Je verse ma farine, semoule, sel dans le bol de mon robot pétrin
J’ajoute l’eau au fur et à mesure, afin d’obtenir une pâte molle. (Ma maman pétrit la pâte à la main, je vous laisse imaginer le travail que ça représente, environ 1 h de pétrissage à la main)
Je prépare,, sur une plaque huilée des petites boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre
Je les façonne avec ma main, en faisant passer la pâte entre mon pouce et mon index
Je laisse la pâte reposer environ 15 à 20 minutes sur la plaque huilée
Sur une assiette ronde et plate, je fais des grands disques ronds à partir de mes boules de pâte,
Je les superpose les uns sur les autres en étirant sur la pâte en lui donnant une forme ronde
Je superpose ainsi environ 10 disques pour former mes msemmens comme une galette
J’obtiens ainsi un msemmen
Je graisse chaque disque avec un peu de beurre fondu avant de les superposer les uns sur les autres
Je chauffe ma poêle avec un peu d’huile, très peu, puisque la galette est bien graissée avec le beurre fondu
Au moment de poser la galette sur la poêle, j’étire avec mes 2 mains la pâte tout en tournant la galette pour lui donner sa forme ronde (attention la poêle est chaude)
Je laisse cuire à feu très doux de chaque côté
Je la sers tiède, agrémentée de confiture, de miel ou nature avec un bon verre de thé à la menthe.
56 réponses
Merci pour les msemens.. .
Bonsoir,
Merci pour ton message.
C’est vraiment gentil.
bonjours que represente un bol svp? merci
le bol c’est toi qui decide de sa taille ma chère
Franchement en voyant la photo je me suis dit c’est des mlaouis pas du msemen. Ma mère m’avait parlé de cette façon de faire les msemens, elle l’avait sur une chaine algérienne justement. Ça donne vraiment envie de se poser avec un bon verre de thé à la menthe
Il a une geule bizarre quand même!!!
J’adore msaman maloui mbasas et sur tou Dan c momen
Merci ma chérie, je vais essayer et te dis après. Bizzzzz
Svp jai pas tt compris pour le façonnage vous superposer 10 disque vous n’avez pas une vidéo
Merci
Je vais essayer mais j’avoue que j’ai un peur de ne pas y arriver. Merci
Qui ne tente rien n’a rien
J’adooore !!! Mais je ne sais pas les faire
Il faut juste suivre les étapes
BONJOUR JE CROIS QUE J EN FERAIS AUJOURDHUI
Bon courage et donne nous des nouvelles
Salem alikoum. SobhanAllah juste hier mon mari m’a demandé de lui en faire. . Je vais suivre tes conseils.
Donne nous des nouvelles
yaatik alsah hayel
superbe recette jai enfin reussi cest mon mari qui va etre content ! merci merci
Moi aussi, je suis très contente…. et encore plus quand c’est une réussite…
Merci
Machallah on dirait que tu parle de ma mère qui s’appelle rachida qui habite djeballa (prahta) et maintenant nedroma mais qui vit en France ma mère nous faisais la même recette de msemen rond sobhanallah
ohh que dieu te garde ta mère, que de beaux souvenirs j’imagine , bisous
J’ai souvent été tentée d’en faire mais je ne savais pas comment m’y prendre exactement ! Ta recette en détails est un petit trésor que je garde !
merci ma belle, bisous
je suis admirative devant tout ce travail bravo
merci
Coucou! ma collègue fait parfois des crêpes mais elle sont fourrées aux oignons et tomates. Je ne sais pas si ce sont les mêmes crêpes? Bises
les crepes que fait ta collègue , on les appelle mhadjeb et c’est super bon , bisous
You
Bravo pour ta recette, ma mere aussi et de djeballa, quand j’ai lu ton commentaire j’en ai eu les larmes
au yeux que de souvenir ces msemen au gouter
moi j’était etonné de le découvrir en rond le msemen , mais c’est génial de découvrir toute cette diversité que contient notre pays, el hamdulillah, bisous
Bonjour, je vous remercie pour vos excellentes recettes. J’adore votre blog dans son intégralité. Merci pour le partage. Je suis Algérienne et je dois avouer que nos pâtisseries à base d’amandes sont très bonnes. Je crois que vous avez un don pour les votres je sais que cela demande du temps et de la patience. MERCI pour Votre partage .
(Y)
(Y)
moi j’ai tjr conne les msememes carré ,maarek,mhadjeb,mais pas rond ,je connais une recette qui ressemble un peu,on fait cuire les disques par deux,on met un peu d’huile entre les deux,on enrobe dans la semoule avant,on fait cuire ds un tajine,on prépare une sauce,on découpe le tout,on mets dedans,on appelle ça achekhchokhe en kabylie,c’est un plat d’hiver que les femmes prépare et mange pdt la cuelliette des olives c’est ma belle mère qui me l’a fait dècouvrire
c’est bien en Algérie c’est la diversité de sa spécialité et à chaque fois je suis émerveillée comme un petit enfant à la découverte d’une nouvelle.
si à l’occasion tu fais ton plat, ça serai sympa que tu puisse le prendre en photo pour le partager avec nous, merci khadidja
j adore, miamm
Oui ça donne vraiment envie d’essayer 🙂
On superpose 10 pate pour en faire une?????
Dix petites boules
oui voilà 😉
oui c’est cela, et les feuilles se détacheront ensuite, comme un feuilleté
Ma mère me fait la même recette sauf qu’elle le fait cuire au four
Ahhh djeballa, je connais cet endroit paisible! Au calme
Ahhh djeballa, je connais cet endroit paisible! Au calme
moi je pétrie de 10 à 15 minutes au robot Malika Maghraoui
Avec le robot , le pétrissage dure combien de temps ?
J’adore les histoires que vos recettes racontent .. Bravo
bravo, ils ont l’air trooop bon j’adore cette simplicité de faire de bonnes choses.
Ya3tique essaha c très bon les meloui j’en veut maintenant lol
Moi qui suis originaire des environs de maghnia j’ai toujours connu le msemen comme ça et quand j’en eu des carrés pour la 1 ère fois j’ai été très étonnés de sa forme
Donc on fait cuire les 10 feuilles superposées même temps ???
heum..je confirme ça donne envie!
Ça donne envie je vais les essayer