La baklawa, le gâteau des sultans et le sultan des gâteaux. L’une des pâtisserie les plus prisées et réputées en Algérie mais pas seulement…!!! C’est un dessert tradition... Read more
cachir maison, recette de saucisson au poulet Le fait maison est tendance dans le monde entier, déjà on est fière de le faire soi même mais aussi et surtout on sait exactement ce qu’... Read more
Créponé algérien, sorbet au citron La glace de mon enfance, le créponé : ce sorbet au citron qui a vu le jour la première fois dans une crémerie oranaise, crée par Gilbert Soriano. On le p... Read more
Mon 4 eme jour sur le plateau de « c’est au programme » Cette belle semaine vécue sur Paris pour discuter et promouvoir la cuisine algérienne. Une semaine entière pour évoquer c... Read more
C’était la première chose organisée lors de mon passage sur Alger , qui snif snifa été très court. Une séance de dédicace dans la librairie kalimat dans le boulevard Victor Hugo... Read more
Tajine algérien de beignets de viande hachée en sauce blanche – (Mechmachia) Chères lectrices et lecteurs, Je fais escale en Algérie et je tiens à vous ramener avec moi dans ce fabuleu... Read more
Tajine d’agneau aux pommes de terre de Tlemcen – (Batata m’hammra / Batata sefra) Depuis son introduction au XIXème siècle en Algérie, la pomme de terre est devenue l... Read more
Couscous au poulet et raisins secs de Tlemcen – (Tâam b zbib) Qui dit vendredi, dit couscous, l’incontournable couscous du vendredi. Ce couscous qui rassemble toute la famille... Read more
Recette de daurade aux légumes Je suis une vraie boulimique des livres. Enfin il n’y’a pas que les livres, il y a aussi la belle vaisselle, et tout ce qui tourne autour de la... Read more
Tajine gnina be zitoune Bonjour les amis(e)s, Je vous emmène faire un voyage dans la campagne de l’ouest algérien. Une très belle campagne que j’apprécie énormément. Elle est s... Read more
Hout maamar bel khodra L’Algérie, ce beau pays connu pour son soleil, qui offre des légumes gorgés de saveurs et de toutes diversités. L’Algérie, c’est aussi la mer... Read more
Tajine de gnaouia , tajine de gombos Le gombo est sans doute un des symboles qui montre cette identité africaine liée à l’Algérie et au Maghreb en général. C’est un fruit de... Read more
Recette économique : boulettes de poulet haché au riz Cela vous arrive de se trouver avec presque rien en terme de courses et se demander « que vais-je pouvoir bien cuisiner à ma petite tr... Read more
Je partage avec vous mes ami(e)s avec un peu de retard de beaux moments passés en compagnie de mes lectrices lors d’une séance dédicaces. Je l’ai organisée a... Read more
Recette de tajine sucré aux pruneaux Un plat qui vous fera voyager… Un bon tajine au bœuf et pruneaux, très peu gras et sucré comme il le faut pour enchanter vos papilles. Je suis... Read more
Salade de fèves vertes facile On est encore en pleine saison des fèves, vertes, toutes belles; toutes fraîches. Je ne peux résister à l’envie de les avoir dans mon panier de cour... Read more
Seffa, mesfouf, recette pour ramadan 2015 On reste avec les recettes de couscous sucré. Après le couscous à la grenade; la seffa royale et le couscous be zebibe, couscous aux dattes, voi... Read more
Purée de pommes de terres algérienne – (Ayerni) Les recettes les plus simples sont les plus sures. Elle restent gravées dans notre mémoire gustative comme de vraies traces. On n... Read more
Beignet au miel facile Une petite douceur mielleuse, parfumée à l’orange, yummmmmy un délice… Ces petits beignets sont très simples à réaliser et seront parfaits pour les soi... Read more
Bricks pommes de terre au poulet, ramadan 2015 Les jours défilent à une vitesse grand V, et bientôt ce sera ramadan 2015, qu’Allah nous le ramène bel kheir . On commence déjà les... Read more
Mchimcha m’ammra, مشيمشة معمرة Tajine el mchimcha, un plat qui me rappelle de très beaux souvenirs. C’était le classique du mois de ramadan quand ce dernière tombait en avr... Read more
Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci Les nèfles, les... Read more
Le livre « les joyaux de la cuisine algérienne » est sorti il y a peu de temps. Mon premier livre, el hamdulillah, qui grâce à vous mes chères lectrices, rencontre un franc succès. Il... Read more
Quand mon amie chef Samia m’a envoyée les photos des recettes qu’elle a réalisées lors du repas avec l’équipe de tournage qui est le chef de samira TV,. J’ai tout... Read more
On consomme autant de poulet que de viande rouge chez moi. Pour le poulet, je garde toujours les cuisses et les pilons pour les tajines . Et les blancs de poulet pour les boureks, les croque... Read more
