De délicieux bourek à la libanaise.
Des boureks à la pâte filo et cuits au four, super légers et super bons.
La farce est faite avec la viande d’agneau, pignons de pin, raisins secs, fromage et parfumée à la coriandre et à la menthe.
La cuisson au four est très intéressante et donne des boureks diététiques et sains.
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Boureks / recette libanaise à la pâte filo
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 500 g de viande hachée d’agneau
- 1 oignon émincé
- ⅓ de bol de pignons de pin
- ¼ de bol de raisins secs, hachés
- 1 bol de fromage râpé
- 2 c à s de coriandre hachée
- 2 c à s de menthe hachée
- 2 c à s d’huile d’olives
- 1 c à c de poivre moulu
- 375 g de pâte filo
- 85 g de beurre (du beurre clarifié pour moi-ghee-)
Instructions
- Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle
- A feu moyen, laisser dorer l’oignon et les pignons
- Ajouter la viande et la faire revenir à feu moyen, 5 à 10 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que presque tout le liquide soit évaporé
- Retirer du feu et laisser un peu refroidir
- Ajouter les raisins, le fromage, la coriandre, la menthe, le poivre
- Saler, poivrer et mélanger
- Prendre votre feuille à filo
- La plier en deux
- La badigeonner avec du beurre
- Mettre un peu de farce
- Façonner un rouleauxcomme pour les boureks
- Préchauffer le four à 190°C
- Tapisser une plaque à four d’un papier sulfurisé
- Disposer vos rouleaux sur la plaque
- Les badigeonner de beurre
- Mettre au four
- Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
- Servir chaud ou froid
- PS : vous pouvez servir avec une sauce au yaourt
Bonne dégustation
40 Comments
Anonyme
Salem sherazade j’aime beaucoup vos recettes d’ailleurs j’essai pas mal elles sont tout réussi par exemple لعرايش.cetais très bon et fondant.personnellement j’apprend pas mal de choses de vos recettes. Merci.
Cordialement
Karima Anas.
sherazade
Chère Karima,
Je suis vraiment touchée par ton message.
Quel plaisir de te lire et de ressentir ta joie de réaliser mes recettes.
C’est une fierté pour moi.
Merci
Shahera Allal
Très bon mais personnellement je cuit toujours mes bourek au four je les badigeone avec du beurre ramolli avant il sont plus léger
Chahrazed Chebira
super, ça nous évite de manger trop gras. merci.
Chikhi Fatiha
Inaya Lilya
Inaya Lilya
ça a l’air bon ?
Chikhi Fatiha
Va sur la page
Sonia Mostefa
C’est vrai les bourek au four c meilleur, beaucoup moins d’huile, et la votre elle est .
Zora Cher
A alger on met du persil au lieu du coriandre et de la menthe
Fati Fatima
Tu es une bonne cuisiniere chapeaux
Ninã You
Faut aimer le sucré salé… perso j’aime pas .
Sabby Bianca
Bella tout moi.
Lily Ya
Parfait pour le ramadan inchallah
Amel Medie
j’adore merci pour la recette
Imene Amira
merci
Ranicha Benmou
Merci pour la recette ma chère.
Wahiba Rou'a
j’adoooooooore
Yacine Imadache
Hram alik
Lina Ouab
Haha y3adbou fina 😉
Yacine Imadache
Keche recupes
Lina Ouab
ce mercredi! toi t’es déjà en récupe … Veinard 😉
Sabby Bianca
Les meilleurs !
Chemd Fàtimà
slt sheraz como en fair la pâte filo stp la rucette merci
Fella Fafani
C quoi la pâte filo
Chahi Nez
Pâte comme les feuilles de brick mais en beaucoup plus fine
Fella Fafani
On les trouve où merci
Tazemourt Keltouma
Tu les trouves chez l’épicier arabe ou turc et aussi à carrefour et Auchan au rayon des pâtes feuilletées ?
Amelia Lounici Boudiaf
Salma Bourahla c’est pas mal 🙂
Mahı Youcef
mmmm pour ramadan
Hanane Ben Mammar
Hayline
celinette82
Merci pour cette belle recette ! bon lundi;
sherazade
Merci à toi pour ton message
C’est très gentil
Kheira
Bonjour shahrazed,je veux vous demander la recette de la pâte filo, je veux la préparer à la maison!
harel
Excellent et ont l’air bon , je les ferais pour ramadhan inchaallah
merci pour vos idées et gout et surtout votre joie de vivre.
sherazade
Je suis vraiment touchée par votre message
C’est très gentil
Merci
LadyMilonguera
Ils me font envie tes boureks !
sherazade
Super…
J’en suis ravie…
C’est aussi le but hhhh
Merci pour ton message
Imane
J’aime beaucoup cette recette !!!! Lahyehtek sahha.Bisous
les joyauxde sherazade
chokran hanouna, bisous
les joyauxde sherazade
merci , biz