Gigot d’agneau au four
Gigot d’agneau au four, cuisson lente
Regardez moi ce gigot d’agneau bien confit au four.
J’aurais aimé tous vous inviter pour le déguster.
Un gigot bien rôti à l’extérieur et super fondant à l’intérieur, agréablement parfumé au romarin, laurier et à l’ail.
J’ai accompagné ce savoureux gigot avec des pommes de terre farcies à la viande hachée avec un petit plus, j’ai déposé un peu de roquefort sur chaque pommes de terre, c’était terriblement bon. Ces pommes de terre farcies ont cuit dans le jus de la viande.
Ma façon de cuire l’agneau est facile et vous permettra d’avoir la meilleure cuisson (à mon gout bien sur) sans avoir la corvée de retourner ou d’arroser le gigot tout les quarts d’heure.
Cette cuisson évitera que la viande dessèche et donnera une viande très très tendre ce qu’on appelle l’agneau à la cuillère, tellement cette viande se détachera facilement.
Il faut compter une heure à une heure et demi par kilo
Comme je l’ai dit, la cuisson est à basse température donc donnez le temps à votre gigot de cuire doucement.
J’ai cuit des pommes de terre dans le jus mais vous pouvez cuire d’autres légumes si vous le souhaitez, ou accompagner avec des pommes à la suédoise, c’est super bon
A défaut de n’avoir pu tous vous inviter, testez ce gigot d’agneau au four et dites-moi
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Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
Gigot d’agneau au four
Ingrédients
Un beau gigot d’agneau
Une tête d’ail
Un bouquet de romarin
Du laurier
Sel, poivre, paprika
Pour l’accompagner, des pommes de terre
Viande hachée assaisonnée avec un peu de sel, poivre, paprika, une pointe de cannelle et une cuillère à soupe de farine
Du roquefort
150 g de beurre , ( l’idéal est d’utiliser le smen)
Préparation:
Assaisonnez votre gigot
Epluchez les gousses d’ail et les laissez entières
Dans une grande poêlen mettre 50 g de beurre et chauffez
Mettez les gousses d’ail épluchées dans la poêle
Déposez votre gigot et le faire saisir de tous les côtés
Prende un plat allant au four
Mettre le reste du beurre dedans
Déposez-y le gigot saisi ainsi que les gousses d’ail, le romarin, et le laurier
Enveloppez votre gigot dans du papier cuisson et dans du papier aluminium par dessus et fermez bien
Enfournez votre plateau dans un four à 160°C
Laissez cuire pendant 6 à 7 heures , en fonction de la taille de votre gigot
Pendant ce temps, cuire vos pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 15 minutes , il ne faut pas qu’elles soient complètement cuites
Retirez , laissez refroidir un peu et enlevez la peau
Assaisonnez votre viande hachée
Creusez votre pommes de terre et la farcir avec la viande hachée
Déposez une noisettes de roquefort sur chaque pomme de terre
A 30 minutes de la cuisson de la viande, retirez le plat et déposez dedans vos pommes de terre
Et laissez cuire pendant 30 minutes avec la viande ( arrosez vos pommes de terre avec le jus de cuisson
Votre viande est prête quand elle super tendre et au moindre touché s’effrite, regardez on arrive même à voire l’os , tellement elle est confite
Et voilà votre savoureux repas est prêt , bonne dégustation
- Un beau gigot d'agneau
- Une tête d'ail
- Un bouquet de romarin
- Du laurier
- Sel, poivre, paprika
- Pour l'accompagner, des pommes de terre
- Viande hachée assaisonnée avec un peu de sel, poivre, paprika, une pointe de cannelle, et une cuillère à soupe de farine
- Du roquefort
- 150 g de beurre , ( l'idéal est d'utiliser le smen)
- Assaisonnez votre gigot
- Epluchez les gousses d'ail et les laissez entières
- Dans une grande poêlen mettre 50 g de beurre et chauffez
- Mettez les gousses d'ail épluchées dans la poêle
- Déposez votre gigot et le faire saisir de tous les côtés
- Prende un plat allant au four
- Mettre le reste du beurre dedans
- Déposez-y le gigot saisi ainsi que les gousses d'ail, le romarin, et le laurier
- Enveloppez votre gigot dans du papier cuisson et dans du papier aluminium par dessus et fermez bien
- Enfournez votre plateau dans un four à 160°C
- Laissez cuire pendant 6 à 7 heures , en fonction de la taille de votre gigot
- Pendant ce temps, cuire vos pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15 minutes , il ne faut pas qu'elles soient complètement cuites
- Retirez , laissez refroidir un peu et enlevez la peau
- Assaisonnez votre viande hachée
- Creusez votre pommes de terre et la farcir avec la viande hachée
- Déposez une noisettes de roquefort sur chaque pomme de terre
- A 30 minutes de la cuisson de la viande, retirez le plat et déposez dedans vos pommes de terre
- Et laissez cuire pendant 30 minutes avec la viande ( arrosez vos pommes de terre avec le jus de cuisson
- Votre viande est prête quand elle super tendre et au moindre touché s'effrite. Regardez on arrive même à voire l'os , tellement elle est confite
- Et voilà votre savoureux repas est prêt , bonne dégustation
Vous pouvez voir aussi mon gigot d’agneau de 7 heures bien parfumé aux épices et à la chermoula
Gigot d’agneau de 7 heures
viande, plats, france, repas de fête, epaule d’agneau
france , pâques
148 Comments
sassou
j’ai fait cette recette il y a quelques temps et je la ecommence aujourdhui et juste un petit mot pour résumé : EXCELLENTISSIME
merci beaucoup pour le partage de cette recette
sherazade
Chère Sassou
Super…
C’est toujours un plaisir pour moi de voir des recettes testées et appréciées.
C’est ma plus belle récompense.
Merci
aminaamina93@hotmail.fr
Salam je.compte bientot.le tester ou je suis je trouver jamais.de.romarin par quoi.je.peux.le.remplacer svp.?
sherazade
Bonjour,
Tu peux remplacer le romarin par du thym
Racha Lamari
Merci je l essaye bientôt
sherazade
Bonsoir,
J’ai noté « vous l’essayez bientôt » hhhh
J’attends donc de vos nouvelles
Merci
Anonyme
Bonjour Sherazade,
Il y a vraiment quelque chose que je ne comprends pas… Je dois envelopper la viande avec sa garniture ( ail, laurier etc…) dans le papier cuisson ou juste le gigot et laisser la garniture dans le plat ? Pour les patates, comment les faire cuire dans le jus si le gigot est enfermé dans le papier cuisson et aluminium…
Je comprends vraiment pas…
Merci
Pascal
sherazade
bonjour
oui tu ferme toue la garniture dedans pour que toutes les aromates donnent leur gout au gigot
une fois tu as un jus de cuisson tu le recupère et tu met les patate à cuire dedans biz
Syrine Sabah
Extraordinaire
sherazade
Bonsoir,
Un seul mot qui en dit long et qui me touche énormément.
Merci
Zina Salhi
à faire prochainement! merci pour cette délicieuse recette
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment touchée par votre message
Cela m’encourage davantage.
Merci
Fabie Garcia
Merci , Hum juste une envie de le MANGER
sherazade
Bonsoir,
j’ai bien souri en lisant votre message.
Je suis contente que cela vous plaise.
Merci pour votre message.
Soraya Tolbi
merciii
sherazade
Bonsoir,
Merci à vous pour vos encouragements.
Je suis vraiment touchée.
Diéguy Bathily
Miam Miam ça doit être tendre.
sherazade
Bonsoir,
Ravie de voir que cela vous a ouvert l’appétit..hhhh
C’est le but.
Merci pour votre message
Ourida Tebboudj
J’adore le rôti de viande
sherazade
Bonsoir,
Alors, on est deux.
Ravie que cette recette vous plaise.
Merci
Ourida Tebboudj
Je prends
sherazade
Bonsoir,
Ravie que cette recette vous plaise.
merci
Fatima Saad
Sofia Maroki une recette pour ton gigot mmmmh
Sidali Benarfa
Wow
Roxanne Roxanne
MERCI POUR LA RECETTE C EST UN VRAIS DELICE
Hanane Ben Mammar
Waw c 1vrais délice loukane 3ratiner ndji
Narjes Narjes
Samira El Massae
Merci
Rosa Rose Bouchra
Merci , c’est comme si c’etait fait.
Eva Calban
RHOLALA j’adore !! <3
Kalila
Bonsoir 🙂
Je recherchais une recette de gigot a faire pour Noel (c’est moi qui recoi cette année 😮 ) et j’ai direct pensé a ton blog et j’ai trouvé ta recette olala je me doutais que tu nous aurai servi une si belle recette ! Je suis ton blog depuis quelques temps et ah mon mari en ai ravi bah oui je cuisine bien du coup lol
Cependant j’ai une question sur cette recette, le gigot on l’assaisonne on le roule dans du papier cuisson (papier sulfurisé ? ) puis de l’alu mais … comment va t’il doré ? et pour arroser les pomme de terre du jus de viande comment fait-on ? on enroule les pomme de terres egalement dans le papier avec le gigot ?
En espérant voir ta réponse je te fais de gros bisous et te remercie mille fois pour le partage de tes joyaux 🙂
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
Ne vous inquiétez pas…. le gigot va dorer…
Avez-vous tenté l’expérience ?
J’attends de vos nouvelles.
Merci
FannyAicha
Bonjour c ptr bete mais jai pas compris comment on enveloppe le gigot svp?
sherazade
tu place ton papier aluminium, par la suite tu met ton papier cuisson et du dispose ton gigot;, et tu enveloppe le tout, pour que le gigot ne soit pas en contact direct avec le gigot,
entre nous il n y a pas de question bête 😉 bisous
Miechambo
Quelle délicieuse coïncidence……j’ai cuisiné le gigot un peu de cette façon pour Pâques et je l’ai accompagné de pommes de terre suédoises ! Un régal !
Bonne soirée
Michèle
sherazade
pour moi c’est la meilleur façon pour cuisiner le gigot d’agneau bisous
Mirinda
Coucou ma belle,
Ton gigot me donne trop envie ! Tu m’invites à ta table lol
Bisou
sherazade
oh oui avec grand plaisir , bisous
Mamily
ça a l’air tellement bon que je vais le faire dimanche – mais pour la cuisson d’un gigot de 2 kg, combien de temps au four, s’il vous plait-
Merci de me répondre –
Cordialement
Mamily
sherazade
bonjour ,la cuisson est à basse température, surveille le à partir de 3 heures de cuisson , des que la viande se détache de l’os c’st que c’est bon
cordialement
sherazade
dalila
BOnjouril est magnifique. j ai une question svp peut on faire la meme recette avec de l epaule?
sherazade
tout à fait dalila, le meme mode de cuisson, ça prendra juste moins de temps, bisous
Fettem Barkahoum
Merciiiii 🙂
Fettem Barkahoum
Merciiiii 🙂
Fettem Barkahoum
Merciiiii 🙂
Fettem Barkahoum
Merciiiii 🙂
Malika Maghraoui
Comme la Maynamà du Niger il ne manque que les bonnes épices 🙂
sabnes
je t’avais déja piqué la recette je l’ai fais pendant l’aid el kebir et je peut juste dire excellent, j’avais jamais mangé un gigot d’agneau comme ça merci..
sherazade
ohh merci farida, moi c’est ma cuisson préféré, l’agneau je l’aime bien cuit mais fondant , comme ils l’appellent ici agneau à la cuillère, bisous
ام ياسين
yumiiii…
Anonyme
C’est vraio bonne recette9
sherazade
merci
Faiza Ferrah
Il est bien dore, exellent.
Malyka Ben Bachir
Merci !
Minoucha Mevoila
Je lest fait et c’était delicieux tendre a en tomber a la renverse
Fatma Minoucha
J’ai testé ta recette !! Excellent
Fatma Minoucha
J’ai testé ta recette !! Excellent
Fatma Minoucha
J’ai testé ta recette !! Excellent
Malyka Ben Bachir
Bonjour et merci !! Qd vs dites enroulez de papier cuisson et papier alu..c le gigot lui meme ou le plat svp ?
Recette de cuisine facile par Sherazade
le gigot lui même 😉
Malyka Ben Bachir
Bonjour et merci !! Qd vs dites enroulez de papier cuisson et papier alu..c le gigot lui meme ou le plat svp ?
Recette de cuisine facile par Sherazade
le gigot lui même 😉
Sara Sara
Excuse moi je mêle à la conversation sa m’intéresse. si on enroule le gigot lui même on le beurre l’ail et les herbes on les met ou ?? Avec le gigot dans le papier et ensuite dans le plat ??
Sara Sara
Excuse moi je mêle à la conversation sa m’intéresse. si on enroule le gigot lui même on le beurre l’ail et les herbes on les met ou ?? Avec le gigot dans le papier et ensuite dans le plat ??
Sara Sara
Dans la recette il y a marqué mettre le beurre l’ail le laurier et le gigot dans le plat et ensuite enroulé le gigot. Désolé je veux comprendre pour bien faire
Sara Sara
Dans la recette il y a marqué mettre le beurre l’ail le laurier et le gigot dans le plat et ensuite enroulé le gigot. Désolé je veux comprendre pour bien faire
Malyka Ben Bachir
Bonjour et merci !! Qd vs dites enroulez de papier cuisson et papier alu..c le gigot lui meme ou le plat svp ?
Recette de cuisine facile par Sherazade
le gigot lui même 😉
La cuisine de cécé
hummmmm!!!!
Fatoza Rch
Lah ya3tik Saha yumiiii
Abla Harrouche
mmmmmm g l’eau a la bouche !!! pkoiiiiiiiiiiii
Vanee Mebaoudj
Recette déjà testée: un délice
dineavecSandrine
Je suis fan!!!
Bon weekend, dine avec Sandrine
sherazade
merci
Assia Djemil
c’est cette cuisson que je préfère pour l’ageau, sakheftini schera .
gridelle
j’en ai une envie d’un bon gigot dis!!!
sherazade
n’est ce pas, allez viens ma chère je t’invite, bisous
Zahia Derradji
no comment magnifique
Virginie 83
Quelle délice le gigot d’agneau ,c’est trop bon et le tien m’a l’air énorme salyianibi !
Leila
Une merveilleuse et savoureuse recette j’aime énormément l’agneau…
Douce nuit ma belle.
Gerald Parra
oh oui j’aime
Louise Baron
Se mange des yeux… merci!
Louise Baron
Se mange des yeux… merci!
Louise Baron
Se mange des yeux… merci!
Sylvie Francois
Les bonnes recettes Wahou, merci, c’est trop mignon 🙂
Fatma Khelifa Chibi
je pique pour moi merci ma fatma
Soumia Chibani
hummmm !que c bon !!
Yasmina Benhamamouch Taibi
Bonne idée ces patates farcies !
les joyaux de sherazade
avec le roquefort dessus, c’est un delice
آمة الله
merci de nous avoir invite
Amira Amira
Ya3tik sa7a c très beau et ça a l’air délicieux
les joyaux de sherazade
la viande est bien fondante
les joyaux de sherazade
la viande est bien fondante
Les délices de lila
j’avais vu la recette sur ton blog et les conseils pour qu’il soit tendre et la cuisson et franchement quand j’avais fait mon gigot tous le monde a aimé à la maison,merci beaucoup pour le partage,bonne soiré
les joyaux de sherazade
super , ça me fait plaisir, ce mode de cuisson donne une viande bien tendre et gouteuse, bisous
les joyaux de sherazade
super , ça me fait plaisir, ce mode de cuisson donne une viande bien tendre et gouteuse, bisous
Nadji
Un gigot que j’aurai dégusté avec plaisir.
Contente d’avoir fait ta connaissance, même si la rencontre fut brève.
Je suis actuellement à Alger où il fait beau et même très chaud. Une ville dans laquelle j’ai grandi mais qui a tellement changé ces dernières années.
A très bientôt.
sherazade
merci ma belle, ohh alger la blanche, je crois qu’il fait beau la bas 300 jours par an, hiihhi, bisous
Sirius AB
Cette recette tombe au bon moment
les joyaux de sherazade
super
les joyaux de sherazade
super
Sirius AB
merci bc
Sandra Taou
hummmm hatik saha
Mahdia Amirat
yaatik esaha Sherazede tu nous régale
Sam DS
Ya3teeek saha chahitini
Mimi Arous
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Mimi Arous
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Jean Pierre Lacaze
Oh la la invite moi ça à l’air trop bon
Jean Pierre Lacaze
Oh la la invite moi ça à l’air trop bon
Karima Allam
MERCI 🙂
Assia Kadem
c la meme recette pour raguba FATMA ?
Radia Belkaid
un grand bravo a toi sherazad
Habib Baz
hmmmmmmmmm j’aim bien bravo il a l’air bon bessaha wa raha
Fatma Zoughlami
hum! sa a l air bon
sandra
un régal…miam
Zohra Boussoufa
MERCI POUR LE PARTAGE MON AMIE
Kamel Ainouche
Merci pour la recette, je vais préparer ça ce WK
les joyaux de sherazade
tiens moi au courant
les joyaux de sherazade
tiens moi au courant
Amissan Dah
MERCI Ma chere c est vraiment gentille de ta part
Fatma Laoudedj
Amissan Dah dommage
Fatma Laoudedj
du sport chère Yousra Yassine
Nassima Hadjadj-aoul
ya3ték e’saha
Yousra Yassine
Comment tu reussis a garder la forme avec tous ces bons plats!!!!
Amissan Dah
YATIK ASAHA DOMMAGE JE N HABITE PAS A COTE
Leila Leila
hummm!!!appetissant!!!
Nadjat Meharga
Merci
Salma Boudali
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bssahtakkkk
Assia
Bonjour,
ça a l’air trop bon ! mettez-vous de l’eau dans le fond du plat allant au four ?
En vous remerciant
sherazade
non pas du tout, le faite de bien couvrir le gigot, le garde dans l’umidité, et cette cuisson lente à basse temperature ( la chermoula que je prepare fait tres bien l’affaire)
Culinaire Amoula
Vraiment parfait! Lah yaatik saha ma belle!
Bisous
Onatha
J’ai essayé votre recette, ce dimanche… Le résultat fut excellent. Merci pour ce partage 🙂
les joyauxde sherazade
DE rien Onatha , ravie qu’elle vous a plu, bisous
coco de Nice
très belle recette ! je prends note
merci beaucoup
gridelle
ta recette est pleine de saveurs. on a l’habitude de voir les souris d’agneau confite, mais pas le gigot. cela me plait beaucoup
halawiyates et compagnie
Hou! la! la! la! la! ça c’est du gigot rôti! En plus du roquefort sur les pommes de terre le summum de l’accompagnement (en tout cas pour moi). Ah! je suis fan! bravo!!!
les joyauxde sherazade
merci biz
salima
j’en ai l’eau à la bouche ! bises
lynda
humm un bon gigot confit
Julia T
Un gigot qui me fait de l’oeil! J’adore! Bises!
khadidja
bsehetkom,il a l’air bon ,il en reste?j’arrive…
les joyauxde sherazade
yesselmeke hanouna, bisous
la nonna
hummmmmmm tout simplement parfait ,bisous
Bulles de Gourmandises
C’est vraiment une superbe recette et des saveurs comme on aime
Gros bisous des Bulles et joyeuses fêtes de Pâques
LadyMilonguera
Tu me donnes faim de bon matin !
helene
je viens de faire presque le même que toi pour demain
les épices:persil,sauge,thym frais, coriandre,sel poivre,ail,oignons….le tout cuit dans une cocotte en fonte 240mn au thermostat 120°
merci et bonne degustation
les joyauxde sherazade
hmm trop bien ton melange d’herbe ça doit parfumer super bie ton gigot, bisous
ManueB
un vrai régal, c’est une viande que j’aime beaucoup !!
biz
manue :))