harira
Harira algérienne
Il y a une diversité de soupes et bouillons en Algérie, mais deux tiennent le haut du pavé : la chorba et la harira.
Elles peuvent même être élues parmi les plats nationaux.
Pour cette dernière, sachez qu’elle demande beaucoup d’ingrédients
Mais, rassurez-vous, elle est très simple à réaliser comme vous le constaterez par vous-même avec la recette détaillée ci-après.
C’est une soupe complète dont les ingrédients varient selon les régions.
Cette recette me vient de ma belle-mère. Sa particularité est l’utilisation du levain qui sert à lier le tout et lui donner un goût délicieux.
Servez cette harira avec un bon matlou3, c’est un régal !!!
La harira avec la chorba sont incontournables pendant le mois de ramadan, et il y en existe différentes variantes en Algérie, aussi délicieuses les unes que les autres, ….
harira
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- Viande de mouton
- 500 g de tomates bien mûres
- 2 oignons
- 1 pomme de terre
- ½ carotte
- ½ courgette
- 1 petite botte de céleri
- 1 petite botte de coriandre
- Une tasse de pois chiche trempées, la veille, dans de l'eau
- ½ c à s de sauce tomates
- De l’huile
- Sel, poivre
- 2 c à c de ras el hanout
- 1 petite poignée de vermicelle
- - 1 c à c de levure boulangère
- - 2 petites tasses de farine
- - 1 c à c de semoule fine
- - De l’eau
- Mettre la levure, semoule, farine et eau
- Bien mélanger, couvrir avec un torchon,et laisser reposer
- Dans une cocote faire revenir avec l'huile, la viandeet l’oignon
- Ajouter le reste des ingrédients et les épices
- Couvrir d’eau , fermer la cocote et laisser cuire
- Un fois votre soupe cuite, retirez la viande
- Mixez le reste à l’aide d’un mixeur plongeant
- Prendre votre levain et bien le fouetter pour l’aérer
- Ajouter petit à petit le levain à votre soupe tout en mélangeant
- Il ne faut pas cesser de remuer car cette étape est très importante
- ( vous n'êtes pas obligé de tout mettre, arrêtez dés que votre harira a à la bonne consistance )
- Rajouter la poignée de vermicelle
- Avant de servir, vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée et du carvi moulu
English recipe
Ingredients:
Mutton
500 g ripe tomato
2 onions
1 potato
1/2 carrot
1/2 zucchini
1 small bunch of celery
1 small bunch of coriander
– a cup of chickpea soaked in water (Overnight)
1/2 tbs of tomato sauce
– some oil
– salt, pepper
-2 ts of ras el hanout (An Algerian mixture of spices)
– A handful of vermicelli
– for the leaven which is going to bind your soup:
1 ts of yeast
– 2 cups of flour
1 c in c of fine semolina
– some water
Preparation:
Few hours before starting the preparartion of the « Hrira », prepare your leaven: mix semolina, flour, yeast and water, cover with a towel and keep aside.
In a pressure cooker, pour oil, meat, onion and stir for few minutes,
Add the remaining ingredients and spices
Cover with water, close the cooker and let cook
When the soup is cooked, take out the meat and mix the remaining broth with its ingredients.
Whip the leaven very well to aerate it, and add it to the soup, you should not stop stirring as this is a very important
step.
Add the vermicelli and let cook for few minutes.
Add chopped coriander and caraway powder to your bowl, and enjoy!
Voilà une autre variante de harira , la hrira de sida bel abbés
ramadan 2015, ramadan , soupe algerie , maroc , entrée légumes , cuisine saine
163 Comments
frias
Quelle est la quantité d’eau svp ?
frias
Pour le levain ?
sherazade
Bonsoir,
Vous mélangez tous les ingrédients pour le levain
Désolée pour ma réponse tardive
sherazade
Bonjour,
Je baisse la tête de confusion… de ne pas avoir répondu plus tôt
Comme je l’ai expliqué à d’autres lecteurs/lectrices… très occupée mais surtout débordée à régler des problèmes survenus sur le site.
Et, je n’ai pas encore fini.
Il est conseillé de mettre 2 litres d’eau dans cette harira.
Lors de la cuisson, elle va réduire.
Donc, selon les goûts, rajouter de l’eau si vous l’aimez plus légère ou pas pour une soupe plus épaisse
Merci pour votre message
Mille excuses
Anonyme
assalamou alaykoum
je mets en location une villa avec piscine dans un cadre de verdure et de calme
pou plus d info au 0650505262.
Anonyme
assalamou alaykoum
je mets en location une villa avec piscine a ghazaouet tlemcen dans un cadre de verdure et de calme
pou plus d info au 0650505262.
sherazade
wa 3aleykoum ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh
Bien tentante cette annonce…
La harira est-elle également prévue ? hhh
Anonyme
bjr ….ça ma fait rire une harira en location avec picine c’est du top……..hhhh…saha ramdankoum
sherazade
Bonjour,
Tant mieux si j’ai réussi à te faire rire… hhhh
Merci pour ton message
Ramadhan moubarak
Anonyme
Bon soir
Je suis intéressé par votre demande car je souhaite passer des vacances en famille dans une villa avec piscine
Je peux voir des photos de cette villa
Et les tarifs bien-sûr
Merci à vous
sherazade
quelle vila stp ?
Anonyme
Quelle est la quantité d’eau svp
Zaza Tlamcan
Teslam yadak
Ludmila Ridak
Sûrement la hrira est super bonne chaba bazaf
Zaza Rayhene
C ma recette sans semoule.Merci
Fatima Imen
C la hrira tlemcania
Kenzeldenia Maza Bouakaz
Miam miam
Tatyana Gasmi
Del Piero Aminio
Sofi Karim
Merci ma chère j’attends d’autre
Fewzia Yelles
N’est elle pas tlemcenienne par hasard
Minouch Pasteur
Elle doit être suculante
Anissa Rezk
La recette du pain est magnifique merci chahrazed
Gania Hadjiat Beladjine
La recette stp
Achouak Samah Hebbache
Vous pouvez mettre le lien de la recette svp
Laura Paquereau
Laura Beauménil
Pat Been
C’est celle de ma mère, mais sans semoule et vermicelles.
Malak Derrahi
Tbane bninaaaaaaaa
Leila Leila
allah inchaah’allah yadkhoul alina bil kheir ,et merci pour toutes ces recettes que vous partager avec nous et ça nous donne l envie de cuisiner
Nada Mohamed Martàh
C la hrira organise ❤
Yas Mine
Mmm!un délice pour ce mois sacré ça me rappelle de beaux souvenirs
Jas Min
Pareil chez moi , mais moins de tomates ( pas plus de 2 ) le levain est ce qui fait le charme de la hrira
Leila Aoued
Ammm sa donne envie
Coeur Vivant
Moi aussi je fais hrira avec le levain c’est tooooop
Coeur Vivant
Ouiii c’est bientot inchalah nsoumouh bessaha
Lahcene Larabi
Bonsoir pourriez vous la recette svp je suis seul sans la maman de mes enfants ! Je dois mettre la main à la pâte! Merci à tous pour recette
Rabha Hamida
Moi je fais harira avec le levain et ses très bon ,ma grand-mère Allah yarhamah elle prépare le levain 3 jour avant le ramadan ❤️ Inchaallah atsoumou bisaha a tt le gruppe ☀️
Nina Soussou
Ah le ramadan qui approche à grands pas… Tu sais, j’ai vu ma mère mettre de la farine diluée dans l’eau mais pas de levain? Est il indispensable ????
Touahri Bachir
C’est bientôt le ramadan
Eve Obi Wan Anémie
miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
sherazade
Bonsoir,
Un mot qui en dit lonnnnnnnnnnng
J’en suis ravie…
Merci.
Narjes Narjes
merci yaatik alsaha j’adore hrira
sherazade
Bonsoir,
Merci à vous pour vos encouragements.
Cela me touche vraiment.
Reem Rimmel
J’aime pa LAHRIRA quand on met la farine sinon…! peut on remplacer la farine par un autre aliment ?
Les joyaux de sherazade
il y’a des tas de variantes harira, tu peux mettre tadouira avec le levain , la fécule de maïs , tchicha , fais un tour sur le site tu trouveras surement ton bonheur
Fadila Mebarki
bonjour , je voulais vous demander avec quel moule vous faites (les gâteaux à lunettes avec de la confiture au milieu) merci de me rèpondre, et c’est super ce que vous faites à très bientôt amicalement
Hafida Mébarki
Ils t ont pas répondu c est pas cool. Demande à Abla elle en a déjà fait.
Les joyaux de sherazade
salut, tu n’as pas besoin de moules particuliers , tu utilises l’emporte pièce que tu as et tu réalise les deux trou avec une douille ronde par exemple ou autre c’est juste un exemple
Fadila Mebarki
Merci beaucoup
Doria Azg
https://web.facebook.com/groups/1591746254372228/?fref=ts
tartinecuisine
Miaaaammmmmmmmmm c’est ma soupe préférée après la chorba.
Par ta faute je vais en faire une demain soir 🙂 Belle journée
sherazade
Super… j’en suis doublement contente.
J’attends de tes nouvelles….
Merci
Éclairauchocolat
Ahh j ai oublié de te dire que la recette de ta h’rira est exactement celle que je prépare et que j’ ai appris de ma très chère maman. Il y a juste une petite différence c qu’ on rajoute un navet et du carvi. Nous sommes de l’ouest algérien .
Bisous
sherazade
Bonjour,
Cela me fait toujours plaisir quand ce sont des souvenirs qui remontent à la surface.
Merci
Éclairauchocolat
Salam très chère Fatma,
Je t’écris pour te dire qu’aujourd’hui j’ai découvert par hasard et avec énormément de joie que tu présentes une émission culinaire sur la chaîne Samira sachant que je suis une fidèle lectrice de ton magnifique blog depuis déjà un bon bout de temps..Je tiens à te féliciter et à t’exprimer mon admiration.
Je tenais aussi à te dire que ta réponse à mon commentaire sur » mderbel badenjane » m’a fait énormément plaisir!
J’adore aussi les conseils et les astuces beauté que tu partage avec nous , d’ailleurs pendant les vacances scolaires nous sommes partis en France et j’ai acheté l’huile de jojoba melvita : elle est géniale?
Je te souhaite une bonne continuation .
Je me permet de te faire un gros bisou?
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment touchée en te lisant.
C’est vraiment gentil.
Merci
Bises
Rachida
Bonjour
Je te félicite pour ton passage sur la télévision SamiraTV, bravo ma belle, je te souhaite beaucoup de succès et bonne continuation, un grand bravo
Dounia
Bonjour vous avez écrit le pois chiche sur les ingrédients mais vous ne l’avez pas mentionné dans la préparation on doit le mettre avec les ingrédients et le mixer?? Merci pour la recette
sherazade
oui bien sure, on l’ajoute , c’est à toi de voir si tu veux le mixer en totalité ou garder une partie pour la servir avec la harira , ça apporte de la mâche
mes amitiés
Dounia
Merci j’ai fais la recette de hrira et celle du poulet au four et bcp d’autres , c était un régale merci pour vos recette elles sont très reçu vous faite mon bonheur et celui de ma famille ?
Dounia
Merci pour votre réponse je l’ai faite hhier c’était très délicieux j’ai fait aussi vôtre recette de poulet au four avec les pommes de terre très très bon aussi d’ailleurs des que je veux faire un truc je pars directement sur votre blog dernièrement j’ai fais kalb el louz et robz el bay c était très réussi merci encore une fois vous faites le bonheur de Bcp de personnes?
sherazade
Merci pour ce message qui me touche
Vus pouvez partager vos réalisations sur mon groupe Facebook « les amis de sherazade »
Dounia
Je croyais que Mes commentaires ne passé pas, génial vous l’avais reçu, ce serait un plaisir de partager avec vous et tt vos followers kiss
sherazade
Je partage avec un grand plaisir
Merci
leïla
Sherazade, merci pour cette recette de harira ALGERIENNE et pour toutes tes autres recettes en général.
Aux personnes qui disent qu’il ne faut pas mettre tel ou tel ingrédient, je réponds qu’il s’agit d’UNE recette de harira parmi tant d’autres, spécifique à une région et sans doute à une famille.
Aux personnes qui disent que la harira est marocaine, de même que les recettes proposées, je réponds que ce type de commentaire est inutile (c’est un site de cuisine, pas de politique de bas étage) et stupide (pourquoi venir semer la zizanie, quand on sait les âneries que peuvent susciter ces sujets) et relève d’une grande inculture (le Maroc n’a pas le monopole de la gastronomie maghrébine, la culture culinaire est en partie commune aux pays du Maghreb, et heureusement chaque région a ses particularités).
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Je suis très touchée par ton témoignage.
C’est gentil.
Merci
Anonyme
La harira est marocaine et non algérienne. Les trois quarts des recettes que vous vous appropriez sont d’ailleurs typiquement marocaines. B
sherazade
salam
vous détenez d’où cette vérité stp, la harira est un héritage commun entre l’algérie et le maroc, vu que la harira est andalouse à la base. Il est existe la harira marocaine et les harira algériennes vue qu’il y’a plusieurs variantes en Algérie.
Quand j’ai marocain je le dis et quand c’est tunisien ou algérien je le dis
amitié
sherazade
Sarah
Salam.au maroc existe plusieurs types et variées de hrira non pas une seule, et juste pour information ce n’est pas du tout andalous
sherazade
Salam
Merci pour l’information… c’est gentil..
sarah
salam,
au maroc il y a plusieurs varietés de hrira et de soupes et pas qu’une,meme la plus célèbre est la hrira hamda les marocaines la font de plusieurs façon.et pour info lahrira n est pas andalouse ni mauresque et si vous voulez de recherches authentiques mrehba
juste une petite remarque quand il s agi de recettes marocaines vous dites que c est maghrébine
amitié
sherazade
Salam
Merci pour toutes ces précisions…
C’est très gentil.
Benyoucef Amrni
Oui mama dirha bzf
Nourre Lumiere
L’incontournable hrira
Fella Felilou
Harirtek est délicieuse
Angélique Bonito
Mina Sisi
mmmmmmmmmmmmm
Beldjilali Karima
je l aime cette harira, ma soeur assia me la faisait pendant le mois du ramadan, inshallah rabi ichafiha et elle me referas ma harira inshallah
Maly Nguyễn
Merci Ramadan Karim 😉
Shahra Zed
Merci
Lamia Bay
NasSou Nass
Salma Salma
Ça a l air bon
Pierre Garcia
Hmmmmm
سمية ام علاء الدين
Te3ichou lebnet nhawes 3la la vrai herira ta3 khemira t3ichou la recette
Michèle Caudan
les soupes du ramadan … qui tient bien le corps …
Kenzy Chaima
Farfour Kalafat
Âlgërîen Frâù
Haha 9oltlak rani net3alem Menad Nasreddine
Menad Nasreddine
haha oui at3almi wahda Mafihach Lehchich xD
Âlgërîen Frâù
Hhhh okkk ma ndirouch la7chich
Khadidja Habita
j’adore l’hrira et tout vos superbes re cettes bisous
Ahlem Zinet
C est ma preferé,
Assya Yza
Miaaaam
Nourre Lumiere
la hrira aura bientôt sa place importante au quotidien
Abdelkader Inal
rakrib waktha la semaine prochaine
Sihem Page
Mmmmmmm
Soumia La Stupéfiante Impératrice
Pourquoi pas de recette en arabe Sherazad 🙁
Khadija Elaroui
Excuse.moi.ma.chere.c.pas.le.harira.algérien. c.marocain.mais.sans.courgette. ni.pomme. de.terre
Meriem Bellil Medjoubi
Délicieuse….merci beaucoup je l’ai faite ce soir … On se régale !!!
Nourre Lumiere
Cette hrira il faut que je la teste !
Sabrina Habibati
La semoule fine c est en même temps que les légumes et épices svp?
Saliha Bey
Celle de Mamie reste la meilleure. Elle est detronable
Nadir Bey
Saliha Bey
Ùinoucha Bogossa Minoucha
Merci svp, si vous pouvez la partager avec nous en vidéo ça sera génial merci
Nour Boukhari
Exactement
Imane Manou
C la hrira de tlemcen
Amina Kh
slvp donnes moi la recette de zelabia com banane
Chouchouchanel Kahia
Fahla fahla chapeaux
TheBest Lily
Like!
TheBest Lily
Like!
Maroua Keghouche
Hadjer Pharmacienne
Chehla Chouiki
Mmmm c Ramadan
Chiraz Mokhtari
on met pas Le courgette et le pomme de terre dans la préparation je suis dsl
Nourre Lumiere
En général c’est une de mes soeurs qui s’occupe de la hrira. Je vais faire ta R7 et faire goûter a ma famille. Surtout ma mère
So Bou
hummm ça sent l’approche du ramadan inchallah. J’ai hâte!!
Rym Guerbi
Sympa l’info a propos du levain. Si l’on ne doit préparer le levain que quelques heures avant, ça va. Parce que dans la recette qu’on m’a donnée, il fallait le préparer la veille -_- je ne prévoit jamais aussi longtemps à l’avance ce que je vais cuisiner…
Malik Kada
Le ramadhan approche Inch Allah bel baraka
Rachida Racha
Sur bnnnnnñnnina
Oum Abou-Bakr
Hummmmm
À tester incha Allah
Karima Cherfaoui
est ce qu’il y’a une épice spéciale qui donne le goût à hrira
Oum Abou-Bakr
Toutes les épices sont importantes
Oum Abou-Bakr
Le cumin et le carvi au moment de mettre la farine sont indispensables
Ça fait une belle différence
Karima Cherfaoui
J’ai eu la chance de la goûter à Oran et j ai trouvé qu’elle avait un goût Hmmmm que je n’arrive pas a obtenir en la préparant chez moi
Latifa Bensalem
karouiyya est l’épice la plus importante plus skanjbir et kebbaba – avec beaucoup de coriandre écrasée – ça donne un goût et un parfum délicieux – la tomate fraîche aussi cuite et réduite en purée joue un rôle important – bref c’est un tout
Karima Cherfaoui
Merci Oum Abou-Bakr et Latifa Bensalem c’est noter et a refaire rapidement avant ramdhan inchallah
Etoile Filante
Ras elhanout aussi
Chiraz Mokhtari
non ras el hanout pour barkokesse pas pour hrira
Chiraz Mokhtari
les épices c’est : poivre noir, gingembre, karwiya et colorant c tout
Karima Cherfaoui
Colorant???
Fatima Zohra
Nassi Tz
Saadia Ottawa
J’aime tellement ces recettes.
Ma mère ne connaissait que la chorba et j’ai appris sur le tas.
Merci pour ces délicieux plats qui mettent du baume sur le coeur.
Bisous.
sherazade
De rien Saadia et ravie de te compter parmi nous, saha ftourkoum, bisous
Amoula Mez
Jador
Neila Yasmine Belhamri Rebia
j’adore sentir la karouia dans ma hrira , bientot Ramdhan inchallah .
Fatma Laoudedj
alors chère Camilia Ameur Zaimeche, il faut que je teste celle de blida, mais celle de ma mère il y a aussi el kerwiya, on sert même el kerwiya sur la table pour ceux qui veulent en rajouter , moi j’adoreeeee
Fatma Laoudedj
hmm bessahatkoum Maamar Aissat
Mamiyou Ana
j’adore
Camilia Ameur Zaimeche
Essaye celle de blida bel kaouira un vrai délice. ..
Maamar Aissat
Je l’ai fait pour midi mes avec du frike mmmmm sa sens rihete ramadan hhhhhhhi !!
Maamar Aissat
Je l’ai fait pour midi mes avec du frike mmmmm sa sens rihete ramadan hhhhhhhi !!
Nadia Rahmi
ça c’est la vrai harira ya 3tik sahaaaaaa :-):-)
Kadi Ben
miam
Elina Ebanez
j’adore <3
Abderrazak Sebbah
J’adooooore
Habib Baz
Mon mari il et de oran et de tebessa alors pendant le ramadhan moitie moitie
Soumia Chibani
Hadi c moi qui vous le dis elle est tres bonn je lais testee
Gholam Khaldi
J ahor l hrira
Soussou Crb
j’adore harira
Maria Mml
jdrr
khadidja
Salam à toutes, je suis Française convertie et m’efforce de faire des petits plats Algérien pour mon cher et tendre mari Algérien. Seulement en lisant ta recette, je me retrouve avec mes ingrédients, devant ma cocotte, sans savoir si je dois les couper fin, grossièrement, entier…..ce qui peut paraître évident pour vous, ne l’ai pas pour moi, désolée.
Je me lance tout de même, inchAllah elle sera aussi délicieuse que la votre.
Saha ftourkoum
sherazade
marahba khadidja, et c’est tout à ton honneur, de vouloir faire plaisir à ton epoux. On dit: le chemain le plus court vers le coeur d’un homme , c’est son estomac, et crois moi c’est assez vrai , hiihihiih.
Alors pour la fameuse harira, il faut couper grossierement les legumes, peu importe la taille, parceque toue simplement tu va tous mixer à la fin.
Voili voilà, bonne realisation , bisous
Amina
Salut! J’adore ton blog et j’avoue que je viens souvent m’y inspirer avant de passer en cuisine! Le fait est que je suis sénégalaise mariée à un algérien et mon mari est nostalgique de la cuisine de son pays donc je m’efforce de lui en faire le plus souvent possible et ton site m’y aide bcp.
Juste une question: Puis-je faire cette version de la Harira sans viande, avec juste les légumes?
Bonne continuation!
sherazade
Salut, c’est tout à ton honneur, de faire de ton mieux pour faire plaisir à ton mari. Alors pour cette version de harira , elle se fais avec la viande qui donne vraiment du gout, donc je ne peux pas confirmer vu que je ne l’ai jamais fait sans viande. Teste la sans et dis moi, bisous
sarah
quelle belle soupe!!c’est une decouverte pour moi,j’aime cette diversité et je serais ravie de la tester!!!
bravo pour ton nouveau blog je te souhaite la reussite qu allah te préserve et bon ramadan à toi et ta famille bisoussssss
sherazade
merci chère sarah, désolée pour toutes ces reponses tardives, j’étais dans l’impossiblité de consulter une bonne partie des commentaires,
la harira c’est un régal, riche en saveur, je ne sais pas si tu as le temps de la tester depuis le temps
je te souhaite une agréable journée, bisous
karina
bonjour ,la harira n’est pas d’origine marocaine ! c une soupe originaire d’andalousie qui existe pas seulement dans l’ouest algerien mais bien dans d’autre ville ma mere est algeroise et notre grand mere nous a toujour fait de la harira meme en kabylie avant ils ne connaisser pas la chorba frik ou autre ct la harira ,dans l’est aussi .on ne s’est pas inspirè de leur soupe c un heritage que nous on leguè les andalous qui sont venu en algerie et au maroc .chez nous la chorba a prit le dessus ctout .comme la harira a prit le dussus au maroc .pour ce qui est des recettes chez nous c avec des lentilles pois chiche ..il existe une version avec legumes comme la votre et une avec dchicha aulieu de la farine qui se fait aussi a oujda .au maroc il existe differente version de cette soupe on peux pas dire que celle ci ou l’autre est la vrai .desolè ct juste pour vous eclairè sur son origine .beaucoup de plats commun entre l’algerie et le maroc sont un heritage berbere ou andalous comme les plats sucrè salè ,pastilla ,harira et meme le griwech .
sherazade
mille merci pour toutes ses informations, ça m’intéresse énormément. En faite ce qui m’intriguait c’est de trouver beaucoup de version de harira en Algerie, si elle nous venait du Maroc , on n’en aurait pas trouvé autant chez nous.
Est ce que ça t’intéresse d’écrire un article qui raconterait ton histoire personnelle avec la harira et je le publie sur le blog avec ta signature bien sûr. Ça va éclairer nos lectrices , en particulier nos voisins marocains. Le Maroc est un pays touristique et un pays frère, et le monde culinaire croit et j’en faisais partie, que la harira est uniquement marocaine. Mais depuis bien longtemps, j’ai pu apprendre les larges variétés de soupes et plats algériens, et les nombreuses influences mutuelles qui ont eu lieu entre ces deux pays, également en provenance des Andalous ou des Ottomans. Un riche héritage très vaste qu’il faut connaître, et qui n’est pas propre à un seul pays.
Alors voilà si tu peux écrire un article avec tes sources, ça serai super , bisous!
salwa
Juste une petite correction, ta recette n’a rien de Harira, la soupe nationale du Maroc. On ne met jamais ne de carotte, ni de courgette ni d’ail etc… dans Harira, on met tout simplement de poichiches, lentilles, celeri, coriandre, persil, beaucoup de tomates fraiches, epices, un peu de viande d’agneau, et bien pour epaissir la soupe a la fin, on met un peu de levain traditionnel + un peu d’eau et un peu de farien, et voila c’est la HARIRA MAROCAINE, la soupe la plus popualire au monde. Par contre je crois que ta belle mere est algerienne, et c’est du chorba, qui est une soupe differente de la soupe marocaine, chorba aussi est populaire en Egypt, Liban, Tunisie etc….. Bonne continuation.
les joyauxde sherazade
salam chère salwa, c’est bien une harira mais à l’algerienne, je suis de l’ouest de l’Algerie, et comme à oujda on va trouver par exemple la patisserie algerienne et surtout de Tlemcen revisité et bien nous auusi on s’est inspiré de votre délicieuse harira pour faire une harira algerienne.
Chez moi on a toujours fait la harira, cette harira qui va même être differente d’une maison à l’autre, chacun met son grain de sel, mais le principe est le même et elles sont toutes délicieuses
Au début de mon article, j’ai mis la harira est d’origine marocaine, parce que une fois j’ai dis que c’est la harira algerienne, on me l’a reproché,
Donc j’ai bien indiqué qu’elle est marocaine et que cette belle version est celle de ma belle mère, une recette que tout le monde apprécie ici, même des amis marocains qu’on a
Saha ramdanek salwa, et saha ftourek, bisous
FlavorOfAlgeria
Bonjour Salwa, la harira est une soupe maghrébine, on la retrouve dans plusieurs foyers citadins, ruraux et oasiens en Algérie comme Tlemcen, Nedroma, Alger, Bejaia, Cherchell, Ouargla, Golea, Oran, Kenadsa, Mostaganem… J’espère que toutes les variantes de la harira algerienne vont te plaire.
Leila
Salam ma belle, j’espère que tu te portes bien et que le Ramadan se passe comme vous le souhaitez à la maison ^^ Ta harira est une merveille et donne bien envie d’y goûter surtout pour moi qui en suis totalement fan !!!
Je t’embrasse hbiba et saha ftorkom.
les joyauxde sherazade
Salama ma belle,merci beaucoup, je t’embrasse et je te dis saha ftourek, bisous
Yousra
la Hrira c’est le charme du ramadan,merci pour la recette
Ramadan karim
les joyauxde sherazade
ramadan karim, biz
Valérie (Franche-Comté)
Je l’adore, j’en fais beaucoup l »hiver
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie