Voici comment procéder pour préparer cette farine: Prendre la quantité voulue de blé dur. Laver et bien sécher au soleil, s’il le faut. Faire griller les grains dans une poêle ou un plus grand ustensile suivant la quantité. Moudre les grains avec quelques bâtonnets de cannelle, grains de poivre noir et un peu de sel. En retirer la farine avec un tamis. Voilà votre rouina prête à vous nourrir. Un aliment complet.La recette de la bsissa aujourd’hui vient de Ahlem et participe avec dans le cadre de notre jeu concours recette de famille
Ahlem nous dit : Cette recette est très simple, c’est celle que nous faisait ma grand-mère à Sour El Ghozlane quand on lui rendait visite. Ma grand-mère nous le gardait spécialement pour moi et mes frères, et surtout mon petit frère qui raffolait de la Rouina. C’est une recette à base de rouina (bsissa), d’eau, de beurre et de miel.Je remercie Ahlem de nous avoir fait découvrir cette spécialité qui lui rappelle de beaux souvenirs
Instructions :
Ingrédients :
Notes :
Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.
69 réponses
Bonsoir ou je peut en acheter de rouina merci pour vos réponse
Bonjour shehrazad j’aimerzi bien savoir ya combien de kcalorie dans la bsissa mercii
Bonjour,
Euh… je n’en ai aucune idée hélas.
Je suis vraiment désolée de ne pas pouvoir répondre à votre question.
Merci
Merci pour cette recette.
Feu mon père était aussi de Sour El Ghozlane et il m’en rapportait quand il revenait de ses visites occasionnelles.
Cette fois, c’est ma maman qui m’en a apporté et je ne savais pas trop comment la faire. Et là, en ce moment même, je me régale avec.
Merci encore
Ma chère Rym
Je suis vraiment heureuse que cette recette te plaise.
Ce qui m’emplit le plus de joie, c’est quand elle fait resurgir de merveilleux souvenirs… surtout du père et de la mère.
On est très nostalgique de ces moments là… On aimerait qu’ils ne s’arrêtent jamais…
Oui, c’est un vrai régal… je te comprends hhhh
Merci pour ton message
Bonjour a vois merci de nous faire rappeler notre enfance
Ça fait plus de 15ans que je ne l’ai pas manger d’ailleurs si quelqu’un peut me donner une adresse ou je peux l’acheter j’en serai reconnaissante
Merci d’avance
Bonsoir,
Cela me touche énormément quand cela rappelle l’enfance
Ce sont des souvenirs précieux qui nous rappellent de si bons moments
Merci
recette de nos grands-mères ! merci fatma
Bonjour,
Oui, il faut leur rendre honneur…
Merci
bravo pour toutes ces merveillesF que tu nous presente chaque fois MERCI ET BONNE CONTINUATION
merci ma chère, bisous
salam non ce n’est pas tamina ! Tamina c’est la semoule torréfié.
Ca y ressemble comme ça sur la photo mais ça n’a rien à voir avec tamina 🙂 Rouina chez nous est un ensemble de farine : pois chiches, ch3ir orge, blé, farine de fèves ouzid ouzid je me souviens pas de tout. Celle que j’ai à la maison est légèrement sucrée naturellement sinon la préparation c’est la même que celle de Ahlem. on peut la faire version salé avec de l’huile d’olive hor du sel et poivre. On la prépare spécialement aux malades qui ont besoin de prendre des forces,
Ya3tikoum saha
mille merci ma belle pour tous ces détails, la recette est publiée sur ton blog ??
La Bsissa ou Zrira c’est un mélange de blé ( gamh) orge ( ch3ir ) lentilles ( 3dess ) pois chiches ( hamass ) , on le rajoute au melange beurre fondu + miel.
==) c’est Une specialité de l’Est Algerien que l’on retrouve sur la sinia quand il y a des invités pour un nouveau né ainsi que pour le Mawled
La Tamina Algeroise c’est de la semoule grillé qu’on ajoute au mélange beurre fondu + miel .
La Tamina Gharss : c’est un gateaux a base d esemoulé grillé, beurre + gharss ( pate de dattes ) . On le retrouve sous le nom de Rfiss Tounsi
merci sirinne pour les explications supplémentaires , saha mouloudkoum, bisous
Allah yerhamha Dalida Temzi !
Moi j’adore la rouina ma mere allahyarhamha quant ont ete jeune elle nous fesais que la rouina en hivers c’est delicieux
oui comme a dit Amina Zebiche ,c est pour la naissance de bébé seulement a Constantine et à Annaba ,on dit ZRIRA
oui comme a dit Amina Zebiche ,c est pour la naissance de bébé seulement a Constantine et à Annaba ,on dit ZRIRA
oui comme a dit Amina Zebiche ,c est pour la naissance de bébé seulement a Constantine et à Annaba ,on dit ZRIRA
Je ne connais pas mais ça a l’air super bon! C’est typiquement algérien je suppose
Rouina chez nous à Médéa c’est à base de farine de blé grillé, de sucre, d’ eau et d’eau de fleur d ‘oranger. Ni beurre, ni miel.
oh , si tu m’envoie la recette avec la photo, je la publierai avec plaisir, pour montrer une autre variante, merci,
Je connais pas c est algérien.elle faite à base de quoi merci
Je connais pas c est algérien.elle faite à base de quoi merci
C’est un délice la rouina, je l’ai réclamé a ma mère cet été , s’est trop trop bon
Trop bon et on la fait aussi
C trop bon
j’adore ça!!!
Moi ausssiiii!!!
Moi ausssiiii!!!
tamina
tamina
C très bon bon on peut le consommer avec du lait car riche en vitamines et fibres
C très bon bon on peut le consommer avec du lait car riche en vitamines et fibres
C »est tomina non?
Oui c tomina mais pas rouina tomina elle mélangée avec bcp d’autre ingrédients
C »est tomina non?
Oui c tomina mais pas rouina tomina elle mélangée avec bcp d’autre ingrédients
J’adore ça!!
J’adore ça!!
miam miaaaaaaam !
miam miaaaaaaam !
Ohhh ke l’adore déjà rahi fi khatri 😉
Ohhh ke l’adore déjà rahi fi khatri 😉
gouter de mon enfance !!! Ya 7asssra !!!
gouter de mon enfance !!! Ya 7asssra !!!
C’est du ble grille moulu on peut melanger des lentilles grillees, des pois chiches, kharoubes, c’est pour une femme qui accouche.On le fait cuire avec du beurre et du miel et on garnit de fruits secs.Bsahatkoum.
C’est du ble grille moulu on peut melanger des lentilles grillees, des pois chiches, kharoubes, c’est pour une femme qui accouche.On le fait cuire avec du beurre et du miel et on garnit de fruits secs.Bsahatkoum.
On fait ça pour la naissance de bébé à Constantine
Hmm jadore la bssissa
NMOUT FIHA
Il ny a pas une version avec de l’amande ou de la noisette et fleur d’oranger ?
Je l’adore
nous on l’apelle zrira, on la fait à une occasion bien spéciale, quand la femme accouche, on la prépare pour les invités.
nous a Annaba on l a fait mais plus fine mais sans eau juste rouina beurre et miel c est super bon
Mm mm c très bon!
J’aime beaucoup ; ))) je suis tunisienne on en mange beaucoup surtout au ptit déjeuner avec un bon verre de lait ; )))
J’aime beaucoup ; ))) je suis tunisienne on en mange beaucoup surtout au ptit déjeuner avec un bon verre de lait ; )))
miaaaaam miaaaaaaaaam
Moi je l’adore!!!!!
Moi je l’adore!!!!!
J’adore, chez nous c’est ce qu’on donne à la femme qui vient d’accoucher. Et vu que je suis a la maternité, j’ai accouché Mardi j’en mange tt les jours lol
toutes mes félicitations, belbaraka, we yetraba fi azkoume, bisous
oui je connai tres bon
Félicitations trabih beil m3icha
Félicitations trabih beil m3icha
tout y est: la gourmandise, l’histoire teintée de nostalgie et la découverte…merci de ce partage qui nous emmène un peu au soleil de tes souvenirs…Bisous des Bulles en pleine forme:)
merci mes chères bulles, bisous