Sherazade Laoudedj

 

Foie en sauce / Kebda mchermla
Foie en sauce / Kebda mchermla

Recettes aid el adha 2017

Salam les amis,
Plus que quelques jours pour accueiller aid el kebir , aid el adha , qui aura lieu inchaa’a Allah le 1er septembre 2017.
Les musulmans ont deux grandes fêtes : aid el fitr qui fête la rupture du jeune du mois de ramadan et aid el adha, le lendemain du jour de arafat.
Et cette dernière est la plus grande, elle marque aussi la fin du pèlerinage à la Mecque.
Une fête du sacrifice, la fête du mouton comme on l’appelle.
L’Aid en Islam est un mélange d’adorations, d’expressions de joie et de bonheur et une opportunité de partager un festin.

L’aïd el-Kébir 2017 (ou aïd al-Adha, c’est-à-dire « fête du sacrifice » en arabe) est la « grande fête » qui rappelle l’épreuve de Dieu à Ibrahim ; sacrifier son fils Ismail.
Allah le sauva en ordonnant à Ibrahim de sacrifier, à sa place, un mouton.
Traditionnellement, cette fête est célébrée en sacrifiant un animal (mouton, chèvre ou vache).

Je cuisine souvent l’agneau.
C’est la raison pour laquelle je vous propose sur le site de nombreuses recettes avec l’agneau où vous trouverez sûrement votre bonheur.
Comment nettoyer el bouzelouf ( tête de mouton ) et le cuisiner de différentes façon : au four, chtetha, en couscous, avec des pommes de terre….
Vous trouverez aussi comment nettoyer la dowara : pas toujours simple à nettoyer cette dowara, ainsi que des recettes pour la cuisiner : osbane, bekbouka, dowara bel khodra

Je vous ai mis une petite sélection mais, pour un choix plus complet, veuillez consulter l’index des recettes avec l’agneau.
Pour celles qui souhaitent faire quelques gâteaux, voilà l’index des gâteaux, dans lequel vous trouverez des recettes simples, pas trop compliquées à réaliser.

Aid Moubarak Karim 2017 à tous les musulmans du monde entier

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Foie en sauce / Kebda mchermla
Foie en sauce / Kebda mchermla

tajine algérien à l'agneau
Mechmachia, tajine de beignets viande hachée

Kleftiko d’agneau, recette grecque
Kleftiko d’agneau, recette grecque

Tajine d’agneau aux pommes de terre de Tlemcen
Tajine d’agneau aux pommes de terre de Tlemcen

Couscous algérien à l'agneau et aux courges
Couscous algérien à l’agneau et aux courges

gigot-d-agneau-confit-au-four
Gigot d’agneau confit au four

Gigot d’agneau au four
Gigot d’agneau au four

Carré d’agneau à la vapeur
Carré d’agneau à la vapeur

Tripes aux légumes / douwara bel khodra
Tripes aux légumes / douwara bel khodra

Navarin d’agneau
Navarin d’agneau

souris d'agneau caramélisée
Souris d’agneau à la menthe

ragout aux navets
Marka bel lafte

Côtelettes d'agneau au four
Côtelettes d’agneau au four

osbane , panses farcies
Osbane

douara, tripes de mouton en sauce
Douara, tripes de mouton en sauce

Comment nettoyer douara, bekbouka ( tripes de mouton )
Comment nettoyer douara, bekbouka ( tripes de mouton )

tajine gnawia
Tajine gnawia ( ragoût de gombos algérien )

Comment nettoyer la tête et les pieds de mouton ( bouzelouf )
Comment nettoyer la tête et les pieds de mouton ( bouzelouf )

épaule d'agneau au four
Èpaule d’agneau rôtie au four

nèfles farcies aux amandes
Nèfles farcies aux amandes

Recette pour aid el adha / bouzelouf
Recette pour aid el adha / bouzelouf

sfiria, sfiriya, cuisine algérienne
Sfiria, sfiriya, cuisine algérienne

chtitha moukh
Chtitha moukh/Cervelle d’agneau en sauce tomate

Tajine de fèves
Tajine d’agneau aux fèves

Tajine d’agneau aux châtaignes
Tajine d’agneau aux châtaignes

dolma courgettes ou courgettes farcie
Dolma de courgette

osbane de bijaia , tikourbabine
Osbane de Bijaïa ou tikourbabine

tajine de fèves, tajine el foul
Tajine de fèves, tajine el foul

tajine algérien aux carottes
tajine algérien aux carottes

Ragout au haricots blancs au mouton
Ragout aux haricots blancs au mouton

Couscous algérien aux haricots verts
Couscous algérien aux haricots verts

mderbel de pommes de terre cuisine algérienne
Mderbel de pommes de terre
boules à la viande hachée, recette algérienneBoules de viande hachée aux oeufs , recette algérienne tajine-petits-pois-artichauts_thumbTajine d’agneau aux petits pois-artichauts

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Markat laassal/Tajine agneau aux raisins secs et miel
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Hachis parmentier de courge
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El mhamer, tajine de viande
bourek-la-p-te-filo-cuisine-algerienne_thumbBoureks / recette libanaise à la pâte filo
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Tajine de cardons aux pommes de terre
Tajine de cardons aux pommes de terre
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Harira de Saïda

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Harira de Bechar

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Chorba beida de Constantine

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Chorba algérienne aux langues d’oiseaux
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Couscous de boulghour à la tête de mouton
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 recette-de-cuisine-algerienne-mderbel_thumbMderbel d’aubergines

Mtewem sauce blanche
Mtewem sauce blanche

Chbah safra
Chbah safra de Constantine

Bouzelouf loubia
Bouzelouf loubia

Couscous sauce blanche d'alger
Couscous sauce blanche aux navets d’alger

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Couscous algérien, el mardoud
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 chtitha-bouzellof_thumb2Chtitha bouzellouf, tête de mouton en sauce  tete-de-mouton-au-four-recette-algerienne_thumb2Bouzelouf au four, tête de mouton au four  melfouf-aid-el-adha_thumb2Melfouf, Aïd el Adha, foie de mouton  tete-de-mouton-au-cumin_thumb_12Tête de mouton au cumin

Tajine d’agneau aux petits pois et à la viande hachée farcie

Bouzelouf loubia

3 réponses

  1. السلام عليكم شكرا على مجهوداتك القيمة لكن توجد بعض الوصفات لا تفتح اي موجودة الصورة فقط ارجو منكم مراجعتها .عيدك مبارك