L’Algerie et sa cuisine, sont tout un art et toute une histoire. En plus de son authentique cuisine berbère, c’est un concentré d’autres cuisines dont elle a subit l’... Read more
On consomme autant de poulet que de viande rouge chez moi. Pour le poulet, je garde toujours les cuisses et les pilons pour les tajines . Et les blancs de poulet pour les boureks, les croque... Read more
Mtewem, مثوم un délicieux plat algérois très populaire. Il est préparé avec des morceaux de viande, des boulettes de viande hachée et des pois chiches qui sont remplacer par des amandes pend... Read more
Vous vous rapellez de la recette de karan , karantika que je vous ai présentée il y a un temps ???? Il s’agit d’une préparation à base de farine de pois chiches. C’est un... Read more
Trempage du pois chiches Pour que les pois chiches soient moelleux après la cuisson, c’est important de les préparer à l’avance. Personnellement, j’utilise beaucoup les pois chiches. Pour le... Read more
Pour ramadan 2013, vous avez vraiment le choix dans les soupes. Je vous ai déjà présenté plusieurs variétés de harira: la harira au levain, harira fassia, hrira tchicha. Et, voilà une autr... Read more
Voici pour les amoureux de la courgette une délicieuse recette de la cuisine algerienne de courgettes farcies. La recette de base est préparée avec la viande de mouton. Là, j’ai opté pour un... Read more
Un plat de la cuisine algerienne traditionnelle. Une recette très appréciée par les amateurs d’abats et surtout très simple à faire. Enfin, simple après la corvée du flambage et du net... Read more
Un savoureux plat algérien que j’ai vu sur une vidéo sur Houriat el matbakh.. C’est une émission qui passe sur Fatafeat, une chaine télévisée arabe. Elle est animée par Houria, d’où... Read more
Un gratin de poulet aux œufs ( Sdour djedj صدور جاج ). Un gratin très simple à faire et délicieux. Ce gratin cuira en deux temps : en cocote et au four. Mais, cela va vite, il faut compt... Read more
