Tajine chbah essafra aux dattes farcie à ma façon Nous prenons la direction de l’Algérie pour découvrir une spécialité constantinoise. La cuisine traditionnelle constantinoise est tr... Read more
L’amande… je l’aime à toutes les sauces salées ou sucrées. Ce n’est plus un secret pour vous. Et, je pense que je ne suis pas la seule ohh . Alors, venez vous joindre... Read more
Une pâtisserie algérienne avec une farce gourmande conférée par des dattes. Des dattes ? Oui, vous avez bien lu. Et, ce n’est pas tout ! Associées à des noix... Une alliance qui est u... Read more
Vous ne résisterez pas longtemps à cette délicieuse brioche. Oui, oui… j’en suis persuadée. Elle est tellement alléchante… composée de deux disques Le premier fourré d... Read more
Pâtisseries et gâteaux au miel pour ramadan Une sélection de gâteau algérien, ou plutôt de pâtisserie algérienne pour les repas et les soirées de ramadan : kalb el louz, basboussa, ba... Read more
Kalb el louz au lben , قلب اللوز باللبن Qui dit ramadan en Algérie, dit kalb el louz ou chamia, une pâtisserie incontournable pendant le mois sacré. Vous êtes très nombreuses et nombreux à... Read more
Connaissez-vous le chrik? cette merveilleuse et tendre brioche est une spécialité algérienne ancestrale. Elle est d’un moelleux à vous faire fondre de bonheur, et s’accommode avec t... Read more
Gâteau algérien 2015 Vous connaissez tout mon amour pour la pâtisserie algérienne. Ce mélange subtil de matières nobles et de saveurs enivrantes. L’amande, la noisette, les noix, la... Read more
Recette de makrout lassel Le makrout est indéniablement l’une des pâtisseries phare du Maghreb, les makrouts aux dattes notamment. En Algérie, il existe plusieurs variantes de makr... Read more
Mhalbi constantinois, dessert pour ramadan Constantine, l’une des plus anciennes cités du monde, est une ville importante dans l’histoire méditerranéenne. De son ancien nom... Read more
Makrout au four / makroud gâteau algérien Makrout au four مقروط الكوشة. Un grand classique dans la pâtisserie maghrébine et algérienne en particulier. Une semoule au bon goût du smen, ar... Read more
Recette mahalabiya aux pêches Mahalabiya, un dessert au saveurs orientales, qui nous transporte avec sa douceur et sa finesse. C’est un entremet au lait et délicat parfum de la fle... Read more
Beignet au miel facile Une petite douceur mielleuse, parfumée à l’orange, yummmmmy un délice… Ces petits beignets sont très simples à réaliser et seront parfaits pour les soi... Read more
Les gâteaux algériens , un monde vaste, riche en saveurs, en couleurs . Un art qui a su traverser les temps, les civilisations et s’enrichir au fil du temps. Un art qui a su se moderni... Read more
Makrout constantinois au four El makrout l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. Il est très consommé en Algérie et chez nos voisins et amis Tunisiens. Néanmoins, on... Read more
La baklawa est royale , la baklawa est majestueuse, la baklawa est une douceur qui a traversé les temps et qui demeurera dans la postérité culinaire … La baklawa appartient à la mémoir... Read more
Aujourd’hui, je vous présente une variété de couscous algerien très peu connue, une délicieuse spécialité de Cherchell -une ville côtière algérienne. Un couscous à l’agneau, aux amandes, poi... Read more
Samsa laadjine est l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. Il était présent à toutes les fêtes de l’aid avec la baklawa, tcharek, makrout, knidlettes, et les boul... Read more
La feuille de brick est assurément la star de ce mois de Ramadan. Elle convient à tous les goûts, s’adapte à toutes nos envies. Aujourd’hui, pour votre plus grand plaisir, je vou... Read more
Voilà the recette de kalb el louz, (Chamia) , qui a la couleur, le texture et le goût dont je rêvais. Ce kalb ellouz est super fondant, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger, bien colo... Read more
Dziriettes, un grand classique de la famille des gâteaux algériens. Une pâte délicatement parfumée. Une farce moelleuse aux amandes avec une note de zeste de citron et de vanille. Le tout en... Read more
Si je vous dis fleur d’oranger, boutons de rose, miel, sucre glace, noix, beurre, vous fondez déjà de plaisir n’est-ce pas ? Alors, prenez le temps de découvrir cette merveille... Read more
Nous continuons notre voyage à Constantine aujourd’hui, à travers les douceurs sucrées. La recette que je vous présente tout d’abord est La Palouza ou Balouza. Un entremet au lai... Read more
Recette de khobz el bey, khobz tounes khobz tounes خبز تونس, appelé aussi khobz el Bey, une traditionnelle pâtisserie algéroise rapide et facile à faire. Cette pâtisserie est un pur régal... Read more
Recette de maamouls, Galettes Pascales El maamouls des petites douceurs qui nous vient droit du moyen orient. Aujourd’hui je vous présente une version particuliere appelée galettes p... Read more
Taj el moulouk , تاج الملوك , la couronne des sultans. Quand la douceur croise l’élégance. Voilà un autre joyau dans la catégorie gâteaux algériens. Une réalisation qui a besoin d’une poi... Read more
Dziriette, un délice dans la catégorie gateau algerien, qui veut dire littéralement “algéroise”. Une douceur préparée pour les belles occasions, mariage, fiançailles , fête de l’aid. Comme... Read more
Un beau et délicieux gâteau algérien. Un délice des milles et une nuits. El yasmina peut être simple ou double. Sa confection demande un peu de temps mais le résultat est tellement wawwww,... Read more
Un gateau algerien des mille et une nuits. Un gâteau qui demande un peu de patience pour sa confection, mais le résultat en vaut la peine. Wissadet laaroussa, mkhidatte ou l’oreiller de la m... Read more
Voilà un gateau algerien digne des mille et une nuits. Une pure merveille. J’ai nommé lemkhidattes, ce qui signifie les coussinets, appelé aussi wissadate laaroussa (l’oreiller de la mariée)... Read more
