhiihhi, bisous
Machaa elah aalaykoum
je suis entrain de le faire
oui je l’ai préparé une fois et j’ai pris la recette d’un blog Les delices des cousines il est super bonnn
oui je l’ai préparé une fois et j’ai pris la recette d’un blog Les delices des cousines il est super bonnn
OUI POURQUOI PAS ?
OUI POURQUOI PAS ?
Mmmmmm j’adore <3
Salem je suis tounsia et je conner pas 🙁 je pourer avoir des detaille merci
http://copiesherazade.agence-omartin.com/?p=84
ça s’appel friss tounsi mais c’est une recette algerienne comme pour khobz tounes, je ne sais pas pourquoi ? hiihhi, mais tu as le lien tu peux regarder, biz
merci pour votre réponse, je suis aussi sceptique mais bon n’ayant pas le choix je vous dirai ce soir ce que ca a donné après les avoir gouté 😉
aidkum mabrouk
les rfiss sont réussis avec la semoule fine 😉
assalam alaiki
un gateaux très bon mais j ai une petite question : peut on le faire avec de la semoule fine car dans mon pays on ne trouve ni de moyenne ni de gros calibre ?
je ne garanti pas le meme resultat, moi je le déconseille , dommage que vous ne trouvez pas les autres variétés de semoules,
bon courage
saha ftourkoum
grâce à ton superbe blog je découvre de nouvelles recettes qui ont l’air délicieuses !!
merci beaucoup, bisous
j’aime bien ton moule!
bises
je t’en prends une pour goûter je n’en ai jamais mangé.
bises
magnifique ya3tik assaha , bonne soirée
bisou
avec un emporte -pièce, c’est trop beau !
Une excellente recette ces petits gâteaux! Bonne soirée.
superbes, je t’en pique quelques uns hihi!!!
avec plaisir
j’aime la semoule et les dattes et le beurre alors je bave devant !
j’adore la cuisine orientale mais je pense que tu avais compris 🙂 je ne connais pas ce gateau mais je le testerais en boule car je n’ai pas de moule comme toi !
merci pour le partage et tes belles recettes!
sandy
je te le conseil il est super bon , bisous
ils sont tres beaux ces Rfiss, tu vois je ne connaissais pas ce gateau, peut etre qu’on le presentait sous forme de boule et qu’il ne m’attirait pas loll alors je zappais, mais presente autrement mmmm un regal pour les pupilles 🙂
Bizzzz ma belle
esalaamu aleikoum machallah un belle presentation de rfiss machallah et bravo
-20°C cette nuit et -16°C à cet instant, je viens me réchauffer chez toi
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
Un résultat parfait !! Grand bravo