Bradj ou mbarja / M’barja Vous connaissez el mbardja, appelé mteqba à alger et bradj dans le constantinois. Un merveilleux gâteau algérien réalisé afin de célébrer l’arrivée de... Read more
AFTIR OUKESSOUL, Akessoul « Quataâ ouarmi » La cuisine Kabyle est l’un des piliers de la cuisine algérienne. Une cuisine qui a su garder son authenticité et son identité à travers l... Read more
Alors, la langue de boeuf, on aime ou on n’aime pas. Quand on aime, on se régale. Il faut dire que lorsque c’est bien préparé, la viande est tendre, goûteuse. Un plaisir pour les... Read more
La rouina ou la bsissa, une belle spécialité algérienne qui nécessite l’utilisation de cet ingrédient appelé bsissa. Alors, de quoi s’agit-il ? La rouina est une farine que les v... Read more
Pain Matlouh frit, Thanthounte be zite On pourrait faire une encyclopédie sur les pain en Algérie. Il existe tellement des variantes en fonction des régions, des villages et parfois même d... Read more
Tchrek , nommé soultane el maida, qu’il soit msakar, glacé, ariane, nakache… Il sera toujours l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. Un gâteau incontournabl... Read more
Tchicha Mermez cuisine algérienne C’est toujours un bonheur de découvrir de nouvelles recettes de la cuisine de mon Algérie. Cette cuisine riche et variée, qui s’inspire de... Read more
Couscous maamar de Mostaganem Je vous ai déjà dit qu’en Algérie le couscous est une vrai institution, un savoir faire ancestral qui se transmet de génération en génération. Le couscous... Read more
La chakhchoukha de l’arabe chakhchakh qui signifie « mélange », le terme chakhchoukha possède plusieurs graphies. Notre chakhchoukha est la spécialité algérienne par excellence. Un met... Read more
Msemmen au robot , recette algérienne facile Msemen , un spécialité algérienne bien gourmande et généreuse. Il existe plusieurs façons de les réaliser. Notre recette nous vient de Rachid... Read more
TAJINE MAR’ADNOUZ, cuisine tunisienne Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son no... Read more
Recette de pastilla individuelle La pastilla est un plat traditionnel maghrébin, précisément : Maroc et Algérie, Tunisie , originaire d’Andalousie (Espagne), constituée d’une s... Read more
Ek mechelouech , mchalwach, rfiss ziraoui Vous connaissez tous la fameuse chakhchoukha qu’elle soit de Biskra de M’sila ou d’ailleurs en Algérie. L’élément principal... Read more
Chbah essafra, ou chbah elssoufra signifie « embellir la table dressée ». C’est l’un des plus grands classiques de la cuisine constantinoise. Un met royal et simple à la fois. Je... Read more
Pâte de coing facile, maadjoune tbassa J’aime beaucoup les recettes qui racontent une histoire, rappellent de très beaux souvenirs,….. La pâte de coing est un délice qui, autom... Read more
Coquelet aux olives et aux pommes de terre , recette de Tlemcen Voilà une bon plat qui ravira vos papilles. Le poulet aux olives est une spécialité incontournable de la gastronomie algérienn... Read more
Recette de chakhchoukha de Msila La chakhchoukha est un met de fête se composant de pâte émiettée d’origine berbère « amazigh » , (du berbère Chaoui chakhchakh qui veut dire émietter... Read more
On continue avec nos bonnes recettes de famille. Je remercie infiniment mes amies d’avoir répondu nombreuses à ce jeu concours. Le but premier était de partager les recettes auxquelles... Read more
Couscous kabyle aux haricots verts Le couscous est l’un des plats les plus sains qui puisse exister. Qui a dit que le couscous est calorique ? faux et archi faux. Le couscous s... Read more
Berboucha ( barbouchet) el aaress , le couscous du mariage Les couscous en Algérie, on les compte par centaines. C’est un pilier de la cuisine algérienne, le plat de famille par exce... Read more
Les tajines sucrés dans la cuisine algérienne sont diverses et variées. Il y en a pour tous les goûts et chaque région a sa spécialité. Voilà un tajine sucré qui vous surprendra sûrement. Mo... Read more
La baklawa, l’une des merveilles des gâteaux algériens, une pâtisserie généreuse, gourmande, royale. Aucune fête de mariage, ni aucun baptême ou autre ne se font sans cette douceur.... Read more
Berkoukes de Ténès , Chlef El berkoukes est une grande spécialité algérienne présente dans toutes les régions du pays Le berkoukes est très prisé en hiver et préparé pour la femme suite à un... Read more
Sfiriya algéroise La cuisine algérienne est riche et variée. Pour le même plat, on peut avoir plusieurs versions, plusieurs variantes.. C’est le cas de la sfiriya, un bon plat tradit... Read more
Rfissa au poulet et lentilles, cuisine marocaine Voilà un plat typiquement marocain , el rfissa , généreux et savoureux . Le rfissa est un plat marocain à base de msemmen (crêpe maghrébine... Read more
Un bon tajine de kefta aux deux viandes avec une bonne sauce blanche, onctueuse et riche en goût. Telle est la promesse de notre plat. C’est une recette de Manel qui participe avec au... Read more
La trida est une spécialité algérienne. Il s’agit de pâtes faites maison à base de semouline et façonnées sous forme de petits carrés. J’ai découvert cette spécialité grâce à une... Read more
Matlouh à la farine Le matlouh un incontournable dans la catégorie pain ou khobz dar en Algérie. Il est réalisé à la semoule ou la farine ou un mélange des deux. Moi, il fait partie de mes... Read more
Couscous marocain aux légumes Le couscous fait partie de la richesse du maghreb. Le plat du vendredi, qui rassemble toute la famille. Il existe des centaines de variantes, en fonction, du... Read more
Khfaf, beignet algérien Les sfenj, une belle douceur maghrébine. Ces beignets en Algérie, on les trouve dans toutes les régions, mais il existe quelque variantes. Ils sont faits à base d... Read more
