Recette de fris aux dattes
Rfiss tounsi, rfiss tmar ( رفيس تونسي ،رفيس التمر) un gâteau typiquement algérien très simple et facile à faire, bien apprécié par les grands et les petits.
Un délice à base de semoule grillée, de dattes et de beurre.
C’est un gâteau sans cuisson que l’on peut façonner comme on le souhaite.
Le plus simple est de faire des boules, mais c’est plus joli et plus présentable de lui donner une forme surtout si on dispose d’un moule à maamoul.
Pour la même recette, on va trouver plusieurs appellations : Rfiss Tounsi à Sétif, Bourj bou arreridj, tamina ghars à Constantine, Annaba, Skikda ou même Kaaboche à Oran et Tlemcen
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- 500 g de semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre
- 500 g de dattes ghars (une bonne poignée de dattes environ)
- 200 g de beurre ou de smen, recette ici
- Dénoyautez-les. (moi je les cuits à la vapeur comme pour les makrouts, mais si vous avez une pâte de dattes toute prête c’est pratique)
- Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer
- Versez la semoule très chaude dans une cuvette
- Ajoutez les dattes
- Pétrissez bien et assez vite afin de ne pas laisser refroidir la semoule
- Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu
- Pétrissez encore bien
- A ce stade, soit vous utilisez un moule comme moi, peu importe la forme, soit vous rassemblez en boule et aplatissez sous forme de galette de 1,5 à 2 cm d’épaisseur
- Découpez en losanges réguliers
- Laissez refroidir à l’air et servez
- Remarque: vous pouvez ajouter en même temps que le beurre une cuillère de miel
Bonne réalisation et bonne dégustation
77 Comments
sonia
bonjour
belle recette!
quand tu dis 500 g de semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre
ça veur dire quoi » enlever toute la poudre »
merci j’attends que tu me le dise avant de commencer la recette!
@+
sonia
sherazade
bonjour , tu la passes à travail un tamis , bisous
Hana Boudiaf
Oui l odeur de semoule grillé surtout en hiver. Mais je prefere la forme traditionnelle : ka3bouche.
Douieb Fz
Chez nous, on l’appelle tamina, j’adore.
Yasmine Sarah
Lina Yasmine hawlik erfiss
L'orchidée Colombiana
من فضلك مقادير غريبية زبدة الكوكاو ماعطيتيهملناش حبيت نديرها و شكرا.
Hadjer Hassini
Sandra Hassini
Lalla LaLa
Sandra Vg comment j’aime Ca
Fifi Nova
Je l’ai testé réussi. .merci
Jasmin Salem
J’adore!!!
Zina Ben
L’un de mes gâteaux préfèrés !!!
Sabrina Tayebi
Le gâteau de mon enfance. On allait acheter du beurre frais chez le laitier pour le faire et cette odeur de semoule grillés. Rima Tayebi
امرؤ القيس
Mmmmmm nhebou bezef eh à ngoloulou ka3bouch ,,,,bnin bezeffff
plaisiretequilibre
Une très belle découverte ! J’aime tout ce qui est à base de dattes et comme j’ai des moules à maamoul, il faudrait vraiment que j’essaie pour pouvoir goûter ! Merci pour le partage
sherazade
Ravie de l’entendre… une découverte
Oui, lancez-vous…. vous ne le regretterez pas
Merci à vous
Mélie Mélo en cuisine
hummmmmmmmmm à croquer!! Bonne journée bises
sherazade
Merci.
C’est vraiment gentil.
tartinecuisine
Pour moi c’est une découverte.
Ils sont magnifiques et me font très envie, merci.
Bonne journée
sherazade
Bonjour,
Je suis ravie qu’ils vous plaisent… et surtout vous donnent envie…
Merci
A bientôt
salima
vite fait, bien fait ! bises
sherazade
Oui… c’est aussi simple.
Merci
Bises
Saharagirl
Bjr,c merci pour la recette ca fait x temps que jene l’ai pas fait.aux environs de ainsefra c la maakra
sherazade
Bonjour,
Merci à vous pour vos commentaires qui me touchent.
Souad Fisa
Bravo allah barake
Nourre Lumiere
Tout dans le détail, bravo
Aissata Ly Cisse
De jolis gâteaux mais quel est le nom et la recette svp merci d avance
Aissata Ly Cisse
De jolis gâteaux mais quel est le nom et la recette svp merci d avance
Faracha Papina
nehaboo bzeef
Faracha Papina
nehaboo bzeef
Imene Maiza
c ‘est bon mais c vraiment gras il faut faire attention lolol
Ahlem Zinet
hmm qu’est ce que c’est bon , elle est belle la forme , c’est un moule à maamoule ??
Ahlem Zinet
hmm qu’est ce que c’est bon , elle est belle la forme , c’est un moule à maamoule ??
واياك نستعين
J adore kaabouche
Linda Menasria
L idee du moule est superbe
Fifi Hafaf
Ah je laime pas mais ma soeur a setif nous le fait souvent mais j’an mange .
Houda Farhi
sekheftiniiiii bezef j’adore
Nanou Meghlaoui
Tomina
Fafa Bena
mmmmm très belle décoration
Sabrina Kahina Ben Messahem
Bonjour, je vous remercie pour vos recettes , svp, j’adore les gâteaux à base de date, si vous pouviez en mettre plus ça serait cool. Merci
Chakeur Hamraoui Halima
Ndolem Lupa Katasandinya
kayak pernah liat dech.. emmm tapi siapa yaa?? hihihi
Na Djia
merci pour vos recettes que je partage sur ma page avec votre permission ^_^
Na Djia
merci pour vos recettes que je partage sur ma page avec votre permission ^_^
Rita Johns
Bonjour Fatma Laoudedj ton gâteau, on dirait un coquillage avec sa perle, Allah ya3tik essaha
Rita Johns
Bonjour Fatma Laoudedj ton gâteau, on dirait un coquillage avec sa perle, Allah ya3tik essaha
Noura Ben Mansour
Merci oui g vue 😉 sa a l’aire bon
nadia
Merci et bravo c’est super d’avoir des dosages précis!
je viens d’en faire mais je rajoute environ 1/2 verre de miel, c’est très bon je n’ai pas de moule alors comme fait ma mère j’ai fait une galette que j’ai découpé en petits losange. Je suis très contente du résultat. merci encore.
saha ftorek
sherazade
de rien nadia, bonne idée le miel, moi je l’aime sucrée qu’avec la date
c’est plus simple de façonner en losange ou en boules, le moule c’est juste pour donner une forme sympa, l’essentiel c’est le gout, ( el fayda fel bena 😉 hiihhiihhi, bisous
Anonyme
Machaa elah aalaykoum
Assia Assia
je suis entrain de le faire
Sarita Nor
oui je l’ai préparé une fois et j’ai pris la recette d’un blog Les delices des cousines il est super bonnn
Sarita Nor
oui je l’ai préparé une fois et j’ai pris la recette d’un blog Les delices des cousines il est super bonnn
Lila Rubis
OUI POURQUOI PAS ?
Lila Rubis
OUI POURQUOI PAS ?
Destock Maquillage
Mmmmmm j’adore <3
Noura Magraoui
Salem je suis tounsia et je conner pas 🙁 je pourer avoir des detaille merci
Nour Zaoui
https://www.lesjoyauxdesherazade.com/?p=84
les joyaux de sherazade
ça s’appel friss tounsi mais c’est une recette algerienne comme pour khobz tounes, je ne sais pas pourquoi ? hiihhi, mais tu as le lien tu peux regarder, biz
um
merci pour votre réponse, je suis aussi sceptique mais bon n’ayant pas le choix je vous dirai ce soir ce que ca a donné après les avoir gouté 😉
um
aidkum mabrouk
les rfiss sont réussis avec la semoule fine 😉
um
assalam alaiki
un gateaux très bon mais j ai une petite question : peut on le faire avec de la semoule fine car dans mon pays on ne trouve ni de moyenne ni de gros calibre ?
sherazade
je ne garanti pas le meme resultat, moi je le déconseille , dommage que vous ne trouvez pas les autres variétés de semoules,
bon courage
saha ftourkoum
nani's kitchen
grâce à ton superbe blog je découvre de nouvelles recettes qui ont l’air délicieuses !!
les joyauxde sherazade
merci beaucoup, bisous
nedjma
j’aime bien ton moule!
bises
Loulou
je t’en prends une pour goûter je n’en ai jamais mangé.
bises
oumtaha
magnifique ya3tik assaha , bonne soirée
bisou
salima
avec un emporte -pièce, c’est trop beau !
Jackie
Une excellente recette ces petits gâteaux! Bonne soirée.
Oumy Val
superbes, je t’en pique quelques uns hihi!!!
les joyauxde sherazade
avec plaisir
sandy
j’aime la semoule et les dattes et le beurre alors je bave devant !
j’adore la cuisine orientale mais je pense que tu avais compris 🙂 je ne connais pas ce gateau mais je le testerais en boule car je n’ai pas de moule comme toi !
merci pour le partage et tes belles recettes!
sandy
les joyauxde sherazade
je te le conseil il est super bon , bisous
Samar
ils sont tres beaux ces Rfiss, tu vois je ne connaissais pas ce gateau, peut etre qu’on le presentait sous forme de boule et qu’il ne m’attirait pas loll alors je zappais, mais presente autrement mmmm un regal pour les pupilles 🙂
Bizzzz ma belle
hénia
esalaamu aleikoum machallah un belle presentation de rfiss machallah et bravo
Valérie (Franche-Comté)
-20°C cette nuit et -16°C à cet instant, je viens me réchauffer chez toi
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
oum mouncifrayan
Un résultat parfait !! Grand bravo