Tchrek , nommé soultane el maida, qu’il soit msakar, glacé, ariane, nakache…
Il sera toujours l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens.
Un gâteau incontournable pour les fêtes de l’aïd ou les mariages.
La version ariane, c’est à dire dénudée, convient à tout le monde, puisqu’elle est peu sucrée.
Donc même ceux qui suivent un régime ou les diabétiques par exemple.
Notre tcharek el ariane d’aujourd’hui n’est pas de moi mais d’une fidèle lectrice Elle participe avec nous pour le concours recette de famille.
Assia dit sur sa recette
c’est une recette très réussie que je fais à chaque fête de aid et ma famille adore mon tcharek l3aryane, très bon et fondant
On te fait confiance Assia, et déjà sur la photo tes tcharek donnent super envie,
Vous aussi , cherchez , fouillez dans votre mémoires et autour de vous. Proposez votre recette de famille, pour la mettre à l’honneur et tentez de gagner une belle yaourt!ère Seb
À très bientôt
Kiss
Pour pleins d’idées de gâteaux algériens, suivez mon tableau pinterst gâteau algérien
Tcharek el ariane
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 500 gr de farine,
- 250 gr de beurre fondu,
- 1 œuf,
- 100 gr de sucre glace,
- 1 vanille,
- ¼ càc de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- Eau+eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.
- 200 gr d'amandes moulues
- 65 gr de sucre semoule
- Cannelle
- 1 blanc d'œuf pour ramasser
- 1 jaune d'œuf
- Amandes effilées
- Mettez la farine et le sucre avec le beurre fondu et frottez bien
- Ajoutez l’œuf, la vanille, le sel
- Arrosez petit à petit avec l'eau et la fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
- Mettez les amandes, le sucre, la cannelle
- Ramassez avec un blanc d’œuf
- Étalez la pâte
- Tracez des triangle à l'aide du petit ustensile ou une roulette
- Mettez un peu de farce à la base du triangle comme sur la photo, et roulez jusqu'à bout,
- Rabattre les bords pour formez un croissant
- Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et la farce
- Badigeonnez la surface à l'aide d'un pinceau au jaune d’œuf
- Parsemez d'amandes effilées
- Préchauffez le four à 180 °C
- Enfournez jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur dorée sur la base
Tcharek el aryane
gateau algerien, gateau, patisserie orientale
algerie, gateau, gateau sec
baklawa, amandes
133 Comments
Anonyme
salem j’etais heureuse d’ecrire votre recette de tcharek ariane j ‘esper la reussir car j’adore ce gateau j’en ai tellement fait mais jr ne l’ai jamais réussi meme mes collegues de travail m’ont aider sans résultat il y’a toujour quelques choses quelques choses qui manque des fois la pate est sec ou alors trop molle je ne sais pas si c’est par rapport au four. A quelle temperature doit je la mettre ? AIDEZ MOI SVP POUR SATISFAIRE MA FAMILLE ET MOI BISOU
sherazade
wa 3aleyki salam wa rahmatoullaah wa baarakatouh
Il ne faut pas rester sur des échecs et toujours se dire que l’on trouvera la recette qui nous convienne enfin.
Il faut juste patienter…
J’ai été très touchée par votre message et surtout l’envie de réussir ces gâteaux pour faire plaisir à tout le monde.
J’espère vivement que ma recette sera une réussite pour vous.
J’ai préchauffé mon four à 180°C… et la cuisson est identique.
Il faut bien surveiller la cuisson pour éviter que les « tcharek » soient trop secs.
Dès qu’ils ont une belle couleur dorée, les sortir du four.
Allez, tout se passera très bien… il ne faut surtout pas appréhender…
J’attends de vos nouvelles
Je vous embrasse moi aussi
Mounira
Bonsoir Mme Sherazade , svp avec ces mesures on obtient combien de pièces je veux l’essayer et ça sera mon 1er nchallah !
ya3tik saha et j’ai confiance en vos recettes.
bonne continuité
sherazade
le nombre de pièces ma belle dépend de la taille de tes pièces , kiss
Sunrise
Bonjour,
J’ai reçu sur mon courriel un commentaire d’une personne (anonyme ) mais qui voulais savoir combien de pièce on peu avoir avec les mesures donnée…. Comme je n’au pas su comment lui repondre je le publie ici en espérant qu’elle puisse le voir….
La réponse c’est que j’ai pas compté mais pas beaucoup. Moi maintenant je fais le double et j’obtiens une bonne quantité (tjr en retravaillent les chutes après laisser reposer)et bien sur la taille aussi est important et pour ma part je le fais petits à moyen
Aussi Mme Sherazade j’ai voulu vous envoyé les photos mais tjr perdu…j’en n’ai pas su comment faire donc je vous laisse mon courriel si vous voulais bien m’écrire en privé pour vous envoyer les photos ☺
mysnoupi@yahoo.fr
Merci
sherazade
merci pour ta reponse ma chère, tu peux m’écrire sur lesjoyauxdesherazade@gmail.com
à tres vite kiss
sunrise
Bonjour Mme Sherazade,
j’ai essayé la recette ça fait deux jours et c’était un vrai succès. J’ai adoré et mon mari encore plus. À chaque fois qu’il en mange il me dit cette recette est un succès et qu’il ne faut surtout pas la perdre. Sachant qu’il est très difficile dans ce côté là son évaluation est donc très important pour moi 🙂
D’ailleurs cette fin de semaine je vais encore en faire une plus grand quantité tellement que c’est un vrai delice.
merci beaucoup pour cette recette.
P.S: j’ai remplacé les amandes avec de la noix de coco grillé
Je vous suis toujours sur Samira Tv (depuis le Canada)
sherazade
Bonjour,
C’est un réel bonheur pour moi de lire un tel message rempli d’enthousiasme, de joie…
Et encore plus quand cela plait à toute la famille… et surtout le mari…
C’est le but de mon blog… partager différentes recettes avec vous et répertorier ainsi des plats, pâtisseries qui se perdent.
Un grand merci à vous
N’hésitez pas à prendre des photos et à me les envoyer.
Anonyme
Bonsoir Mme, svp vous pouvez me dire combien de pièces on peut obtenir avec les mesures données par mme Sherazed ?! merci de me répondre
sherazade
le nombre de pièces dépendra de la taille de tes tcharek ma chère
Sunrise
Bonjour,
J’ai reçu sur mon courriel un commentaire d’une personne (anonyme ) mais qui voulais savoir combien de pièce on peu avoir avec les mesures donnée…. Comme je n’au pas su comment lui repondre je le publie ici en espérant qu’elle puosse le voir….
La réponse c’est que j’ai pas compté mais pas beaucoup. Moi maintenant je fais le double et j’obtiens une bonne quantité (tjr en retravaillent les chutes après laisser reposer)
Aussi Mme Sherazade j’ai voulu vous envoyé les photos mais tjr perdu…j’en n’ai pas su comment faire donc je vous laisse mon courriel si vous voulais bien m’écrire en privé pour vous envoyer les photos ☺
mysnoupi@yahoo.fr
Merci
massy
Bonjour !
J’ai fait cette recette hier et je les ai trouvé croquants au lieu de fondants? Ils sont bons je ne sais pas ce que j’ai manqué. Merci de m’éclairer
Massy
sherazade
tu as respecté la recette , et la cuisson elle s’est faite dans un four comment et à quelle température merci
massy
Merci pour la réponse Sherazade. j’ai respecté la recette à la lettre, et j’ai cuit à chaleur tournante plus chaleur sèche haut et bas (le four est électrique) ils sont resté clairs juste la garniture aux amandes effilées qui a doré, je voudrais savoir ce que j’ai loupé? Je les referais une autre fois, quand il fera moins chaud… Merci
sherazade
pourquoi chaleur tournante et chaleur sèche ??
Warda Benchaib ep Nouri
Salam aleykoum Sherazade j’aimerais savoir si on peut remplacer par les cacahuètes les amandes ??
sherazade
wa 3aleykoum salam wa rahmatoullah wa baarakatouh
Désolée pour ma réponse tardive…
Oui, vous pouvez tout à fait les remplacer par des amandes.
Tenez-moi au courant du résultat
Merci
Nourre Lumiere
Un délice !
Fati Meziane
ىعطىك صحة حنجرب للعيذ….
Anonyme
salem si’il vous plait poure 100 tcharek combien de farine et combien d’amonde et beure
Alaa Elrahmane
merci chahra c mon gateau preferé
Sousou Rose
J’aime ce gâteau c’est la vraie tradition
Sonia Chatte
Recette stp
Nissou Ben
Impossible d’ouvrir la page
Casper Ulysse CV
كعب الغزال
Khadidja Taleb
Manel Belkhiri
Imene Dora
C mon gâteaux préfère
Faiza Elkeurti
Mm j’adore ce gâteau (tcherek 3aryene)
Khadidja Boulemkahel
C’est mon préféré.
Nani Diamant
Merci Shera c est mon gateau prefere
Meriam Boutra
J’aime bien
Babine Nasri
Ohh merci c’est ce que je cherchais 🙂 saha ftorkom et saha shorkom ♥♥
Leila Layla
Je veux la recette traditionnelle (tchrek avec de smen ) merci d’avance
Haleme Bekka
4 mesures de farine 1 mesure de mélange smen beurre margarine 3/4 mesure de sucre 2 œuf un peu de lait pr ramasser levure chimique
Leila Layla
Merci c gentille
Nadjia Benaissa
3 mesure de farine et 1 mesure de beurre et 1 demie mesure de suucre
Anonyme
C la vrai recette tcharek .ni oeuf ni levure ni vanille
sherazade
tu l’as testé ?
Fatima Belpin
J’aime
Ti Ti
Merci
Safouan Bouredja
C mon gateaux préféré yatik essaha
Là Reinè ʚĩɞ Dàyànà
Mr6 de vos recettes
Nadou Hcn
Soumia Med
J’aime beaucoup cette vérsion de charek
Loulou Latifa
c’est formidable mreci de vos recettes ^_^
Nadia Bé
Yamina Benkherouf
Yamina Benkherouf
Pareil
Nadia Bé
uguale identico
Yamina Benkherouf
« Fatiguée » aaah
Nadia Bé
laisse je vais les faire
Yamina Benkherouf
Les cornes de gazelle sont fatiguées pas moi
Yamina Benkherouf
Et dans la farce ya pas d’eau de fleur d’oranger
Nadia Bé
ahhhh
Nadia Bé
ptdr
Nadia Bé
capito
Yamina Benkherouf
C’est tout !
Al Dji
on partage plus… Karim Bêêh, Aïcha Ben… Maîtrons…
Karim Bêêh
Lol
Al Dji
^^
Nadia Bé
c’est Maryse qui les fait….
mimi
Bonjour.je suis votre bloc depuis un moment et franchement c’est devenu un de mes livres de cuisine.merci pour ce que vous faites.juste une question pour la recette de tcharek,on mettant le gras la pate est deja ramassee,j ai rajouté la suite mais en petrissant,est ce je vais avoir le meme resultat,sinon pouvez vous me dire svp si je peux faire autfe chose avec si elle sert pas a faire les tcharek.merci et bonne continuation
sherazade
desolée je viens de voir ta question et je crois que tu as surement trouver la reponse
mes amitiés , bisous
leila
bonjour,
tcharek vraiment délicieux, fondant a souhait. j’avais l’habitude de faire des tchareks mais celui dépasse tout ceux que j’ai pu faire.
merci mille fois.
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment ravie que cette recette vous plaise autant.
Merci
Khokha
Peu satisfaite de la recette la pate est bcp trop grasse, une pate sablée meme on dirait
sherazade
Bonjour,
J’en suis attristée…
Merci
Khokha
Bizzard la recette, une pate sablée pour tcharek !!! J’aime pas du tout
sherazade
Bonjour,
Cela m’attriste tout de même.
Certains aiment et d’autres non…
Merci
MORSI
Merci pour ces recettes. La cuisine algérienne faite par les femmes algériennes est délicieuse, raffinée !!! je l’adore depuis que j’ai mis les pieds en Algérie en 1968. Ce que je préfère : les sardines fourrées aux aromates (à se rouler par terre), les poivrons et aubergines grillés sur le petit réchaud, les galettes à la semoule et bien sûr la PÂTISSERIE. C’est la caverne d’Ali baba : aussi belle que divine. Et les petits sujets à la pâte d’amande…
Remarque et regret : tant que les algérien(ne)s respectaient leur régime alimentaire à base de semoule, pas d’obèses, peu de diabète. Maintenant qu’ils bouffent n’importe quoi et surtout des SODAS-frites en veux-tu et voilà, et bien ça ne va plus en terme de santé publique. Quel dommage et quel gâchis !!!
sherazade
Je suis touchée que cela vous rappelle de bons souvenirs… c’est très gentil…
Eh oui, les personnes n’ont plus la même alimentation…
gourmande
un vrai delice c est mon premier tchrek que je reussi trop trop contente
merci
sherazade
Je suis vraiment ravie que ce fut un régal pour vous….
Merci
Hind
délicieux!!!! excellente recette que j’ai essayé à 2 reprise. la première fois c’était moyen et toute ma famille à apprécié, la deuxième c’était excellent pour ma part, j’attend les commentaires des « GOUTEUSES »!!! Miammiammiam. Merci
sherazade
bravo ma chère, tu as prit une photo ,, bisous
Jade
coucou
merci pour cette recette ma belle
bizz
sherazade
de rien chère jade, bisous
gridelle
c’est encore une divine gourmandise ça!!!
sherazade
merci ma belle, gros bisous
Messergaster
Merci pour cette belle recette !
sherazade
de rien ma belle, merci pour celle qui a participer avec au concours , bisous
Oumkadia
Ils sont trop mignons ces croissants!! Je cherchais cette recette pour l aid et j en avais pas trouvé dont j etais satisfaite, celui ci est claire et bien expliquée!!! Merci
sherazade
excellent ma chère, ravie pour toi, gros bisous
Loulou
super !!! une recette sans friture ni bain de miel hihihi !!
non pas que je n’aime pas ça au contraire mais ce sont mes hanches qui ne sont pas d’accord lol !
bisous ma belle !!
sherazade
et ce n’est pas la seule ma chère, même les makrout tu peux les avoir super léger, et fondants en bouche , sans miel ni bain de friture, bisous
CHAHMANA
salam;
j’adore les gâteaux Algériens classiques , votre tcharek est super,merci
Samia
C’est ma patisserie préférée,merci
sherazade
Désolée pour ma réponse tardive….
Je suis ravie de partager cette pâtisserie que j’aime beaucoup.
Merci
Anonyme
Bonjour,
J’aimerai savoir pour combien de personnes correspond cette recette?
Merci et bonne continuation!
sherazade
c’est à dire pour combien de personne, combien de pièce tu veux dire ?
Anonyme
Bonjour sherazade je veux savoir combien de pièces svp merci
sherazade
je ne sais pas ma chère, c’est pas ma réalisation
nadine
merci pour ces recettes d’amour merci vraiment ma chérie et je vous tire chapeau bonne continuation gros gros bisous
sherazade
de rien nadine , marahba bike, au plaisir de te relire, bisous
Chafika Bouhitem
j’adore le tcharek
Chafika Bouhitem
j’adore le tcharek
Chafika Bouhitem
j’adore le tcharek
Minel Nermine
très bon…je l’ai déjà goûté
Anonyme
Svp qu’est ce que je doit faire si la pate est trop grasse ou trop sec ? Par ce que comme la pâte était trop grasse j ajouté de la farine et elle est devenue sec. prière de me donner une astuce le plus vite possible #lejoyeuxdesherazad merci.
sherazade
mais pourquoi elle était trop grasse, ?? effectivement on ajoute la farine, mais petit à petit, tu saupoudre le plan de travail et tu etale ta pate , et tu continue jusqu’à ce que ça sèche
bisous
Assia Kaki
Voici la recette:
Ingrédients
Pour la pâte:
500 gr de farine,
250 gr de beurre fondu,
1 œuf,
100gr de sucre glace,
1 vanille,
¼ cac de levure chimique,
1 pincée de sel,
eau+eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte.
Pour la Farce:
200 gr d’amandes moulues
65 gr de sucre semoule
Cannelle
1 blanc d’œuf pour ramasser
Pour la dorure:
1 jaune d’œuf
Amandes effilées
Instructions
préparez la pâte
mettez la farine et le sucre avec le beurre fondu et frottez bien
ajoutez l’œuf, la vanille, le sel
arrosez petit à petit avec l’eau et la fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
préparez la farce :
mettez les amandes, le sucre, la cannelle et ramassez avec un blanc d’œuf
étalez la pâte et tracez des triangle à l’aide du petit ustensile ou une roulette
mettez un peu de farce à la base du triangle comme sur la photo, et roulez jusqu’à bout,
rabattre les bords pour formez un croissant
faites ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et la farce
badigeonnez la surface à l’aide d’un pinceau au jaune d’oeuf
parsemez d’amandes effilées
préchauffez le four à 180 °C
enfournez jusqu’à ce que ça prenne une légère couleur dorée sur la base
Kary Hmd
C’est exactement que ma maman chérie les fait Miam miam
kheli
C’est ZE tcharak ceux là! Mmmmmmm… Mes preferés.
Leila Rezli
hum d’adore merci
Leila Rezli
hum d’adore merci
Fatiha Djeaid
Mmmmmmmm
Ali Ayoub
مليج
Ali Ayoub
مليج
Nanou Nina Megane
delicieux
thithoad
ça doit être délicieux!
bon we
Omar Bensaid
Yam yam
Miss Bretzel
Une totale découverte! C’est très gourmand!
·٠• La vie en Poésie •٠·
ca a l air bien delicieux bravo
gridelle
que ça doit être bon ça!!!!!
Yacine Aladen Soufian
Bravo assia kaki !j adore ces gateau !!allah ia3tek essaha!
Yacine Aladen Soufian
Bravo assia kaki !j adore ces gateau !!allah ia3tek essaha!
Assia Kaki
Merci Yacine 🙂
Assia Kaki
Merci Yacine 🙂
Amina Zebiche
Ah j’adore
Amina Zebiche
Ah j’adore
Plaisir de cuisine
Merci Amina 😉
Aline Demon
Rachidaaaaa il faut que t arrêté de publier des truc qui me donne des envies de ding non mais franchement!!!!!!
Assia Kaki
Essaye le Aline, tu va certainement adoré 🙂
Aline Demon
Rachidaaaaa il faut que t arrêté de publier des truc qui me donne des envies de ding non mais franchement!!!!!!
Assia Kaki
Essaye le Aline, tu va certainement adoré 🙂
Assia Kaki
Chez nous, en Algérie, les tcharek el 3aryane font partie des gâteaux traditionnels les plus demandés aux fêtes et aïd
Assia Kaki
Chez nous, en Algérie, les tcharek el 3aryane font partie des gâteaux traditionnels les plus demandés aux fêtes et aïd
Assia Kaki
J’espère que ça vous a plu mes tcharek el 3aryane, n’hésitez pas à les essayer, je vous confirme que le résultat est très garanti 🙂 un goût pas trop sucrée et très fondant….miam miam
Assia Kaki
J’espère que ça vous a plu mes tcharek el 3aryane, n’hésitez pas à les essayer, je vous confirme que le résultat est très garanti 🙂 un goût pas trop sucrée et très fondant….miam miam
Afrae Semlali El Alaoui
Tu peux me donne la recette stp si tu veux ?
Assia Kaki
Oui bien sur Afrae:
Ingredients
Pour la pâte:
500 gr de farine,
250 gr de beurre fondu,
1 œuf,
100gr de sucre glace,
1 vanille,
¼ cac de levure chimique,
1 pincée de sel,
eau+eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte.
Pour la Farce:
200 gr d’amandes moulues
65 gr de sucre semoule
Cannelle
1 blanc d’œuf pour ramasser
Pour la dorure:
1 jaune d’œuf
Amandes effilées
Instructions
préparez la pâte
mettez la farine et le sucre avec le beurre fondu et frottez bien
ajoutez l’oeuf, la vanille, le sel
arrosez petit à petit avec l’eau et la fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
préparez la farce :
mettez les amandes, le sucre, la cannelle et ramassez avec un blanc d’oeuf
étalez la pâte et tracez des triangle à l’aide du petit ustensile ou une roulette
mettez un peu de farce à la base du triangle comme sur la photo, et roulez jusqu’à bout,
rabattre les bords pour formez un croissant
faites ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et la farce
badigeonnez la surface à l’aide d’un pinceau au jaune d’oeuf
parsemez d’amandes effilées
préchauffez le four à 180 °C
enfournez jusqu’à ce que ça prenne une légère couleur dorée sur la base
Manel Matmour
Humm oui je confirme il donne trop envie
hana
baraka Allah fik ma chère sœur je l’ai fait aujourd’hui le tcharek trés fondant tout simplement un délice merci encore une fois!!
sherazade
Bonjour,
Désolée pour ma réponse tardive…
Je suis vraiment ravie de savoir que le tcharek fut un délice.
Merci