Tajine lahlou aux pommes, Lamset Chahrazad
Laissez-vous tenter par ce savoureux tajine qui marie des composants qui ne sauront vous déplaire.
J’en suis persuadée.
Une nouvelle variante sucrée/salée, délectable, originale par la présence des pommes farcies avec de la poudre d’amandes parfumée à la cannelle et la vanille.
Une viande tendre et fondante qui apporte des arômes suaves à notre sauce sucrée avec du miel, de la fleur d’oranger et de la cannelle.
Imaginez ces saveurs en bouche… hmmm… Un véritable plaisir pour nos papilles.
Vous serez fière de le dresser sur votre table pour la plus grande joie de votre famille, convives ou amis.
Un tajine succulent qui sera le bienvenu pendant le mois de ramadan.
Venez découvrir ce délicieux tajine Lham lahlou sans viande :
http://lesamisdesherazade.com/tajine-lham-lahlou-sans-viande/
Tajine lahlou aux pommes
Ingrédients :
Morceaux de viande d’agneau de qualité (souris d’agneau)
1 ou 2 oignons piqués avec des clous de girofle
Smen
1 bâton de cannelle
Un peu de cannelle en poudre
Safran
Poivre, Sel
La sauce récupérée de lham lahlou :
3 càs de sucre ou de miel
2 càs de fleur d’oranger
Cannelle en poudre
Pour les pommes :
Des pommes golden, une par personne
100 g de poudre d’amandes
50 g de sucre
1 pincée de cannelle
Vanille
Un peu de fleur d’orange
Du citron pour les pommes
Préparation :
Dans un faitout, faites revenir la viande dans le smen
Ajoutez les petits oignons piqués avec les clous de girofle
Ajoutez le bâton de cannelle, la cannelle en poudre et le safran
Salez, poivrez, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter
Retournez régulièrement la viande
Pour les pommes :
Préchauffez le four à 180°C
Coupez le haut des pommes et réservez
Épluchez et videz les pommes à l’aide d’un vide pommes
Citronnez-les immédiatement pour éviter l’oxydation à l’aide du citron
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre, un peu de cannelle, de la vanille si vous le souhaitez
Ajoutez petit à petit la fleur d’oranger jusqu’à ce que vous puissiez la ramasser
Farcissez vos pommes
Mettez dans un plat allant au four beurré
Récupérez la sauce de la viande
Filtrez avec une passoire dans une casserole
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, le sucre ou le miel, la cannelle et laissez réduire un peu
Arrosez avec la sauce les pommes
Couvrir les pommes de leur chapeau et ensuite de papier d’aluminium
Enfournez et une fois les pommes cuites, retirez l’aluminium, laissez dorer
Servir dans un plat votre viande et les pommes
Arrosez de miel
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- Morceaux de viande d’agneau de qualité (souris d'agneau)
- 1 ou 2 oignons piqués avec des clous de girofle
- Smen
- 1 bâton de cannelle
- Un peu de cannelle en poudre
- Safran
- Poivre, Sel
- 3 càs de sucre ou de miel
- 2 càs de fleur d'oranger
- Cannelle en poudre
- Des pommes golden, une par personne
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- Vanille
- Un peu de fleur d'orange
- Du citron pour les pommes
- Dans un faitout, faites revenir la viande dans le smen
- Ajoutez les petits oignons piqués avec les clous de girofle
- Ajoutez le bâton de cannelle, la cannelle en poudre et le safran
- Salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter
- Retournez régulièrement la viande
- Préchauffez le four à 180°C
- Coupez le haut des pommes et réservez
- Épluchez et videz les pommes à l'aide d'un vide pommes
- Citronnez-les immédiatement pour éviter l'oxydation à l'aide du citron
- Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, un peu de cannelle, de la vanille si vous le souhaitez
- Ajoutez petit à petit la fleur d'oranger jusqu'à ce que vous puissiez la ramasser
- Farcissez vos pommes
- Mettez dans un plat allant au four beurré
- Filtrez avec une passoire dans une casserole
- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le sucre ou le miel, la cannelle et laissez réduire un peu
- Arrosez avec la sauce les pommes
- Couvrir les pommes de leur chapeau et ensuite de papier d'aluminium
- Enfournez et une fois les pommes cuites, retirez l'aluminium, laissez dorer
- Servir dans un plat votre viande et les pommes
- Arrosez de miel
Algérie, Ramadan, Plats, Sucré salé, Cuisine facile, Tajine d’agneau, Amandes
3 Comments
papillonmyosotis
La bonne recette aux pommes !
sherazade
Bonjour,
Ravie de te lire
Oui, bonne et surtout un régal
Un mélange sucré-salé qui plait toujours
Merci
sherazade
J’ai pensé à toi en publiant cette recette hhhh
Un tajine qui devrait plaire à Malika…
Oui celui avec les pruneaux et abricots est très répandu dans de nombreux pays.
Avec cette recette, c’est une nouvelle variante très plaisante.
Aaaah, je suis comme toi… avec un bon matlouh… quel délice.
Merci
Bises