Voilà une savoureuse recette algérienne de ragoût (mar9a) d’agneau aux petits pois et aux artichauts qui se déguste, très bien, avec un bon matlou3.
J’ai beaucoup mangé, étant petite, les petits pois, et j’adorais ça.
D’ailleurs, c’était le seul légume que je mangeais avec beaucoup de plaisir.
Des petits pois, fraîchement écossés, avec un subtil arrière goût sucré.
Quand la récolte de petits pois était abondante, au printemps, on les trouvait en vente sur les bords de la route à des prix très bas.
Maman prenait toujours le soin d’acheter en grande quantité, les écossait et les congelait.
Du coup, on pouvait, tout au long de l’année, les déguster – là, je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître – hihihihih, il n’y avait pas de produits surgelés sur le marché, donc on mangeait que les produits de saison.
10 min
45 min
Cuisine algérienne
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Nettoyez les artichauts pour dégager les fonds.
Frottez les fonds d’artichauts avec du citron et les réserver dans de l’eau en attendant leur utilisation.
Dans une cocote, chauffez l’huile avec le beurre, et faites revenir l’oignon, l’ail et la viande.
Ajoutez les épices, salez, et laissez la viande prendre une jolie coloration, bien imprégnée des épices
Couvrir d’eau et laissez la viande cuire.
A mi-cuisson, rajoutez les petits pois, les fonds d’artichauts coupés en morceaux ou entier, une cuillère de sucre et laissez cuire.
Ingrédients :
500 g de viande d’agneau
500 g de petits pois déjà écossés
8 d’artichauts
1/2 verre de the d’huile (vous pouvez mettre moins )
1 cuillère de beurre
1 oignon émincé finement
2 gousses d’ail écrasés
1 bâton de cannelle
1 c à c de gingembre
1/2 c à c de poivre
1/2 c à c de curcuma
1 c à s de sucre
Sel( selon votre goût)
Notes :
Je vous ai déjà présenté un tajine d’agneau aux petits pois et aux œufs, aujourd’hui c’est un tajined’agneau au petits pois et aux fonds d’artichauts,مرقة جلبانة بالقرنون
Une recette simple et pleine de bonnes choses.Mon petit plus, l’ajout d’une cuillère de sucre, hmmmm un régal.
j’ai étais en algérie début mars une semaine, et justement les vendeurs ambulants avaient commencé à vendre les petits pois sur les bords de route ! un régal ton tagine ! bises
hummm j’adore, ton plat aurait du succès ici, on adore l’agneau, les petits pois, et mon petit garçon est fou des artichauts !! merci pour la recette, bonne soiree
Bonjour… Hummmm !!! Voilà un très bon tajine avec du bon pain, miammiam !!! Trop bon. Oui c’est tellement meilleur avec des petits pois frais et artichauts frais. Merci pour ta recette. Bonne journée…!!!
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55 réponses
Bonjour, je peux savoir si vous avez ajouté de la tomate, car je vois sur la photo des tomates râpées ?
tu peux ajouter comme tu peux ne pas le faire, bisous
Hummmmmm miamiam merci .artichaut excellent pour la santé .bisous
Jaime ce plat
Hummmm j’adore
humhum!j aime beaucoup!
jdrrrrrr
Un delice
j’adore le petit pois avec l’artichauts
C mon plat prefere
J’adore
huuuuuuuuuuuuuuuuuuum il a l’ère très bon
très leger avec citron jaune d’œuf et persil à la fin
Le riz Basmati (à grains longs) , petits pois poulet épicé , une recette d’In Salah (Tamanrasset) , une pure merveille .
Le riz Basmati (à grains longs) , petits pois poulet épicé , une recette d’In Salah (Tamanrasset) , une pure merveille .
c un regal moi j’aime la recette clasique tajine jalbana <9arnoun
Mon plat préféré
Hummm j’adore surtout que je rajoute du citron confit que je fais moi meme.lol
Mmmmmmm
Y’a que ça en Algérie c la période
BONJOUR jadore ce plat tres bon
Tradition vendredi couscouss
un palt bien bon avec ce froid
j’ai étais en algérie début mars une semaine, et justement les vendeurs ambulants avaient commencé à vendre les petits pois sur les bords de route ! un régal ton tagine ! bises
tu est de quel region en Algerie, ???
Que c’est appétissant! J’adore! Un plat bien délicieux! J’adore ma belle! Bises!
une bien jolie assiette que voilà!
Un beau tajine comme j’aime et j’aime beaucoup la garniture qui change! Miam! Bisous et bon mercredi.
a table, j arrive, bisous
Ce tajine a tout pour me plaire !
comme j’aime la viande d’agneau ton tajine me plait énormément, miam
manue :))
belle recette pleine de soleil
merci
bon mercredi
hummm j’adore, ton plat aurait du succès ici, on adore l’agneau, les petits pois, et mon petit garçon est fou des artichauts !! merci pour la recette, bonne soiree
super tu as de bon mangeurs ??? bisous
Un très beau plat bien savoureux 🙂
Bis
une recette bien gourmande qui me plait beaucoup !!
bisous !!!
J’adore !
j´aime ce plat,d´ailleurs tous les plats de notre chere pays sont équilibré,sains, et délicieux ,merci sherazade,bisous
oui tu as raison, la cuisine algerienne est saine et équilibrée, bisous
merci ma chere, dis moi quand je clique pour venir chez toi, il me met blog introuvable, c’est normal, ?????????????,bisous
Un délice ton tajine! Bises Julia
Un de mes plats favoris aussi.
J’aime beaucoup.
A bientôt
un plat que j’apprécie beaucoup!!merci!bisesssss
Je n’ai jamais testé avec des petits pois et artichauts, Je vais à l’occasion le faire. Bises et bonne journée
ohh oui c’est trop bon, bisous
Bonjour… Hummmm !!! Voilà un très bon tajine avec du bon pain, miammiam !!! Trop bon. Oui c’est tellement meilleur avec des petits pois frais et artichauts frais. Merci pour ta recette. Bonne journée…!!!
oui la chère les petits pois c’est excellent avec l’artichat. Avec de soeufs , c’est tres bon aussi, bisous ma belle
hum…c’est terriblement appétissant!
huuum, j’adore ça avec du pain pour saucer, miam miam! yatik essaha ma belle.
bizzz
quel délicieux tajine moi aussi j’en ai fais un avec des artichauts mais je ne l’ai pas encore posté..le tiens donne l’eau à la bouche..
succulent ce plat , je m’invite! 🙂 Je te souhaite une agréable journée! bises Lou
hummm un plat bien de chez nous même sans agneau ! yatik essaha ma belle bisous
Voilà une tajine qui a tout pour me plaire ! Je suis un fan des petits pois et de l’agneau. 😀
hummmmmmm il donne envie ce tajine!!!!!!!!
bon jeudi
bisous
coucou,
je salive devant mon écran !!:)
bizzz