Il n y a rien de tel qu’un bon pain qui sort tout juste du four.
Cette odeur de pain frais et chaud qui chatouille les narines.
Le beurre qui fond dès le moment où on le tartine sur ce pain.
Depuis quelques mois, on a pris la résolution à la maison que la star des petits déjeuners , serait le pain, beurre, confiture.
Cela tient mieux au corps , et donne moins de sensations de faim et c’est nettement meilleur .
Le pain que je vous propose aujourd’hui est une merveille.
Je suis persuadée qu’il saura vous séduire par son moelleux et sa mie briochée.
Cette base de pain peut servir aussi pour faire une brioche, en ajoutant un peu plus de beurre , de sucre, et un peu de cannelle pour parfumer, vous allez obtenir une brioche à tomber.
J’ai opté pour une boule, pour permettre d’avoir des parts bien définies. C’est super pratique et présentable. Mais vous pouvez, si vous le souhaitez, façonner ce pain autrement.
C’est ce qui bien aussi avec cette pâte est que vous pouvez la préparer à l’avance, et la mettre au réfrigérateur après la première lever.
Cela peut vous permettre d’avoir un peu d’avance si vous préparez un repas.
Vous la sortez du réfrigérateur, vous dégazez et façonnez comme vous le souhaitez .
Bref, c’est la recette parfaite à garder sous le coude …..
Pain à la mie brioché
- 1 paquet de levure sèche ( ou 3 bonne c à c )
- ¼ tasse d'eau tiède
- 1 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
- 1 gros œuf , battu
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre
- Du sel
- 1 tasse + 2 tasses de farine tout usage ( un peu plus pour le pétrissage)
- Huile ou antiadhésif
- Ajoutez la levure à l'eau tiède et laissez lever ( 15 minutes)
- Faites tiédir le lait et le miel ou sucre une minute dans le micro ondes
- Dans votre bol à robot ou cuvette, mettez le mélange lait-sucre, la levure, une tasse de farine, le sel
- Mélangez avec votre robot pétrisseur ou un fouet
- couvrez avec un torchant et laisser levez cette pâte assez liquide
- Une fois levée, ajoutez l'œuf battu, le beurre, les deux tasses de farine
- Commencez à pétrir.
- Vous allez obtenir une pâte collante au début qui commencera à se détacher des parois du robot petit à petit.
- Pétrissez une dizaine de minutes afin d'obtenir une pâte souple et lisse
- Si elle est toujours collante , ajoutez de la farine, 2 cuillères par deux cuillères de farine et jugez au fur et à mesure ( cette quantité va dépendre bien sûr de la farine que vous utilisez, du taux de l'humidité , plusieurs facteurs rentrent en jeux ), l'essentiel c'est de ne pas trop mettre de farine
- Une fois qu'une belle boule s'est formée, mettez dans un bol ou un saladier haut
- Couvrez avec un film plastique
- Laissez lever jusqu'à ce que votre pâton double de volume
- Dégazez ,
- Huilez un moule à four et farinez
- Façonnez des petites boules de pâte ( moi j'ai fait des boules de 50 à 60 )
- Disposez ces boules régulièrement dans le moule, mais ne les serrer pas trop
- Badigeonnez la surface avec du lait
- Couvrez
- Laissez lever une deuxième fois jusqu'à ce que cela double de volume
- Préchauffez le four à 200 °C
- Enfournez votre pain pour 25 à 30 minutes, il faut qu'il y est une belle croûte dorée
- Retirez du four
- Démoulez
- Laissez refroidir sur une grille
Pain à mie brioché
boulange, boulangerie , moelleux, algérie, ramadan, pain de mie
57 Comments
Oumhamza
Alors moi je suis une grade fane de vos recettes je suis d’origine comorienne et j’aime beaucoup les plats maghrébins j’aime faire les pains maison et avec vos recettes je suis conquise
Ce pain je le fait et refait c’est à chaque fois un régal merci mille fois
sherazade
Ma chère Oumhamza
J’en suis vraiment heureuse
Surtout le fait de savoir que cela touche d’autres pays, d’autres cultures, c’est un plaisir.
Merci pour votre message.
N’hésitez pas à partager avec nous des spécialités comoriennes.
J’aime beaucoup découvrir d’autres horizons culinaires.
Je compte sur vous.
Je vous embrasse
linda
Super recette grâce à vous je me suis mise au pain maison !! Pourtant c’était pas gagné mais j’apprends à cuisiner grâce à vos recettes simple et c super merci beaucoup
sherazade
Super…
Je suis vraiment heureuse que vous trouviez votre bonheur dans mon site.
C’est toujours un plaisir de lire de tel message d’encouragement et de soutien.
Ne vous inquiétez pas… même si la première n’est pas la bonne… il faut continuer à persévérer…
Merci pour votre message
So JOy
Imène Guezlane
Imène Guezlane
Merciii ?
So JOy
Caro
Salem alikoum, quelle quantité de sel ? Merci 😉
Loulou
il a l’air extra ce pain !!
miam !!
sherazade
miam… tout est dit hhhh
Merci
Marion
Bonjour! ça m’a l’air bien bon tout ça 🙂
Pendant combien de temps faut-il laisser la pâte lever ? à l’étape liquide puis après ?
sherazade
Bonsoir
Il faut laisser lever la pâte lever 2 fois
une fois la pâte pétrie et en boule, il faut que le volume double
idem une fois qu’on a confectionné les boules, laisser lever jusqu’à ce que le volume double
Sodege Rambeau
un régal pour les yeux , alors pour la bouche humm !
Farida Fraihat
Machallah toute tes recettes donne envie et je t’en remercie. car à chaque fois que j’en réalise une je la réussi je souhaite une agréable journée
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci farida , ça le fait très plaisir, n’hésite pas à laisser des coms pour donner ton avis, ça fait toujours plaisir de vous lire, bisous
Farida Fraihat
Merci ça fait très longtemps que je te suis sûr ton blog et c’est un vrai plaisir et je encourage
منهج السلف الصالح في تلقي القرآن و تلقينه
https://www.facebook.com/pages/%D9%86%D9%88%D8%B1-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D9%86%D9%88%D8%B1/232218440249736?ref=hl
Lemaire
quelle est la contenance d’une tasse?
sherazade
200 ml à peut prêt
Ouiza Kebbous
je fait de moins en moins .
Kahia Nacéra
le plus souvent
Manel Matmour
Moi occasionnellement mais ça m’arrive de le faire régulièrement
Ferial Faracha
J’ai e bien faire le pain maison quand il ya du temp
Assia Djemil
moi régulièrement, et je fais pas mal de sortes, matlou3, kesra, khorz koucha…..etc.
Dounia Ladjal
Occasionnellement
Dounia Ladjal
Occasionnellement
Nadia Benahmed
occasionnellement
Amina Belfekroun
occasio
Amina Belfekroun
occasio
Atika Boudiaf
regulierement
Atika Boudiaf
regulierement
Oum Safiya
Salam a’laykoum wa rahmatouLLAh
Jespere que tu va bien
Je voulais avoir quelques precision lol
J’ai fait déjà une ton pain brioché il était bon, et la je suis en train de le faire une deuxieme fois, mais quand tu dis il faut une belle boule a l’étape ou on a mis tous les ingredients, il faut que ce soit une belle boule qui colle plus du tout?comme quand on fait une pate a sablé?
Parce que j’ai toujours peur de mettre trop de farine, donc quand je vois qu’elle commence a se replier sur elle meme, jarrete de mettre la farine, elle colle encore au fond du plat mais elle commence a devenir boule, et la je marrete de fariner, je devrais continuer?car on ma toujours dit une pate a brioche est molle et est collante meme une fois prete…
Merci davance, et jazzakiLLAhou kheyran pour toutes ces recettes!
salam alaykoum!
sherazade
wa alaykoum assalam, pour cette recette, elle ne colle pas trop on va la façonner par la suite mais dès que tu arrive à ramasser ta pâte arrête, elle va continuer à absorber l’humidité,
bonne réalisation
Dree Doc
Tu as reçu combien de demandes de mariage? Lol
Recette de cuisine facile par Sherazade
ihihih aucune promis!! mais mon mari se régale par contre ^^
Saadia Ottawa
J’adore ton site Sharazade.
C’est un joyau. Je vais essayer tes recettes au fur et à mesure.
Comment fais-tu pour réussir tous tes plats?.
Merci.
sherazade
hiihihi, mille merci pour ce gentil commentaire, ces plats on les réussis par amour, quand on aime on donne et ça se ressent , marahba, bike, bisous
Hassiba Melatas
mmmmmm tres moelleux hada pour l eftar avec du café au lait
Zola Mio
oui il a l’air bien moelleux!!
Dalila
Salam aleykum , C’était une recette que je te demandais sur facebook 🙂
Impeccable, elle a l’air Parfaite !
Je suis en train de la réaliser 🙂
sherazade
super, alors elle était comment ?? 😉
Messergaster
Tout ça a l’air délicieux!
salima
un pain à tester ! bises
helene
merci pour ces nouvelles recettes et belle journée sous le soleil
sherazade
merci helene, je vous réserve de très belles recettes, bisous
Alyssam
Bonjour,
Merci pour la recette, je vais certainement l’essayer
mais pour la levure , est ce que c’est de la levure boulangére instantanée si c’est le cas je trouve 03 c à c beaucoup
sherazade
Bonjour, non c’est de la levure sèche, donc si tu utilise la levure instantanée, met en moins
bonne réalisation
afaurore
superbe
nani's kitchen
il est superbe ce pain ! on a pris le même genre de résolutions ici et je trouve celà génial ! bisous
Louisa Rose
Super merci beaucoup !!
Laid Retmi
very nice
grazi
3 cuillères à soupe de beurre = en grammes ??
merci!
sherazade
Bonjour Grazi
c’est 3 c à s à peu prêt , ça va donner plus de moelleux, je n’ai pas mesuré la quantité exact, mais c’est pas grave ce n’est pas au gramme prêt, teste le et dis moi, biz
gridelle
ouuuh qu’il a l’air bon ce pain!!!!
ManueB
maimmm un pain tout moelleux, c’est apprécié et délicieux !
biz
manue :))
Stephanie Sanchez
merci beaucoup!!!!
Marionnette "Novice en cuisine"
SUPERBE!