Nous pouvons remarquer que la chorba se décline dans d’innombrables saveurs délectables qui raviront les papilles.
Une soupe très appréciée pendant le mois de ramadan, les fêtes tels que les mariages, baptêmes, fiançailles,…
Elle apporte une touche colorée à votre table. En effet, elle peut être rouge ou blanche, si délicieuse l’une que l’autre.
Il y en a pour tous les goûts. Une manière de varier les plaisirs pour la plus grande joie de nos palais.
Celle que je vous propose est blanche. Elle se différencie des précédentes chorba par la présence du boulghour et de l’argue asfar qui lui confère un goût suave et coloré.
Sa légèreté vous fera fondre de plaisir. Accompagnée d’un pain fait maison…. hummm un régal.
Alors, laissez-vous tenter par ses parfums et arômes qui ne vous laisseront pas indifférents.
15 min
40 min
Cuisine algérienne
Soupes
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites revenir les oignons hachés dans un peu d’huile chauffé.
Dans le bol du robot, disposez le blanc de poulet, le curcuma, le cannelle, poivre noir, sel, coriandre et persil hachés.
Mixer bien le tout.
Façonnez des petites boulettes et les ajoutez aux oignons. Mélangez.
Ajoutez les carottes entières, un peu de curcuma, un peu de cannelle et du poivre noir.
Couvrir d’eau et ajoutez les pommes de terre coupées en deux, salez.
Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, les retirez, les mixez avec 3 càs de soupe.
Ajoutez ce mélange dans la sauce de la soupe et mélangez.
Ajoutez le boulghour et laissez cuire.
Une fois le boulghour cuit, ajoutez un mélange de jaunes d’œuf avec du citron pour lier la sauce et bien mélangez.
Ingrédients :
1 blanc de poulet
1 oignon hâché
2 pommes de terre et 2 carottes
Le jus d’un citron
Coriandre et Persil hachés finement
1 bol de boulgour
Sel, Poivre,
½ c à c de cannelle
1 c à c de argue lasfar si vous avez , racine jaune ( elle colore et donne un bon goût à notre soupe) ou curcuma
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
3 réponses
Salut ! C’est Lina du blog Chaud Patate. Je participe au conscours à l’occasion de la deuxième édition de ton livre et j’ai choisi cette recette pour réproduire. Si ton livre m’intéressait avant, depuis avoir gouté cette soupe, j’ai vraiment envie de remporter le bouquin et apprendre plus de la cuisine algérienne. C’est trop bonne cette soupe ! Vraiment, ces arômes et saveurs m’ont conquis. À la fin de la semaine l’article sera en ligne. Que la chance soit avec moi pour le tirage au sort. Bravo à toi. Bises
Hello Lina
Comment vas-tu ?
Ravie que tu participes.
Je suis vraiment heureuse que notre cuisine te plaise autant.
Super
J’attends avec impatience de voir ton chef d’oeuvre.
Merci
Bisous
Eh oui, encore une délicieuse chorba.
Le bourghour permet de varier les plaisirs.
On entend plus vermicelles, langues d’oiseaux, orge…
C’est un vrai régal.
Hummm le curry, moi aussi j’aime…
Ah oui, un bon matlouh pour l’accompagner.
Merci
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3 réponses
Salut ! C’est Lina du blog Chaud Patate. Je participe au conscours à l’occasion de la deuxième édition de ton livre et j’ai choisi cette recette pour réproduire. Si ton livre m’intéressait avant, depuis avoir gouté cette soupe, j’ai vraiment envie de remporter le bouquin et apprendre plus de la cuisine algérienne. C’est trop bonne cette soupe ! Vraiment, ces arômes et saveurs m’ont conquis. À la fin de la semaine l’article sera en ligne. Que la chance soit avec moi pour le tirage au sort. Bravo à toi. Bises
Hello Lina
Comment vas-tu ?
Ravie que tu participes.
Je suis vraiment heureuse que notre cuisine te plaise autant.
Super
J’attends avec impatience de voir ton chef d’oeuvre.
Merci
Bisous
Bonsoir,
Eh oui, encore une délicieuse chorba.
Le bourghour permet de varier les plaisirs.
On entend plus vermicelles, langues d’oiseaux, orge…
C’est un vrai régal.
Hummm le curry, moi aussi j’aime…
Ah oui, un bon matlouh pour l’accompagner.
Merci