Baklawa légère au tahini, Lamset Chahrazad
La baklawa représente l’une des merveilles de la pâtisserie traditionnelle, emblème du patrimoine algérien.
Elle a su se moderniser au fil du temps.
Il est inconcevable qu’elle ne fasse pas partie des douceurs présentes lors des grands évènements tels que les mariages, fiançailles, baptêmes, fêtes de l’aïd,… où elle a une place prépondérante
Les farces sont très variées, toutes aussi délicieuses les unes que les autres : amandes, noix, cacahuètes,…
Celle que je vous propose présente une touche originale si délectable en bouche, légère avec une pâte filo croustillante et une farce à la crème de sésame, le Tahini.
Hummm, un vrai plaisir.
Le tahin ou tahina, tahiné, tahini, est excellent dans la réalisation de sauces, pâtés, croquettes, pâtisseries, … ou simplement en pâte à tartiner !
Il peut s’utiliser aussi bien dans les recettes salées que sucrées.
Typique de la cuisine des pays du Proche et Moyen-Orient, il entre notamment dans la confection du traditionnel houmous.
Le tahini est riche en calcium et phosphore.
Vous désirez réaliser vous-même la pâte filo, cliquer le lien suivant : https://www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe/recette-de-pate-filo-maison/
la vidéo vous permettra de suivre les étapes de la recette :
Ingrédients :
Feuilles de la pâte filo
4 càs bien bombées de beurre ou de smen
1 tasse de tahini (crème de sésames)
1 tasse de noix hachées
1 tasse de sucre
Miel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Dans une casserole, faites fondre le beurre
Mettre une feuille de cuisson sur le plan de travail
Y déposer la première feuille, badigeonnez de beurre délicatement à l’aide d’un pinceau
Disposez la deuxième feuille dessus et badigeonnez de beurre
Disposez la 3 ème feuille dessus et badigeonnez de tahini
Saupoudrez d’un peu de sucre sur toute la surface
Saupoudrez de noix hachée au dessus de toute la surface
Roulez en serrant mais délicatement
Badigeonnez la surface de beurre
Découpez des tronçons
Placez sur un plateau qui va au four, recouvert de papier
span style= »font-weight: 400; »>Faites cuire pendant une quinzaine de minutes
Parsemez de noix et arrosez d’un peu de miel
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- Feuilles de la pâte filo
- 4 càs bien bombées de beurre ou de smen
- 1 tasse de tahini (crème de sésames)
- 1 tasse de noix hachées
- 1 tasse de sucre
- Miel
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans une casserole, faites fondre le beurre
- Mettre une feuille de cuisson sur le plan de travail
- Y déposer la première feuille, badigeonnez de beurre délicatement à l'aide d'un pinceau
- Disposez la deuxième feuille dessus et badigeonnez de beurre
- Disposez la 3 ème feuille dessus et badigeonnez de tahini
- Saupoudrez d’un peu de sucre sur toute la surface
- Saupoudrez de noix hachée au dessus de toute la surface
- Roulez en serrant mais délicatement
- Badigeonnez la surface de beurre
- Découpez des tronçons
- Placez sur un plateau qui va au four, recouvert de papier
- Faites cuire pendant une quinzaine de minutes
- Parsemez de noix et arrosez d'un peu de miel
Algérie, Gâteaux algériens, Ramadan, Pâte filo, Gâteaux algériens, Desserts, Noix
9 Comments
aggietlili
comme ce doit être bon…
bonne soirée
sherazade
Bonsoir,
Oui, un vrai régal.
Toute l’équipe a apprécié.
Ravie qu’elle te plaise.
Merci
Anonyme
Salam,
Très belle recette qui m’a l’air succulente, mais où peut-on acheter le tahini svp?. Merci
sherazade
wa 3aleykoum ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh
Super
Où habites-tu ?
Merci pour ton message
Amy | Food Etcaetera
Qu’ils sont beaux ces baklavas!!!!!
sherazade
Je ravie que ce gâteau te plaise
Une variant de la baklawa vraiment délicieuse
Merci
Not parisienne
J’adore les baklawa, je ne savais pas qu’on pouvait mettre du tahin dedans mais ça doit être délicieux!! Bises!
sherazade
Bonsoir,
Moi aussi… Oui, c’est formidable avec ce gâteau… on peut s’en donner à cœur joie et varier les farces.
Oui c’est un vrai délice.
Merci
Bises
sherazade
Bonsoir,
Je suis ravie que tu sois tentée par cette baklawa aux saveurs lointaines.
Une pâtisserie très prisée en Algérie et ailleurs… c’est un vrai délice avec cette crème.
Il est vrai que la pâte fil apporte une note croquante très plaisante.
Moi aussi, j’aime… une alliance très surprenante et délicieuse.
On s’est régalé….
Merci