Cette entrée colorée aux trois couleurs viendra égayer vos repas et ravira votre famille, convives ou amis.
En effet, ces mini tartelettes croquantes sont garnies d’une crème ensoleillée pleine de saveur pour le grand plaisir de nos papilles.
Des arômes très surprenantes avec le houmous (pois chiches) et le tahini mélangé à une purée de betterave qui la touche rouge ( houmous à la betterave), puis avec celle de l’avocat pour le vert ( houmous à l’avocat) . Un hommage à l’Algérie, ce beau pays, mon beau pays ensoleillé … par cette touche colorée qui nous rappelle son drapeau national. Elle est simple à réaliser et si savoureuse.
Je vous garantis que tout votre entourage sera sous le charme de cette délicieuse recette.
Idéale pendant le mois de ramadan ou en période estivale quand il fait très chaud. Vous pouvez les accompagner d’une salade composée.
Un régal
tartelette au houmous à l’avocat , au betterave
Ingrédients :
Feuilles de filo
Huile d’olive
Purée de pois chiches
Pois chiches (trempés 24 h dans de l’eau)
Tahini
Jus de citron
Gousses d’ail
2 pincées de sel et de cumin
Purée d’avocat
Avocat
Jus de citron
Purée de betterave
Betterave
Préparation :
Prenez vos feuilles filo et les ajuster au diamètre de votre moule.
Puis, prendre 4 ou 5 couches de feuilles.
Couper en forme de carré.
Les poser sur le moule et badigeonner légèrement d’huile d’olive.
Ensuite, couper le surplus (faites tout de même en sorte que le bord dépasse légèrement.
Et, faire de même avec tous les moules.
Faire cuire à 180°C jusqu’à ce qu’elles dorent.
Purée de pois chiches
Faire cuire vos pois chiches dans une cocotte minute.
Vous avez le choix de garder ou retirer la peau.
Les mixer.
Ensuite, mettre une gousse d’ail râpée et mixer.
Puis, tout en mixant, ajouter le tahini, jus de citron, l’huile d’olive, sel et cumin.
Ajouter, à nouveau, un filet d’huile d’olive,
Vérifier la consistance et mélanger en remontant le bas vers le haut.
Mixer.
Purée d’avocat
Mixer l’avocat avec le jus de citron.
Purée de betterave
Faire cuire la betterave, l’éplucher et la mixer.
Mettre, dans un bol, votre purée de pois chiches tout en laissant une petite quantité dans le bol de votre mixeur.
Mixez-le avec la purée d’avocat.
Mettre le mélange dans un bol.
Mixer une partie de votre purée de pois chiches avec la betterave.
Montage
Prendre vos fonds de tarte.
Prévoyez trois poches à douille.
Mettre dans l’une la purée pois chiches/avocat, l’autre la purée pois chiches/betterave et la dernière la purée de pois chiches.
Garnissez les premiers moules de purée de pois chiches nature, puis les autres de purée pois chiches/betterave et les derniers de purée pois chiches/avocat.
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- Feuilles de filo
- Huile d'olive
- Pois chiches (trempés 24 h dans de l'eau)
- Tahini
- Jus de citron
- Gousses d'ail
- 2 pincées de sel et de cumin
- Avocat
- Jus de citron
- Betterave
- Prenez vos feuilles filo et les ajuster au diamètre de votre moule.
- Puis, prendre 4 ou 5 couches de feuilles.
- Couper en forme de carré.
- Les poser sur le moule et badigeonner légèrement d'huile d'olive.
- Ensuite, couper le surplus (faites tout de même en sorte que le bord dépasse légèrement.
- Et, faire de même avec tous les moules.
- Faire cuire à 180°C jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Faire cuire vos pois chiches dans une cocotte minute.
- Vous avez le choix de garder ou retirer la peau.
- Les mixer.
- Ensuite, mettre une gousse d'ail râpée et mixer.
- Puis, tout en mixant, ajouter le tahini, jus de citron, l'huile d'olive, sel et cumin.
- Ajouter, à nouveau, un filet d'huile d'olive,
- Vérifier la consistance et mélanger en remontant le bas vers le haut.
- Mixer.
- Mixer l'avocat avec le jus de citron.
- Faire cuire la betterave, l'éplucher et la mixer.
- Mixez-le avec la purée d'avocat.
- Mettre le mélange dans un bol.
- Mixer une partie de votre purée de pois chiches avec la betterave.
- Prendre vos fonds de tarte.
- Prévoyez trois poches à douille.
- Mettre dans l'une la purée pois chiches/avocat, l'autre la purée pois chiches/betterave et la dernière la purée de pois chiches.
- Garnissez les premiers moules de purée de pois chiches nature, puis les autres de purée pois chiches/betterave et les derniers de purée pois chiches/avocat.
entrée , brick, algérie
pois chiches , betterave , avocat
liban
