Sherazade Laoudedj

Makrout aux dattes

Makrout constantinois au four

    El makrout l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. Il est très consommé en Algérie et chez nos voisins et amis Tunisiens. Néanmoins, on peut trouver une variante en Libye ainsi qu’au  Maroc à oujda et tétouan où il fut introduit par les immigrés algériens et à Fès qui fut, sans aucun doute, introduit par les tunisiens de Kairouan au ixe siècle fuyant les émeutes. Le makrout est également devenu courant dans les pays où vit une importante population d’origine algérienne ou tunisienne, et notamment en France. En Algérie,  il existe plusieurs variantes, Makrout el gharss frit, makrout au four, makrout roulé, makrout aux dattes à l’ancienne, makrout laassel, makrout el louz,  makrout salé  ou makrout  au chocolat revisité à ma façon . Je vous ai déjà présenté toutes ces variantes, il en reste quelques unes que l’on verra ensemble au fur et à mesure. A Constantine Algérie et pour toutes les fêtes ( aid,mariages…) même sans occasion elma9roud avec la pâte de dattes (elghars) est toujours  présent. C’est un vrai délice , un gâteau traditionnel aimé par tout le monde grands et petits. Je vous propose la recette:   Notre makrout est préparé par Amira. C’est la makrout constantinois au four, l’une des merveille de la pâtisserie constantinoise. Amira propose généreusement son makrout dans le cadre de notre concours recette de famille. Merci Amira pour ce beau partage et notre amie nous dit
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau algérien
4 personnes

Instructions :

Première étape
La méthode est expliquée par photos, sinon vous pouvez regarder[url:1] ICI[/url]

Notes :

Ingrédients :

3 mesures de semoule moyens 1 mesure de smen (margarine fendue) Sel Eau de fleurs pour ramasser la pâte Pour la farce pâte de dattes ( elghars)..

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