Soupe de lentilles au couscous

Soupe de lentilles au couscous

Comment allez-vous mes cher(es) amis(es) ?
Alors, vacances ou pas ?
Pour ceux qui le sont, je vous souhaite de bien profiter de ces moments de détente et, quant aux autres, un peu de patience et ce sera bientôt votre tour.

Je vous propose une recette qui en étonnera plus d’un.
Une délicieuse soupe – rien de spécial allez-vous me dire ! – associée à du couscous… Ah, là, je vous interpelle !

Un couscous ensoleillé et coloré qui  est mélangé à des légumes rissolés, parfumé au parmesan.
Celui-ci sera disposé au centre du plat, tel un gâteau suave puis entouré de notre délectable soupe de lentilles.

Une association qui peut paraître surprenante… mais qui ravira vos papilles.

Une manière de se faire plaisir tout en profitant des bienfaits des lentilles et du couscous pour notre capital santé.

Tout le monde s’est régalé en le dégustant.

Un plat délicieux et très esthétique qui plaira à votre famille, convives ou amis.

Alors, n’hésitez plus et régalez-vous.

Ingrédients :
Huile
Huile d’olive
Oignon coupé en petits morceaux
Carottes coupées en dés
Courgettes coupées en dés
Poivron rouge coupé en dés
Épices : 2 bonnes pincées de sel et de poivre, 1 càs de cumin
3 feuilles de laurier
1 càs de concentré de tomates + un peu d’eau
1 litre d’eau
Couscous moyen
Persil et coriandre pour le service

 Préparation :

1/ Soupe de lentilles
Dans une cocote, mettre les huiles et ajouter un peu d’oignon.
Remuer.
Ajouter les carottes et les lentilles
Bien mélanger.
Y mettre deux feuilles de laurier, sel, poivre et le cumin.
Versez-y le concentré de tomates et l’eau.
Couvrir et laisser cuire.

2/ Dans une sauteuse, mettre également les huiles,
Puis, faire revenir l’oignon restant, les courgettes et le poivron.
Mélanger.
Laisser revenir un moment puis ajouter le concentré de tomates mélangé à un peu d’eau.
Couvrir.

3/ Couscous
Mouiller votre couscous et laisser sécher.
Puis, l’enduire d’huile et roulez-les afin de séparer les grains.
Saler.
Puis, les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Le mettre dans un grand plat, mouiller et séparer les grains.
Laisser sécher,
Le faire cuire, à nouveau, à la vapeur,

4/ Dans une casserole, verser la sauce et ajoutez-y une feuille de laurier.
Laisser cuire les lentilles .
Puis, éteindre.

5/ Dans un saladier, mettre  votre couscous et versez dessus le mélange oignon, courgettes et poivron.
Mélanger.

6/ Dressage
Disposer, au centre de votre plat, un emporte pièce et le remplir de couscous.
Mettre autour de la soupe de lentilles.
Décorer de persil et coriandre.

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Soupe de lentilles au couscous

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: Soupe

Cuisine: Algérienne

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Ingredients

• Huile
• Huile d'olive
• Oignon coupé en petits morceaux
• Carottes coupées en dés
• Courgettes coupées en dés
• Poivron rouge coupé en dés
• Épices : 2 bonnes pincées de sel et de poivre, 1 càs de cumin
• 3 feuilles de laurier
• 1 càs de concentré de tomates + un peu d'eau
• 1 litre d'eau
• Couscous moyen
• Persil et coriandre pour le service

Instructions

Soupe de lentilles

1. Dans une cocote, mettre les huiles et ajouter un peu d'oignon.
2. Remuer.
3. Ajouter les carottes et les lentilles
4. Bien mélanger.
5. Y mettre deux feuilles de laurier, sel, poivre et le cumin.
6. Versez-y le concentré de tomates et l'eau.
7. Couvrir et laisser cuire.

!Dans une sauteuse, mettre également les huiles,

1. Puis, faire revenir l'oignon restant, les courgettes et le poivron.
2. Mélanger.
3. Laisser revenir un moment puis ajouter le concentré de tomates mélangé à un peu d'eau.
4. Couvrir.

Couscous

1. Mouiller votre couscous et laisser sécher.
2. Puis, l'enduire d'huile et roulez-les afin de séparer les grains.
3. Saler.
4. Puis, les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
5. Le mettre dans un grand plat, mouiller et séparer les grains.
6. Laisser sécher,
7. Le faire cuire, à nouveau, à la vapeur,

Dans une casserole, verser la sauce et ajoutez-y une feuille de laurier.

1. Laisser cuire les lentilles .
2. Puis, éteindre.

Dans un saladier, mettre votre couscous et versez dessus le mélange oignon, courgettes et poivron.

1. Mélanger.

Dressage

1. * Prendre le couscous réservé.
2. Disposer, au centre de votre plat, un emporte pièce et le remplir de couscous.
3. Mettre autour de la soupe de lentilles.
4. Décorer de persil et coriandre.
5. * Dresser vos boulettes de couscous, sur des feuilles de salade, accompagnées de la sauce.
6. Visionner bien la vidéo pour bien voir les différentes étapes.

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