Dès que l’on évoque les tajines, mille et une saveurs suaves viennent titiller nos narines. On ferme les yeux en imaginant une viande onctueuse, fondante accompagnée de légumes qui apportent à la sauce des parfums qui embaument notre palais. Les variantes sont si nombreuses qu’il est impossible de les répertorier. Chaque pays a sa touche personnelle pour sublimer ce délicieux plat. Du salé au sucré ou les deux associés afin que ce soit un intense moment de plaisir. Celui que je vous propose est un vrai délice. Une double alliance qui est une explosion gustative à chaque bouchée. Tout d’abord, l’agneau et le bœuf dont les parfums se mélangent pour lui conférer un délicieux goût. Puis, les petits pois et les artichauts qui s’associent à merveille. L’un pour donner une note douce et sucrée et l’autre un arôme de noisette. Une présentation originale et colorée qui met harmonieusement en valeur tous les composants de ce tajine. Un plat égayera votre table pendant le mois de ramadan et ravira votre famille, convives ou amis. Hummm, un vrai régal avec un pain maison…