Laissez-vous tenter par ce savoureux tajine qui marie des composants qui ne sauront vous déplaire.
J’en suis persuadée.
Une nouvelle variante sucrée/salée, délectable, originale par la présence des pommes farcies avec de la poudre d’amandes parfumée à la cannelle et la vanille.
Une viande tendre et fondante qui apporte des arômes suaves à notre sauce sucrée avec du miel, de la fleur d’oranger et de la cannelle.
Imaginez ces saveurs en bouche… hmmm… Un véritable plaisir pour nos papilles.
Vous serez fière de le dresser sur votre table pour la plus grande joie de votre famille, convives ou amis.
Un tajine succulent qui sera le bienvenu pendant le mois de ramadan.
60 min
30 min
Cuisine algérienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans un faitout, faites revenir la viande dans le smen.
Ajoutez les petits oignons piqués avec les clous de girofle.
Ajoutez le bâton de cannelle, la cannelle en poudre et le safran.
Salez, poivrez, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter.
Retournez régulièrement la viande.
Pour les pommes
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le haut des pommes et réservez.
Épluchez et videz les pommes à l’aide d’un vide pommes.
Citronnez-les immédiatement pour éviter l’oxydation à l’aide du citron.
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre, un peu de cannelle, de la vanille si vous le souhaitez.
Ajoutez petit à petit la fleur d’oranger jusqu’à ce que vous puissiez la ramasser.
Farcissez vos pommes.
Mettez dans un plat allant au four beurré.
Récupérez la sauce de la viande.
Filtrez avec une passoire dans une casserole.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, le sucre ou le miel, la cannelle et laissez réduire un peu.
Arrosez avec la sauce les pommes.
Couvrir les pommes de leur chapeau et ensuite de papier d’aluminium.
Enfournez et une fois les pommes cuites, retirez l’aluminium, laissez dorer.
Servir dans un plat votre viande et les pommes.
Arrosez de miel.
Ingrédients :
Morceaux de viande d’agneau de qualité (souris d’agneau).
J’ai pensé à toi en publiant cette recette hhhh
Un tajine qui devrait plaire à Malika…
Oui celui avec les pruneaux et abricots est très répandu dans de nombreux pays.
Avec cette recette, c’est une nouvelle variante très plaisante.
Aaaah, je suis comme toi… avec un bon matlouh… quel délice.
Merci
Bises
3 réponses
La bonne recette aux pommes !
Bonjour,
Ravie de te lire
Oui, bonne et surtout un régal
Un mélange sucré-salé qui plait toujours
Merci
J’ai pensé à toi en publiant cette recette hhhh
Un tajine qui devrait plaire à Malika…
Oui celui avec les pruneaux et abricots est très répandu dans de nombreux pays.
Avec cette recette, c’est une nouvelle variante très plaisante.
Aaaah, je suis comme toi… avec un bon matlouh… quel délice.
Merci
Bises