Sherazade Laoudedj

Pain maison / au cumin
J’aime beaucoup le pain maison, khobz dar. Durant le mois de ramadan, je m’en donne à cœur joie d’en préparer tous les jours. Aujourd’hui, c’est un délicieux pain aux cumins que je vous propose. Un mélange de deux semoules orge et blé et bien parfumé au cumin. Si vous aimez le cumin, vous allez adorer ce pain. Le pain au cumin peut être servi avec des grillades, ou même une harira, hmmm un régal  
15 min
30 min
Cuisine algérienne
Pain
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Faire dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 15 mn.
  • Mélanger les deux semoules, le miel, le beurre, le sel.
  • Ajouter la levure dissoute dans l’eau petit à petit.
  • Mélanger le tout.
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
  • Ajouter les graines de cumin et bien les intégrer à la pâte.
  • Couvrir et les reposer jusqu’à ce que ça double de volume.
  • Dégazer votre pâte et découpez-la pour avoir 3 boules.
  • Saupoudrer le plan de travail avec la semoule moyenne.
  • Aplatir les trois boules en les saupoudrant bien de semoule moyenne.
  • Mettre sur des plaques allant au four recouverte de papier sulfurisé ou saupoudrer généreusement de semoule moyenne.
  • Couvrir les trois petits pains et laisser reposer jusqu’à ce que ça double de volume.
  • Préchauffer le four à 220 °c.
  • Piquer les pains avec une fourchette.
  • Enfourner et baisser la température du four à 180°C.
  • Selon le four, la durée de cuisson peut aller de 20 à 30 minutes.

Notes :

Ingrédients :

  • 200 g de semoule d’orge
  • 300 g de semoule très fine
  • 3 c à s de miel
  • 1 c à s de levure du boulanger
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de beurre
  • 1 c à s de cumin en grains que vous faites chauffer quelques minutes dans une poêle
  • Un peu de semoule moyenne
  • 1 / 4 de litre d’eau tiède

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34 réponses

  1. Chére amie Sherazade tu as publié derniérement sur ta fameuse page une recette de pain ou tu a mis la pâte dans un sac en plastique pour lever et je l’ai perdu malheureusement peux-tu m’envoyer le lien please?merci et bonne continuation,wsaha ramdhanek

  2. bonjour ,ca y est on est arriver hier a alger,il fait 38 degré ,ton pain est succulent mais avec cette température je ne m’aventure pas…..

    1. bessahtkoum les vacances, profites en bien, pour une fois je ne vais pas ohh la chance que vous avez, et bah non je suis contante pour une fois d’avoir 22 degré ,hiihihiihi, mais bon l’ambiance chez toi ça doit être autre chose!!!, bisous

  3. le charme du mois de ramadan quand on trouve sur la table khobz ddar rah yzayyan la table et en plus sa marche trés bien avec nos plats  traditionelles. merci pous les efforts que vous faites pour nous. raki dakhalti lfarha laddar . barak llah fik

  4. Bonjour… Le pain a toujours une grande place à ma table, c’est un plaisir de découvrir et d’en goûter de différents. Merci pour ta recette de pain parfumé au cumin. Bonne journée !!!

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