Chorba blanche au boulghour, Lamset Chahrazad
Nous pouvons remarquer que la chorba se décline dans d’innombrables saveurs délectables qui raviront les papilles.
Une soupe très appréciée pendant le mois de ramadan, les fêtes tels que les mariages, baptêmes, fiançailles,…
Elle apporte une touche colorée à votre table. En effet, elle peut être rouge ou blanche, si délicieuse l’une que l’autre.
Il y en a pour tous les goûts. Une manière de varier les plaisirs pour la plus grande joie de nos palais.
Celle que je vous propose est blanche. Elle se différencie des précédentes chorba par la présence du boulghour et de l’argue asfar qui lui confère un goût suave et coloré.
Sa légèreté vous fera fondre de plaisir. Accompagnée d’un pain fait maison…. hummm un régal.
Alors, laissez-vous tenter par ses parfums et arômes qui ne vous laisseront pas indifférents.
Recette de la Maakouda express qui se trouve dans la vidéo : https://www.lesjoyauxdesherazade.com/maakouda-express/
Je vous joins le lien d’un tableau qui regroupe différentes recettes de soupes : http://lesamisdesherazade.com/recettes-de-soupes-de-tous-horizons/
Chorba blanche au bourlghour
Ingrédients :
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon hâché
- 2 pommes de terre et 2 carottes
- Le jus d’un citron
- Coriandre et Persil hachés finement
- 1 bol de boulgour
- Sel, Poivre,
- ½ c à c de cannelle
- 1 c à c de argue lasfar si vous avez , racine jaune ( elle colore et donne un bon goût à notre soupe) ou curcuma
- Huile
- Jaunes d’œuf
- 1 litre et demi d’eau à peu près
Préparation :
Faites revenir les oignons hachés dans un peu d’huile chauffé
Dans le bol du robot, disposez le blanc de poulet, le curcuma, le cannelle, poivre noir, sel, coriandre et persil hachés
Mixer bien le tout
Façonnez des petites boulettes et les ajoutez aux oignons. Mélangez
Ajoutez les carottes entières, un peu de curcuma, un peu de cannelle et du poivre noir
Couvrir d’eau et ajoutez les pommes de terre coupées en deux, salez
Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, les retirez, les mixez avec 3 càs de soupe
Ajoutez ce mélange dans la sauce de la soupe et mélangez
Ajoutez le boulghour et laissez cuire
Une fois le boulghour cuit, ajoutez un mélange de jaunes d’œuf avec du citron pour lier la sauce et bien mélangez
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- 1 blanc de poulet
- 1 oignon hâché
- 2 pommes de terre et 2 carottes
- Le jus d’un citron
- Coriandre et Persil hachés finement
- 1 bol de boulgour
- Sel, Poivre,
- ½ c à c de cannelle
- 1 c à c de argue lasfar c’est vous avez , racine jaune( ça colore et ça donne un bon goût à notre soupe) ou curcuma
- Huile
- Jaunes d'oeuf
- 1 litre et demi d’eau à peu près
- Faites revenir les oignons hachés dans un peu d'huile chauffé
- Dans le bol du robot, disposez le blanc de poulet, le curcuma, le cannelle, poivre noir, sel, coriandre et persil hachés
- Mixer bien le tout
- Façonnez des petites boulettes et les ajoutez aux oignons. Mélangez
- Ajoutez les carottes entières, un peu de curcuma, un peu de cannelle et du poivre noir
- Couvrir d'eau et ajoutez les pommes de terre coupées en deux, salez
- Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, les retirez, les mixez avec 3 càs de soupe
- Ajoutez ce mélange dans la sauce de la soupe et mélangez
- Ajoutez le boulghour et laissez cuire
- Une fois le boulghour cuit, ajoutez un mélange de jaunes d'oeuf avec du citron pour lier la sauce et bien mélangez
Soupe, Algérie, Ramadan, Plat, Entrées, Blanc de poulet, Cuisine facile
3 Comments
Lina
Salut ! C’est Lina du blog Chaud Patate. Je participe au conscours à l’occasion de la deuxième édition de ton livre et j’ai choisi cette recette pour réproduire. Si ton livre m’intéressait avant, depuis avoir gouté cette soupe, j’ai vraiment envie de remporter le bouquin et apprendre plus de la cuisine algérienne. C’est trop bonne cette soupe ! Vraiment, ces arômes et saveurs m’ont conquis. À la fin de la semaine l’article sera en ligne. Que la chance soit avec moi pour le tirage au sort. Bravo à toi. Bises
sherazade
Hello Lina
Comment vas-tu ?
Ravie que tu participes.
Je suis vraiment heureuse que notre cuisine te plaise autant.
Super
J’attends avec impatience de voir ton chef d’oeuvre.
Merci
Bisous
sherazade
Bonsoir,
Eh oui, encore une délicieuse chorba.
Le bourghour permet de varier les plaisirs.
On entend plus vermicelles, langues d’oiseaux, orge…
C’est un vrai régal.
Hummm le curry, moi aussi j’aime…
Ah oui, un bon matlouh pour l’accompagner.
Merci