Sherazade Laoudedj

Boureks / recette libanaise à la pâte filo
De délicieux bourek à la libanaise. Des boureks à la pâte filo et cuits au four, super légers et super bons. La farce est faite avec la viande d’agneau, pignons de pin, raisins secs, fromage et parfumée à la coriandre et à la menthe. La cuisson au four est très intéressante et donne des boureks diététiques et sains.
30 min
20 min
4personnes
Cuisine libanaise
Entrée

Instructions :

  • Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
  • A feu moyen, laisser dorer l’oignon et les pignons.
  • Ajouter la viande et la faire revenir à feu moyen, 5 à 10 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que presque tout le liquide soit évaporé.
  • Retirer du feu et laisser un peu refroidir.
  • Ajouter les raisins, le fromage, la coriandre, la menthe, le poivre.
  • Saler, poivrer et mélanger.
  • Prendre votre feuille à filo.
  • La plier en deux.
  • La badigeonner avec du beurre.
  • Mettre un peu de farce.
  • Façonner un rouleaux comme pour les boureks.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Tapisser une plaque à four d’un papier sulfurisé.
  • Disposer vos rouleaux sur la plaque.
  • Les badigeonner de beurre.
  • Mettre au four.
  • Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Servir chaud ou froid.

Ingrédients :

  • 500 g de viande hachée d’agneau
  • 1 oignon émincé
  • 1/3 de bol de pignons de pin
  • 1/4 de bol de raisins secs, hachés
  • 1 bol de fromage râpé
  • 2 c à s de coriandre hachée
  • 2 c à s de menthe hachée
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 1 c à c de poivre moulu
  • 375 g de pâte filo
  • 85 g de beurre (du beurre clarifié pour moi-ghee-)

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40 réponses

  1. Salem sherazade j’aime beaucoup vos recettes d’ailleurs j’essai pas mal elles sont tout réussi par exemple لعرايش.cetais très bon et fondant.personnellement j’apprend pas mal de choses de vos recettes. Merci.
    Cordialement
    Karima Anas.

    Répondre

    1. Chère Karima,

      Je suis vraiment touchée par ton message.
      Quel plaisir de te lire et de ressentir ta joie de réaliser mes recettes.
      C’est une fierté pour moi.
      Merci

      Répondre

  24. Excellent et ont l’air bon , je les ferais pour ramadhan inchaallah
    merci pour vos idées et gout et surtout votre joie de vivre.

    Répondre

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