Voilà une savoureuse recette algérienne de ragoût (mar9a) d’agneau aux petits pois et aux artichauts qui se déguste, très bien, avec un bon matlou3.
J’ai beaucoup mangé, étant petite, les petits pois, et j’adorais ça.
D’ailleurs, c’était le seul légume que je mangeais avec beaucoup de plaisir.
Des petits pois, fraîchement écossés, avec un subtil arrière goût sucré.
Quand la récolte de petits pois était abondante, au printemps, on les trouvait en vente sur les bords de la route à des prix très bas.
Maman prenait toujours le soin d’acheter en grande quantité, les écossait et les congelait.
Du coup, on pouvait, tout au long de l’année, les déguster – là, je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître – hihihihih, il n’y avait pas de produits surgelés sur le marché, donc on mangeait que les produits de saison.
Je vous ai déjà présenté un tajine d’agneau aux petits pois et aux œufs, aujourd’hui c’est un tajine d’agneau au petits pois et aux fonds d’artichauts,مرقة جلبانة بالقرنون
Une recette simple et pleine de bonnes choses.
Mon petit plus, l’ajout d’une cuillère de sucre, hmmmm un régal
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- 500 g de viande d’agneau
- 500 g de petits pois déjà écossés
- 8 d’artichauts
- ½ verre de the d’huile (vous pouvez mettre moins )
- 1 cuillère de beurre
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail écrasés
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c de gingembre
- ½ c à c de poivre
- ½ c à c de curcuma
- 1 c à s de sucre
- Sel( selon votre goût)
- Nettoyez les artichauts pour dégager les fonds
- Frottez les fonds d’artichauts avec du citron et les réserver dans de l’eau en attendant leur utilisation
- Dans une cocote, chauffez l’huile avec le beurre, et faites revenir l’oignon, l’ail et la viande
- Ajoutez les épices, salez, et laissez la viande prendre une jolie coloration, bien imprégnée des épices
- Couvrir d’eau et laissez la viande cuire
- A mi-cuisson, rajoutez les petits pois, les fonds d’artichauts coupés en morceaux ou entier, une cuillère de sucre et laissez cuire
Bonne réalisation et bonne dégustation
55 Comments
Anonyme
Bonjour, je peux savoir si vous avez ajouté de la tomate, car je vois sur la photo des tomates râpées ?
sherazade
tu peux ajouter comme tu peux ne pas le faire, bisous
Fériel Boudjedra-lopes
Hummmmmm miamiam merci .artichaut excellent pour la santé .bisous
Ourida Tebboudj
Jaime ce plat
Sonia Aoudia
Hummmm j’adore
Leila Leila
humhum!j aime beaucoup!
Imene Amira
jdrrrrrr
Mel Meli
Un delice
Chiraz Mokhtari
j’adore le petit pois avec l’artichauts
Adel Baziz
C mon plat prefere
Bicha Babiche
J’adore
Bouchera Moncef
huuuuuuuuuuuuuuuuuuum il a l’ère très bon
Lamia Kal
très leger avec citron +jaune d’œuf et persil à la fin
Malika Maghraoui
Le riz Basmati (à grains longs) , petits pois poulet épicé , une recette d’In Salah (Tamanrasset) , une pure merveille .
Malika Maghraoui
Le riz Basmati (à grains longs) , petits pois poulet épicé , une recette d’In Salah (Tamanrasset) , une pure merveille .
Assia Kadem
c un regal moi j’aime la recette clasique tajine jalbana <9arnoun
Abderrazak Sebbah
Mon plat préféré
Ysoline Attou
Hummm j’adore surtout que je rajoute du citron confit que je fais moi meme.lol
Hassiba Zaimeche
Mmmmmmm
Zenagui Bemrah Faiza
Y’a que ça en Algérie c la période
Niela Yak
BONJOUR jadore ce plat tres bon
Mounir Abdellaoui
Tradition vendredi couscouss
lynda
un palt bien bon avec ce froid
salima
j’ai étais en algérie début mars une semaine, et justement les vendeurs ambulants avaient commencé à vendre les petits pois sur les bords de route ! un régal ton tagine ! bises
les joyauxde sherazade
tu est de quel region en Algerie, ???
Julia T
Que c’est appétissant! J’adore! Un plat bien délicieux! J’adore ma belle! Bises!
gridelle
une bien jolie assiette que voilà!
mimi
Un beau tajine comme j’aime et j’aime beaucoup la garniture qui change! Miam! Bisous et bon mercredi.
la nonna
a table, j arrive, bisous
LadyMilonguera
Ce tajine a tout pour me plaire !
ManueB
comme j’aime la viande d’agneau ton tajine me plait énormément, miam
manue :))
coco de Nice
belle recette pleine de soleil
merci
bon mercredi
barbara
hummm j’adore, ton plat aurait du succès ici, on adore l’agneau, les petits pois, et mon petit garçon est fou des artichauts !! merci pour la recette, bonne soiree
les joyauxde sherazade
super tu as de bon mangeurs ??? bisous
Karine D.
Un très beau plat bien savoureux 🙂
Bis
Loulou
une recette bien gourmande qui me plait beaucoup !!
bisous !!!
Amel
J’adore !
rayan delices
j´aime ce plat,d´ailleurs tous les plats de notre chere pays sont équilibré,sains, et délicieux ,merci sherazade,bisous
les joyauxde sherazade
oui tu as raison, la cuisine algerienne est saine et équilibrée, bisous
les joyauxde sherazade
merci ma chere, dis moi quand je clique pour venir chez toi, il me met blog introuvable, c’est normal, ?????????????,bisous
Julia T
Un délice ton tajine! Bises Julia
Nadji
Un de mes plats favoris aussi.
J’aime beaucoup.
A bientôt
sarah
un plat que j’apprécie beaucoup!!merci!bisesssss
Jackie
Je n’ai jamais testé avec des petits pois et artichauts, Je vais à l’occasion le faire. Bises et bonne journée
les joyauxde sherazade
ohh oui c’est trop bon, bisous
elisa2newyork
Bonjour… Hummmm !!! Voilà un très bon tajine avec du bon pain, miammiam !!! Trop bon. Oui c’est tellement meilleur avec des petits pois frais et artichauts frais. Merci pour ta recette. Bonne journée…!!!
les joyauxde sherazade
oui la chère les petits pois c’est excellent avec l’artichat. Avec de soeufs , c’est tres bon aussi, bisous ma belle
sandra
hum…c’est terriblement appétissant!
nesyla
huuum, j’adore ça avec du pain pour saucer, miam miam! yatik essaha ma belle.
bizzz
yamina
quel délicieux tajine moi aussi j’en ai fais un avec des artichauts mais je ne l’ai pas encore posté..le tiens donne l’eau à la bouche..
lou
succulent ce plat , je m’invite! 🙂 Je te souhaite une agréable journée! bises Lou
Llysa
hummm un plat bien de chez nous même sans agneau ! yatik essaha ma belle bisous
Cosette
Voilà une tajine qui a tout pour me plaire ! Je suis un fan des petits pois et de l’agneau. 😀
christèle
hummmmmmm il donne envie ce tajine!!!!!!!!
bon jeudi
bisous
titou
coucou,
je salive devant mon écran !!:)
bizzz