La cuisine algérienne regorge de mille et unes saveurs qui est un émerveillement pour les pupilles et papilles. Les aliments se rencontrent, se mélangent pour sublimer un plat avec des explo... Read more
J’aime beaucoup cet ustensile « le tajine » en terre cuite. Il possède une jolie forme esthétique, dans lequel vos ingrédients cuisent lentement et qui sert également de plat de servic... Read more
Quel plaisir de sentir les délicieux parfums qui embaument la cuisine quand la harira mijote. C’est une belle promesse gourmande et alléchante qui titille nos papilles. Les harira sont... Read more
Imaginez l’immensité de l’Algérie, ses régions et villes…Alors qu’en est-il de ce plat emblématique qu’est le couscous ? En effet, les variantes sont nombreuses... Read more
Nous continuons notre voyage gustatif à la découverte de la ville Ain Sefra qui nous propose un plat traditionnel, son couscous. Un couscous qui en surprendra plus d’un. Eh oui, les pl... Read more
couscous de msila L’une des histoire des mille et une nuits sur le couscous ou dirai je mille et un couscous. Ce met emblématique nous fait voyager d’une région à une autre. Nous... Read more
Les pois chiches sont très présents dans la cuisine algérienne. Ils accompagnent souvent la sauce des couscous, des tajines, des plats en sauce appelés marka mais aussi à la préparation de l... Read more
Je vous présente el mhawet, une spécialité algérienne, précisément de Blida. C’est toujours un plaisir quand je déniche une recette du terroir algérien un peu oubliée ou très peu connu... Read more
Cette entrée colorée aux trois couleurs viendra égayer vos repas et ravira votre famille, convives ou amis. En effet, ces mini tartelettes croquantes sont garnies d’une crème ensoleill... Read more
tajine medgoug , tajine el rekham à la façon Le tajine est vraiment un met qui plait toujours autant et qui a une place de choix lors d’évènements importants : mariages, fiançailles,... Read more
Le couscous est l’un des héritages inestimables, précieux dont on peut être fière. C’est avant tout un hommage à toutes ces formidables femmes qui ont su transmettr... Read more
Tajine de poulet aux choux fleurs, Lamset Chahrazad Le tajine est un plat dont la renommée n’est plus à démontrer dans les pays du Maghreb en passant par l’Algérie, le Maro... Read more
Eh oui, le mois de ramadan est très très proche. Toutes mes pensées sont tournées vers vous pour l’élaboration de délicieuses entrées pour le plus grand plaisir de nos papilles. Je vou... Read more
L’Algérie est tellement vaste que sa cuisine l’est également. Une préparation peut varier d’une région à une autre nous permettant, ainsi, de découvrir d’autres saveu... Read more
Une délicieuse tarte alliant des saveurs onctueuses et délectables en bouche. Chaque parfum apporte une touche originale à cette préparation pour le plus grand plaisir de nos papilles. Une n... Read more
Harira kandoussiya, soupe algérienne La harira, l’un des emblèmes de la cuisine algérienne. Une encyclopédie serait la bienvenue pour énumérer toutes les variantes de cette délicieuse soup... Read more
Chorba de ma chère mère Une recette de soupe que j’aime pour plusieurs raisons, le fait que c’est celle de ma mère. Une chorba qui me rappelle nos repas de famille autour de la... Read more
Recette de harira marocaine Un grand classique de la cuisine marocaine et algérienne, l’un des héritages andalous, j’ai nommé la harira . Une soupe délicieuse et très agréable... Read more
Harira algérienne Il y a une diversité de soupes et bouillons en Algérie, mais deux tiennent le haut du pavé : la chorba et la harira. Elles peuvent même être élues parmi les plats nat... Read more
Couscous algérien Le couscous est incontestablement berbère. Plus je cherche, plus je découvre qu’il y a des dizaines et des dizaines de variétés de couscous en Algérie. Il y en a po... Read more
Un bon plat mijoté avec un délicieux pain maison ; el matlouh précisément… cela plait toujours chez moi !! Ici, la courgette est à l’honneur. C’est toujours les bonnes cou... Read more
Cette recette de lapin aux épices est préparée dans toute l’Algérie, en certaines occasions ou pour honorer un hôte de marque, également pendant le mois de ramadan On utilisera ici les... Read more
Tajine de croquettes de poulet, beignet de brocoli Je vous ai déjà présenté des beignets de choux fleur en sauce.Une recette algérienne traditionnelle. Oon prépare un bon tajine en sauce... Read more
Pois chiches aux épinards, recette facile et économique Une recette toute simple, telle que je les aime. Des épinards aux pois chiches piochée dans le terroir algérien. Le genre de recette... Read more
Riz au four aux raisins de corinthe et aux pois chiches Arroz al horno con pasas y garbanzos Cela vous dit de faire une petite escale en Espagne, mes ami(e)s. On va voir ensemble une sélec... Read more
Recette de houmous libanais Le houmous (Hommos) est une préparation culinaire du Proche-Orient. Il contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines ... Read more
Harira algérienne , harira kandousia La harira, l’un des emblèmes de la cuisine algérienne. Il existe tellement de variantes que l’on pourrait faire une encyclopédie sur l... Read more
Curry de pois chiches à l’indienne Les pois chiches font partie des légumineuses qui ne manquent jamais chez moi. Je fais toujours en sorte de les tremper auparavant pour les conge... Read more
On continue avec la découverte de la cuisine libanaise. Cette cuisine riche, variée réputée pour ses mezzés, les plus connus : le houmous, les falafels, la kebbé, baba ghanouj Ma chère a... Read more
Plat algérien , مغلف بغلافه Aujourd’hui, je vous présente un plat original, de par sa conception, qui fait partie de la gastronomie ancienne de la ville d’Alger. Ce plat très... Read more
