Les gâteaux algériens , un monde vaste, riche en saveurs, en couleurs .
Un art qui a su traverser les temps, les civilisations et s’enrichir au fil du temps.
Un art qui a su se moderniser tout en gardant son cachet authentique.
Parmi les figures les plus célèbres des gâteaux algériens et de cette pâtisserie raffinée sont madame Saïda Benbrim, auteur de plusieurs livres de gâteaux algériens, auteur et créatrice aussi.
Elle a su apporter une touche de finesse et un savoir-faire qui a séduit des milliers d’amateurs et d’amatrices.
Elle a aussi une école sur Alger où elle donne des cours et forme chaque année des centaines d’apprentis.
Notre douceur, dziriette fleur, est une création de madame benbrim.
Le gâteau garde son goût authentique. C’est juste le façonnage et le décor qui changent.
On utilisers la même technique du cure dent pour réaliser les plis et la forme sera ovale.
Et des fleurs de cala viendront se disposer délicatement pour orner cette merveille, avec des feuilles par ci par là telle.. un beau jardin fleuri.
La pâte est la classique utilisée dans les gâteaux au miel. C’est une mesure de farine pour un tiers de gras.
Quand j’ai du smen maison, je préfère l’utiliser en diminuant un peu la quantité.
Cette pâte est parfumée à la vanille.
La farce contient des amandes parfumées à la vanille.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un soupçon de zeste de citron.
J’ai réalisé e décor avec la pâte à sucre.
Alors pour tout vous dire, je ne suis pas une grande fan de pâte à sucre, trop sucrée à mon goût, mais en petite touche, pour une décoration plus fine, je la préfère à la pâte d’amandes.
Les feuilles vertes pistaches, c’est avec une poche à douille munie d’une douille spéciale feuilles, je trouve le rendu plus joli que les feuilles découpoirs
Je vous embrasse
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

- 250 g de farine
- 75 g de beurre fondu ( ou 60 g de smen maison )
- 1 c à c de vanille
- 1 pincée de sel
- colorant blanc
- eau de fleur d'oranger pour ramasser
- 500 g de poudre d'amandes
- 250 g de sucre en poudre
- une noix de beurre
- 1 c à c de vanille
- oeufs pour ramasser
- pâte d'amandes et pâte à sucre
- Dans un petit saladier, mettez la farine, ajoutez le beurre fondu, le sel et la vanille
- sablez bien entre les mains
- ajoutez le colorant dans un peu de fleur d'oranger
- ajoutez à votre mélange
- ajoutez au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte
- Dans un petit saladier, mettez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre, la vanille
- Ajoutez les œufs un par un pour ramasser votre farce, afin d'obtenir une farce souple
- Façonnez des boules avec la farce ovales en forme ovales
- Réservez
- Etalez, au début, la pâte finement avec le rouleau et, par la suite, à la machine à pâte
- Découpez des ronds de 1 cm dans votre pâte
- Placez votre farce au centre du rond de pâte
- A l'aide d'un cure dent, façonnez des plis réguliers
- Mettez sur un plateau couvert de papier sulfurisé
- Continuez jusqu'à épuisement de la pâte et la farce
- Laissez sécher
- Après quelques heures, mettez à cuire pour une douzaine de minutes
- Pendant ce temps, mettez le miel à tiédir avec un peu de fleur d'oranger
- Dès la sortie du four, plongez vos corbeilles dans ce miel
- Retirez et laissez égoutter sur une grille
- Colorez soit la pâte d'amandes ou la pâte à sucre, avec une partie du colorant vert, une petite partie en jaune , et laissez une partie blanche
- Etalez votre pâte choisie
- Découpez des feuilles avec le découpoir feuilles
- Pour les fleurs, façonnez de tout petit bourgeon avec la pâte jaune
- Découpez une feuille dans la partie blanche
- Enroulez le jaune par le blanc, oups, je ne sais pas si c'est très clair là ihhiih
- Déposez les feuilles vertes sur votre pièce de gâteau et les fleurs dessus de façon harmonieuse
42 Comments
la nonna
je serai bien incapable de faire de telles merveilles, bravo a toi, et bisousssss
sherazade
oh que si ma chère, je te promet c’est pas si compliqué que ça en a l’air , bisous
Younesetiman Idres
Tu es la enfin je te reçois 5 sur 5. Bisous et bravo
Pounchki
Quelles jolies gourmandises, trop trop beau !!
Bisous et bon mardi 🙂
sherazade
mille merci ma chère, bisous
Khaled Khaled
يسلمو ايديك يا غبي
Khaled Khaled
يسلمو ايديك يا غبي
Recette de cuisine facile par Sherazade
ya ghabiye pourquoi ghabiye
Recette de cuisine facile par Sherazade
ya ghabiye pourquoi ghabiye
Ţøúhã A-d
Huumm ça l`air bon j`adoree merci bisous <3
Recette de cuisine facile par Sherazade
oh oui c’est trop bon
Houria Delice Paloma
Sabi Der dirilna wahda hakda
Sabi Der
ok avec plaisir houriiiiiii lol
Recette de cuisine facile par Sherazade
et prend des photos houria
Recette de cuisine facile par Sherazade
et prend des photos houria
Couture Bellevie
Mmm miam miam
Nawel Benkhaled
Trop beau
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci
Belhaj Houari Kamilia
c’est tres jolis bravoooooooooooooo
Belhaj Houari Kamilia
c’est tres jolis bravoooooooooooooo
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci
Sophie
Elles sont magnifiques!
sherazade
merci ma chère , bisous
Zitouni Lylyratatouille
Magnifique !! J’adore 😉
Malika Maghraoui
Avec beaucoup de patience . Comme pour tout ce qui est beau .
Koki Mami
Pardon vos main en or
Koki Mami
Pardon vos main en or
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci
Fatma Laoudedj
merci Rita Johns
Fatma Laoudedj
oh oui chère assia, chassons les vilaines choses, et gardant que ce qui positives , bisous
Gourmandise Assia
Tout en beauté!! besoin plus de ce genre de chose pour balayer les vilaines choses
ندى الورود
Un veritable chef d’oeuvre merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
chokran nada, bisous
Maamar Aissat
Mmmm magnifique 😉
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci ma chère
Rita Johns
J’aime beaucoup
Louna Lellouche Kaici
Ok merci
Louna Lellouche Kaici
Bne j ai déjà posé la question pour quel marque du beurre utilisez pour la pâte feuilletée merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
j’utilise le beurre doux qu’on trouve dans tous les super marchés 😉